Nostalgie naar het kleefrijstgerecht van mijn moeder.

De geur van mungbonen, vermengd met de zoetheid van kleefrijst en de rijkdom van kippenvet, dwarrelde door de lucht en drong elke kamer binnen. Ik sprong op, keek door het raam en zag dat de buitenwereld nog steeds schemerig verlicht was. Elk jaar, op de sterfdag van mijn grootmoeder, werd mijn moeder vroeger wakker dan de mussen.

Na een onrustige nacht sleepte ik mijn vermoeide voeten naar de veranda. Daar was mijn moeder druk bezig met het vullen van borden met geel gekleurde kleefrijst. Daarvoor had ze de mungbonen al sinds de ochtend ervoor geweekt. Pas toen de mungbonen zacht genoeg waren, kookte ze ze in de rijstkoker. Daarna gebruikte ze een aluminium lepel om de gekookte mungbonen tot een fijn, glad poeder te malen.

De geur van mungbonen maakt mijn pen machteloos; ik kan alleen maar zeggen dat deze sterke, nootachtige smaak verslavend voor me lijkt. Van alle geuren die mijn moeders handen voortbrengen, houd ik het meest van de geur van mungbonen in kleefrijst en banh chung (Vietnamese rijstkoekjes). Mijn moeder maakt alleen banh chung tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar), maar ze maakt wel vijf keer per jaar kleefrijst: voor de sterfdagen van mijn voorouders, mijn grootouders en mijn vader. Mijn moeder zegt dat de beste rijst voor kleefrijst kleefrijst met gouden bloemen is. Om de kleefrijst zijn rijke, romige smaak en gouden kleur te geven, gebruikt ze kippenvet. Wat kleefrijst betreft, kookt ze die het liefst op een gasfornuis. Ze legt uit: "Een constante vlam zorgt ervoor dat de rijst gelijkmatig gaart. We vinden het niet veilig om het boven een flikkerend houtvuur te koken."

Een vriendin, een echte kookliefhebber, vertelde me dat ze de ingrediënten van bijna elk gerecht in restaurants kan benoemen, zelfs die ze nog nooit eerder heeft geproefd. Dankzij dit talent heeft ze in het geheim veel heerlijke recepten geleerd uit de landen die ze heeft bezocht. Ik vroeg mijn moeder wie haar had geleerd hoe je kleefrijst met mungbonen maakt, en ze zei: "Niemand heeft het me geleerd; ik heb het gewoon zelf ontdekt." Ik dacht, misschien komt de kookkunst van mijn moeder wel voort uit haar vermogen om ingrediënten te herkennen.

Dit vind je misschien ook leuk

Horoscoop voor morgen: 4 sterrenbeelden die intelligent zijn, weten hoe ze geld moeten verdienen en deze zomer dubbel zoveel geluk zullen hebben.Volgens de horoscoop van morgen zal de intuïtie van vier sterrenbeelden deze zomer bijzonder scherp zijn, waardoor ze zakelijke kansen kunnen grijpen die anderen missen.

Een tropische depressie brengt sterke wind, hoge golven en onweersbuien naar de Zuid-Chinese Zee.De tropische convergentiezone, die op 1 juli om 13:00 uur verbonden was met de tropische depressie, bevond zich op ongeveer 14,6 graden noorderbreedte en 117,4 graden oosterlengte, in het noordoostelijke deel van de centrale Zuid-Chinese Zee.

Studente behaalt dubbele toponderscheiding: 3 onverwachte resultaten tegelijk, die alle verwachtingen overtreffen.Tran Ha Yen, een vrouwelijke studente die topcijfers behaalde voor haar eindexamen in Da Nang, is ervan overtuigd dat succes niet voortkomt uit het oplossen van talloze oefenopgaven, maar uit het begrijpen van de essentie van de kennis.

Toen mijn vader nog gezond was, zei hij altijd tegen mijn moeder: "Wie van lekker eten houdt, weet hoe hij goed moet koken." Ik heb elk woord dat hij zei onthouden, en in de loop der tijd is het een verzameling wijze uitspraken geworden. Als ik moet koken, gebruik ik de truc om de ingrediënten te raden en oefen ik met een paar gerechten – zure soep, roergebakken vermicelli, zalm met sinaasappelsaus… Zo nu en dan zie ik mijn nichtje appen: "Tante, wil je alsjeblieft nog eens zalm met sinaasappelsaus maken?" Wauw, ik heb de ingrediënten voor dit gerecht gegokt en kreeg toch bestellingen, wat bewijst dat mijn kookkunsten toch niet zo slecht zijn.

Sommigen zeggen: "Als je van een appeltaart geniet, waan je je in de bescheiden cafés van Wenen. Een hap van een Portugese taart wekt de wens op om door de levendige straten van Lissabon te dwalen. En elke keer dat je fish and chips eet, denk je terug aan dierbare familievakanties aan zee."

We kennen het allemaal wel: een klein hapje van een gerecht, en we worden meteen naar een andere wereld getransporteerd. Eten gaat niet alleen over het recept, over ervan genieten zoals mijn moeder dat elke dag doet; het gaat ook over de krachtige band tussen eten en herinnering. Het is dan ook geen wonder dat een simpele kom kleefrijst me terugvoert naar mijn moeder, naar de plek waar ik naast haar kan zitten en met haar kan mijmeren over vroeger.

Verenigde Staten - Vietnam: Mis het niet

Ambassadeur Nguyen Quoc Dung bezoekt en werkt in Minnesota, VS.Van 28 tot en met 30 juni bracht de Vietnamese ambassadeur in de Verenigde Staten, Nguyen Quoc Dung, een bezoek aan Minnesota en werkte daar ook.

Vietnam moedigt Amerikaanse bedrijven aan om hun investeringen in hoogwaardige technologie uit te breiden.Op de ochtend van 26 juni ontving vicepremier Ho Quoc Dung de heer Jeff Place, Supply Chain Director van Coherent Group (VS), in het regeringsgebouw. ​​Tijdens de bijeenkomst bevestigde de vicepremier dat Vietnam Amerikaanse bedrijven aanmoedigt om hun investeringen uit te breiden, met name in de hightech-, innovatie- en halfgeleiderindustrie.

Stimuleer Amerikaanse bedrijven om hun investeringen in hightechsectoren uit te breiden.Vicepremier Ho Quoc Dung zei dat Vietnam Amerikaanse bedrijven verwelkomt die hun activiteiten in Vietnam verder willen uitbreiden, met name in hightechindustrieën en sectoren met een hoge toegevoegde waarde.

Bron: https://phunuvietnam.vn/hoai-niem-mon-xoi-vo-cua-me-20250204161443196.htm