Heerlijke specialiteiten van Ha Tien

Haaienstoofpot met citroengras en kurkuma

De zeevruchten in Ha Tien zijn vers, heerlijk en gevarieerd. Verrukkelijke gerechten met verse garnalen, vis, oesters en diverse soorten schaaldieren, zoals gegrild, gegrild met lente-ui-olie, geroerbakt met boter en knoflook, of geroerbakt met chilisaus, trekken met hun verleidelijke aroma's altijd veel gasten aan. Een absolute aanrader tijdens een bezoek aan Ha Tien is de haaienstoofpot met citroengras en kurkuma.

Haaienvlees is relatief zeldzaam en wordt daarom alleen door vissers geleverd aan grote restaurants of restauranteigenaren die van tevoren bestellingen hebben geplaatst. Het visvlees is heerlijk en voedzaam en kan in veel gerechten worden verwerkt, maar het lekkerst is toch wel haaienvlees gekookt in een zure soep met citroengras en kurkuma. Dit is tevens een karakteristieke zure soep uit de kustregio Ha Tien, die de culinaire vermenging van de Kinh- en Khmer-etnische groepen weerspiegelt.

Bij het bereiden van haaienstoofpot met citroengras en kurkuma wordt de haai in plakjes van 1-1,5 cm gesneden en in een pan met kokend water gekookt gedurende 5-10 minuten. Vervolgens worden munt, taugé, ananas, tomaten, okra, kool, verse bamboescheuten, enz. toegevoegd en naar smaak gekruid. Zodra het water weer kookt, worden er gehakte koriander en een paar plakjes chilipeper overheen gestrooid. De haaienstoofpot wordt geserveerd met verse rijstnoedels, waterspinazie en een dipsaus met een paar plakjes chilipeper.

De haaienstoofpot met citroengras en kurkuma is een harmonieuze combinatie van de zure smaak van de bouillon en de kenmerkende aroma's van citroengras en kurkuma, die een onvergetelijke indruk achterlaat op bezoekers. Genieten van een dampende haaienstoofpot met het gezin, onder het genot van een verkoelend zeebriesje, is een heerlijke ervaring tijdens een bezoek aan Ha Tien.

“Ik ben al vaak in Ha Tien City geweest en elke keer probeer ik nieuwe gerechten. Maar haaienstoofpot met citroengras en kurkuma is het gerecht dat mijn familie altijd kiest als we hier komen, omdat de zure en zoete smaak van de bouillon en het verse, heerlijke visvlees ervoor zorgen dat fijnproevers zoals ik steeds weer terugkomen,” aldus mevrouw Ha Thi Mong Tuyen, een inwoonster van de gemeente Trieu Son, district Trieu Phong ( Quang Tri ).

HEERLIJKE BUN KEN (Rijstnoedelsoep)

Een van de gerechten die je absoluut moet proberen als je Ha Tien City bezoekt, is bun ken (een soort noedelsoep). Het maken van een heerlijke kom bun ken vereist veel stappen in het bereidingsproces, van het selecteren van de ingrediënten tot het kiezen van de bijbehorende groenten.

De kom "bun ken" (een soort noedelsoep) in het "bun ken"-restaurant van Nang Nguyen is geurig, heerlijk en aantrekkelijk voor toeristen.

De noedelwinkel Năng Nguyễn, eigendom van de familie van mevrouw Nguyễn Thị Năng en gevestigd aan Mạc Tử Hoàngstraat 9 in de wijk Đông Hồ, wordt beschouwd als een van de oudste en beste plekken in Hanoi om bún kèn (een soort Vietnamese noedelsoep) te eten. Volgens mevrouw Năng moet er voor een heerlijke kom bún kèn zeebarracuda gebruikt worden. Zeebarracuda is een mild smakende, verse vis die zeer geschikt is voor bún kèn.

“De cruciale stap bij het maken van een heerlijke kom visnoedelsoep is het mengen van de vis met kokosmelk. Na het koken wordt de vis van het vlees gescheiden, fijngestampt tot een luchtige massa en gemengd met kokosmelk, op smaak gebracht naar eigen inzicht. De noedels worden in een kom gedaan samen met wat verse groenten, papaja, komkommer, taugé en kruiden, waarna de hete vissaus eroverheen wordt gegoten. Klanten kunnen er tijdens het eten chilipepers aan toevoegen voor een rijkere, aromatischere en smaakvollere smaak,” legde mevrouw Nang uit.

EEN UNIEKE SMAAK VAN GESTOOMDE RIJSTNOEDELS

Bij de noedelwinkel op Lam Sonstraat 3 in Dong Ho Ward kunnen bezoekers genieten van gestoomde rijstnoedels met de rijke smaak van loempia's en dumplings, de romigheid van kokosmelk en de zachte, chewy rijstnoedels die in een waterbad gestoomd zijn. De gestoomde rijstnoedels smaken heerlijk met kruiden, gehakte komkommer, taugé en een scheutje kokosmelk. Als je de rijke smaak van kokosmelk niet zo lekker vindt, kun je in plaats daarvan zoetzure vissaus gebruiken.

"Na bijna 25 jaar in de wereld van gestoomde rijstnoedels te hebben gewerkt, en ondanks vele hoogte- en dieptepunten, wil ik het traditionele ambacht van mijn familie behouden, zowel om extra inkomsten te genereren als om de keuken van Ha Tien City te introduceren bij toeristen van heinde en verre," aldus mevrouw Ly Lam Thuy Ha, eigenaresse van een noedelwinkel.

Gestoomde rijstnoedels zijn een uniek en aantrekkelijk gerecht voor toeristen.

Toeristen die Ha Tien bezoeken, kunnen niet alleen genieten van schilderachtige plekjes en bezienswaardigheden, maar ook van vele heerlijke gerechten met de unieke smaken van de Ha Tien-keuken. Een reis naar Ha Tien belooft toeristen nieuwe ervaringen en heerlijk, uniek eten te bieden.

Reactie (0)

HARMONIEUS HUWELIJK

Ontwikkelen

Cavalerieparade.