Ontdek de culinaire hoofdstad van Hue

Bij de vermelding van Hue denken veel mensen meteen aan de oude keizerlijke stad, maar voor toeristen en zelfs voor de inwoners van Hue is de eenvoudige maar verfijnde lokale keuken, die de ziel van deze voormalige hoofdstad belichaamt, een onmisbaar onderdeel van hun herinneringen en ervaringen.

Bij de vermelding van Hue denken veel mensen meteen aan de oude keizerlijke stad, maar voor zowel toeristen als inwoners is de eenvoudige maar verfijnde lokale keuken, die de ziel van deze voormalige hoofdstad belichaamt, een onmisbaar onderdeel van hun herinneringen en ervaringen.

Op de foto is bánh lọc te zien, een gerecht dat de culinaire vaardigheden van de inwoners van Hue laat zien. De bánh lọc wordt in bananenbladeren gewikkeld of naturel geserveerd, gevuld met een hartige stoofpot van garnalen en vlees, en omhuld door een doorschijnend, taai deeg van tapiocazetmeel. Bij het eten wordt het gedoopt in pittige chili-vissaus; de zoute smaak vermengt zich met de zoetheid van de garnalen en het aroma van de bananenbladeren, wat een onvergetelijke smaakbeleving oplevert.

Banh beo, een eenvoudig maar charmant gerecht. De cakejes worden gemaakt van rijstmeel, gestoomd in kleine kommetjes en vervolgens belegd met gedroogde garnalen, knapperige varkenszwoerd en besprenkeld met zoete vissaus.

Banh nam zijn dunne, platte dumplings gewikkeld in dong- of bananenbladeren, gevuld met fijngehakte garnalen en vlees, en gestoomd tot ze gaar zijn. Wanneer de bladeren worden verwijderd, stijgt een heerlijke geur op en smelt een hap van de zachte dumpling in je mond, met een delicate mix van zoete en zoute smaken.

Banh ram it, een combinatie van geurige, taaie banh it (kleefrijstcake) en een knapperige banh ram (gebakken rijstcake) bodem. Bij elke hap ervaar je de knapperigheid, de taaie zoetheid en de pittige, scherpe vissaus.

Gemengde rijstnoedels, een verfrissend gerecht, combineert verse rijstnoedels met diverse kruiden, gegrild vlees of gehaktballetjes en een perfect uitgebalanceerde vissausdressing. Elke hap is een harmonieuze mix van zoete, zure, pittige en zoute smaken, licht maar toch betoverend.

Enkele kenmerkende desserts in Hue zijn: een verfijnd dessert met lotuszaadjes, een uniek dessert met tapiocaparels en geroosterd varkensvlees, een rijk en romig bonendessert, een subtiel zoet dessert met paarse zoete aardappel, een geurig maïsdessert... Elk dessert vertelt een verhaal, heeft zijn eigen smaak, maar ze strelen allemaal de ziel.

De foto toont een heel bijzonder dessert van tapiocaparels met geroosterd varkensvlees.

Het dessert met tapiocaparels en geroosterd varkensvlees is werkelijk uniek.

In Hue volstaat het om even neer te zitten bij een klein eettentje langs de weg en te genieten van wat gebak en een kom zoete soep om de essentie van deze culinaire hoofdstad ten volle te ervaren.

In Hue volstaat het om even neer te zitten bij een klein eettentje langs de weg en te genieten van wat gebak en een kom zoete soep om de essentie van de culinaire hoofdstad ten volle te ervaren.

Laodong.vn

Bron: https://laodong.vn/du-lich/photo/kham-pha-kinh-do-am-thuc-hue-1555229.html