Zoete aardappelen zijn een bekend voedselproduct in het dagelijks leven, omdat ze gezond zijn. Daarom kopen veel mensen vaak zoete aardappelen om te bewaren en geleidelijk op te eten, in de overtuiging dat "hoe langer zoete aardappelen bewaard worden, hoe zoeter ze worden".
Zoete aardappelen zijn echter vrij gevoelig voor temperatuur; als ze niet goed worden bewaard, zullen ze snel uitlopen of verwelken.
Is het veilig om gekiemde zoete aardappelen te eten?
Volgens voedingsdeskundige Nguyen Moc Lan, zoals gerapporteerd door VnExpress, zijn ontkiemde zoete aardappelen niet giftig, tenzij ze besmet zijn met schimmel. Wanneer zoete aardappelen besmet zijn met schimmel, produceren ze ipomeamarone, een gifstof die ze een bittere smaak geeft.
Gooi aardappelen daarom weg als ze uitlopen of te lang bewaard zijn geweest. Probeer de uitgelopen delen niet af te snijden en op te eten.
Zelfs aardappelen die net beginnen te ontkiemen en geen tekenen van bacteriële besmetting vertonen, of aardappelen die lange tijd zijn bewaard, zullen een aanzienlijk lager vitamine- en mineralengehalte hebben en hun smaak zal veranderen; ze zullen niet meer zo lekker zijn als oorspronkelijk.
Vanuit zowel nutritioneel als culinair oogpunt zijn uitgelopen zoete aardappelen dus noch lekker, noch voedzaam. Sterker nog, het afsnijden van de spruiten en het vervolgens opeten kan schadelijk zijn voor de spijsvertering en zelfs voedselvergiftiging veroorzaken.
Deskundigen raden af om uitgelopen zoete aardappelen te eten. (Afbeelding: Pixabay)
Hoe bewaar je zoete aardappelen?
Zoete aardappelen kunnen lang bewaard worden, maar je moet wel weten hoe je ze het beste kunt conserveren. Om je zoete aardappelen vers, smaakvol en voedzaam te houden, kun je de volgende methoden toepassen:
Bewaar het met krantenpapier.
Wikkel elke zoete aardappel apart in krantenpapier en stapel ze op elkaar. Bewaar ze op een droge plaats bij een geschikte temperatuur. Bewaar zoete aardappelen absoluut niet op een vochtige plaats of in direct zonlicht.
Let op: voordat je de aardappel in krantenpapier wikkelt, is het belangrijk ervoor te zorgen dat hij droog is en niet te nat of met modder bedekt.
Zoete aardappelen conserveren met zand.
Leg de zoete aardappelen in een pot en bedek ze vervolgens volledig met zand. Deze methode zorgt ervoor dat zoete aardappelen lang houdbaar blijven zonder dat ze gaan schimmelen of uitlopen.
Bron
Reactie (0)