Ansjovisvangst onverwacht aangetroffen in Mui Ne

De aprilzon scheen als gesmolten honing. Langs de kustlijn van Mui Ne werden talloze kleine, glinsterende, stevige ansjovisjes door vissers aan land gehaald. "Tien manden - vijftig manden - honderd manden..." - het tellen werd steeds luider, af en toe onderbroken door het "ha... ha"-gelach van mevrouw Le Thi My, een lokale visverkoopster, wat duidde op een rijke vangst ansjovis.

Ansjovis wordt aan land verzameld en vervoerd voor de verkoop.

Elk compartiment zat vol met vis.

Het was pas zeven uur 's ochtends, maar de sfeer op het strand van Bai Truoc (wijk 7 - gemeente Mui Ne) was al levendig. Het geluid van de golven en de zilte geur van verse vis vermengden zich met kreten als "Vis komt eraan! Vis komt eraan!" Om de paar tientallen meters zaten groepjes mensen op het strand, vol hoop te wachten. Zodra ze de langzaam naderende vissersboten in de verte zagen aankomen, sprongen ze zonder een woord te zeggen op. Alsof het van tevoren was afgesproken, rolden groepjes mensen hun broekspijpen op en waadden door het water naar de boten. Ze droegen manden vol ansjovis en legden die netjes op het strand neer. Langs het strand stonden rijen vrachtwagens geparkeerd, klaar om hun lading te laden voor transport...

Mevrouw Pham Thi Phuoc, een booteigenaar die vist in Mui Ne, was al even enthousiast. Het was lang geleden dat de boot van haar familie zo'n rijke vangst had gehad; manden vol vis werden de een na de ander aan land gebracht. Met haar stevige postuur, vriendelijke hart en opgewekte gezicht registreerde mevrouw Phuoc behendig elke partij vis die werd gewogen. Om haar heen sorteerden groepen vissers druk manden met vis en gaven ze door aan vrachtwagens om ze naar de visstoominstallaties te vervoeren. Iedereen was doorweekt van het zweet, maar hun gezichten straalden van de overvloed van de zee.

Het zijn niet alleen vissers; freelancers zoals meneer Huynh Van An, een visvervoerder in het kustgebied van Mui Ne, verdienen ook tussen de 300.000 en 500.000 VND per dag, genoeg om in hun levensonderhoud te voorzien.

Langdurig werkende lokale vissers geloven dat er normaal gesproken na het Chinees Nieuwjaar een grote toestroom van ansjovis in de wateren rond Mui Ne zou zijn. Maar de tweede maanmaand was voorbij... en toen verschenen er plotseling scholen ansjovis. Deze "aanval" op zee duurde langer dan gebruikelijk, wat de vissers opluchting bracht, alsof ze een periode van vreugde herbeleefden.

De term "lóng" (een soort visserij) klonk ons ​​vreemd in de oren, dus legde mevrouw My het verder uit: "Lóng" verwijst hier naar een ononderbroken visseizoen." Omdat ze elke dag op dit strand was geweest, vertelde mevrouw My vlotjes: "De afgelopen dagen hebben alle boten die op ansjovis vissen een succesvol seizoen gehad. Sommige boten vangen 12-15 ton per dag, terwijl andere 1-2 ton vangen. De prijs van de vis is gedaald ten opzichte van het begin van het seizoen, van meer dan 30.000 VND/kg naar ongeveer 19.000-22.000 VND/kg, maar dankzij de hoge opbrengst maken de vissers nog steeds een goede winst. De afgelopen 10 dagen heeft elk bemanningslid tussen de enkele miljoenen en tientallen miljoenen VND verdiend, wat erg spannend is voor de start van het zuidelijke visseizoen."

"

Al meer dan een halve maand duiken er in de wateren voor de kust van Mui Ne grote aantallen ansjovis op. Hoewel het dit jaar later is dan gebruikelijk, zijn we erg blij met deze rijke vangst.

Mevrouw Pham Thi Phuoc - een dolblije booteigenaar.

Vissers zijn dolblij als ze ansjovis vangen.

De smaak van de zee overal naartoe brengen.

Het vissersdorp Mui Ne staat al lange tijd bekend om zijn gedroogde ansjovis en vissaus van exportkwaliteit. Zoals visser Nguyen Ngoc Dai (wijk 8, Mui Ne) vertelt: "Meer dan twintig jaar geleden konden boten tonnen ansjovis vangen op slechts een paar zeemijlen uit de kust. Vooral van april tot september, wanneer de vis in overvloed aanwezig was, kon elke trawler een fortuin verdienen. De opbrengst was toen zo hoog dat ze, naast de vissausproducenten, de vis ook stoomden en droogden voor de verkoop op de markt." Nu volgt deze vissoort specifieke scholen en verschijnt hij onvoorspelbaar. Op sommige dagen vangen 50 tot 70 vissersboten honderden tonnen ansjovis, maar op andere dagen slechts een paar. Daarom voelt het uitvaren op zee niet meer zo "overwinnend" als vroeger.

Om dit te bewijzen, volgden we de vrachtwagens met ansjovis naar de stoominstallaties die niet ver daarvandaan lagen. De zilte stoom die van de stoomketels opsteeg, vermengde zich met de kenmerkende geur van vers gekookte ansjovis. Het borrelen van kokend water, het zachte gekletter van de ansjovisrekken en de kreten van de arbeiders creëerden een bruisende en levendige sfeer.

De heer Dang Van Loc, eigenaar van een ansjovisstomerbedrijf in Mui Ne, is druk bezig zijn werknemers te instrueren hoe ze de ansjovis gelijkmatig in de zon moeten verdelen. De heer Loc, die al meer dan 20 jaar in dit vak zit, vertelt: "Het geheim om de smaak van ansjovis te behouden, is het selecteren van middelgrote, gelijkmatige vissen, deze grondig te reinigen en ze te stomen met gefilterd zeewater zonder chemische toevoegingen. Zo kan de geur van de zee elke vezel van de vis doordringen. Elke schaal wordt 10-15 minuten in de stoomoven geplaatst om ervoor te zorgen dat de vis gaar is en zijn oorspronkelijke kleur en karakteristieke smaak behoudt. Daarna wordt de vis naar de droogruimte gebracht, waar hij 3-5 uur in de zon en de zeewind wordt gedroogd en geurig is."

Terugdenkend aan de gouden eeuw van de visserij, vertelde meneer Loc: "Toen er een overvloed aan vis was, waren er honderden ansjovisverwerkingsbedrijven langs het vissersdorp Mui Ne. Arbeiders van heinde en verre stroomden toe om er te werken, en de visstoomovens brandden altijd fel en draaiden dag en nacht op volle capaciteit, soms met overlast voor het milieu vanwege de stank. In die tijd verdienden zowel de eigenaren van de bedrijven als de arbeiders een behoorlijk inkomen."

"

Deels uit liefde voor het vak, en omdat de markt voor gedroogde ansjovis altijd floreert en de prijzen stabiel zijn, probeer ik de verwerkingsfaciliteit voor gestoomde ansjovis in stand te houden. Dit zorgt ook voor werkgelegenheid voor werknemers die er al lange tijd werken. Wie weet, misschien beloont de zee me wel met iets dat net zo overvloedig is als deze zee.

De heer Loc, de eigenaar van de stoominstallatie, deelde het volgende mee:

Na het stomen worden de ansjovisjes in de zon gedroogd.

Er zijn nu nog maar zo'n 30 tot 40 stoomvisserijen geconcentreerd in de wijken 5 en 12 van Mui Ne, waaronder die van hem. Waarom houdt hij zich ondanks de moeilijkheden nog steeds aan dit beroep vast? – vroegen we ons af. "Door de hoge dichtheid van de kustvisserij, met het hele jaar door vissen, zijn de mariene hulpbronnen in het algemeen en ansjovis in het bijzonder de afgelopen jaren geleidelijk afgenomen", legde de heer Nguyen Van Chien, adjunct-directeur van het Departement van Landbouw en Milieu, uit.

De aanhoudende aanwezigheid van ansjovis in de afgelopen dagen, niet alleen in het zeegebied rond Mui Ne maar ook in het gebied rond La Gi, is dan ook een welkome ontwikkeling. Vissers die zich bezighouden met trawlvisserij en aquacultuur hopen dat er tijdens het komende belangrijke visseizoen in het zuiden meer ansjovis aanwezig zal zijn, zodat ze een rijke vangst kunnen binnenhalen.

Volgens vissers bestaan ​​er veel soorten ansjovis, zoals zwartgestreepte ansjovis, pepergestreepte ansjovis, witte ansjovis, rode ansjovis en kleine ansjovis... Hoewel ansjovis klein van formaat is, heeft het een zeer hoge voedingswaarde. Verse ansjovis bevat veel mineralen en is erg goed voor de gezondheid. Bovendien is ansjovis een bron van omega-3-vetzuren, die gunstig zijn voor het hart- en vaatstelsel en de hersenen...

Bron: https://baolamdong.vn/long-ca-com-bat-ngo-o-mui-ne-437756.html