Tet-maaltijd

In principe zijn de Tet-maaltijden van vroeger en nu niet anders, met onder meer groene kleefrijstcake, vet vlees, ingelegde uien, gefrituurde loempia's, kip, bamboescheutensoep, varkensrollade en kleefrijst met gac-fruit. Dit zijn traditionele gerechten die een must zijn voor Vietnamezen en die een kleurrijk en welvarend feest vormen voor het nieuwe jaar.

De traditie van de hele familie is om samen te zitten om banh chung te maken en de hele nacht op te blijven om de cakes te koken. Tot op de dag van vandaag wordt deze gewoonte in veel Vietnamese families in alle drie de regio's nog steeds in ere gehouden.

Het hele jaar hard werken, sober eten om tijdens Tet een heerlijke maaltijd te kunnen nuttigen: dat is het gevoel van veel Vietnamezen die de periode van armoede hebben meegemaakt.

Tegenwoordig, nu het leven meer ontwikkeld en gevuld is, zijn traditionele gerechten nog steeds een onmisbaar onderdeel van de maaltijd op oudejaarsavond of nieuwjaarsdag. Na twee tot drie traditionele maaltijden met vet eten, beginnen veel mensen echter te kiezen voor lichtere gerechten zoals vermicelli met slakken, vermicelli met krabsoep of pho om een ​​vol gevoel te voorkomen.

Erfgoed Magazine