De beste groente ter wereld.

In de ranglijst 'Powerhouse Fruits and Vegetables', gepubliceerd door de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) eind 2025, werd waterkers beoordeeld als de beste groente ter wereld met een perfecte score van 100/100, dankzij de overvloed aan vitaminen en mineralen per portie.

Waterkers is rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten en biedt daardoor talloze voordelen voor de hart- en vaatgezondheid, het immuunsysteem en de spijsvertering. In veel internationale studies wordt het beschouwd als een voedingsmiddel met een uitzonderlijke voedingswaarde.

Voedingswaarde van waterkers

Volgens Healthline is waterkers een waterplant die behoort tot de donkergroene bladgroenten. Ze groeit doorgaans in schoon water en wordt veel gebruikt in de keuken .

Volgens voedingsgegevens van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) is waterkers rijk aan vitamine A, C en K, evenals mineralen zoals calcium, kalium en magnesium, maar zeer caloriearm. Daarom wordt deze groente vaak geclassificeerd als een voedingsmiddel met een hoge voedingswaarde per portie.

Bovendien bevat waterkers natuurlijke antioxidanten zoals bètacaroteen en flavonoïden, die cellen helpen beschermen tegen oxidatieve stress. Dankzij de diverse voedingswaarde wordt waterkers vaak beschouwd als een van de meest voedzame bladgroenten.

Waterkers heeft veel gezondheidsvoordelen. Foto: Shutterstock.

Gezondheidsvoordelen van waterkers

Het toevoegen van waterkers aan je dagelijkse voeding biedt talloze gezondheidsvoordelen voor zowel volwassenen als kinderen.

Ondersteun het immuunsysteem

Het hoge vitamine C-gehalte in waterkers helpt het immuunsysteem te versterken en ondersteunt het lichaam bij het bestrijden van ziekteverwekkers uit de omgeving.

Goed voor de hart- en vaatgezondheid.

De antioxidanten en mineralen in waterkers kunnen, in combinatie met een gezond dieet, helpen de bloeddruk te reguleren en het risico op hart- en vaatziekten te verlagen.

Ondersteunt de spijsvertering

De natuurlijke vezels in waterkers helpen de spijsvertering te verbeteren, verlichten constipatie en dragen bij aan een gezond darmmicrobioom.

Ondersteunt de botgezondheid

De vitamine K en calcium in waterkers spelen een belangrijke rol bij het behoud van botdichtheid en het ondersteunen van een sterk skelet.

Voordelen voor jonge kinderen

Waterkers is een voedzame groente die de groei en ontwikkeling van kinderen ondersteunt. Het hoge ijzergehalte is essentieel voor de cognitieve ontwikkeling, het geheugen en de concentratie tijdens cruciale leerperiodes en de adolescentie.

Bovendien is waterkers een goede bron van foliumzuur (vitamine B9), wat essentieel is voor celregeneratie en weefselontwikkeling bij actieve, groeiende kinderen. Het is ook rijk aan vitamine A (in de vorm van carotenoïden), wat bijdraagt aan een normaal gezichtsvermogen en een gezonde huid bevordert.

Waterkers moet echter grondig worden schoongemaakt en licht gekookt of gepureerd wanneer het aan jonge kinderen wordt gegeven, om de veiligheid en een gemakkelijke vertering te garanderen.

Bron: https://znews.vn/rau-cai-xoong-co-loi-gi-cho-suc-khoe-post1654039.html