Tet-maaltijd

In principe zijn de Tet-maaltijden van vroeger en nu niet anders, met onder meer groene kleefrijstcake, vet vlees, ingelegde uien, gefrituurde loempia's, kip, bamboescheutensoep, varkensworst en kleefrijst met gac-fruit. Dit zijn traditionele gerechten die een must zijn voor Vietnamezen en die een kleurrijk en welvarend feest vormen voor het nieuwe jaar.

Het is een traditie dat de hele familie samen banh chung maakt en de hele nacht opblijft om de cakes te koken. Deze gewoonte wordt nog steeds in ere gehouden in veel Vietnamese families in alle drie de regio's.

Het hele jaar hard werken, sober eten om tijdens Tet een heerlijke maaltijd te kunnen nuttigen: dat is het gevoel van veel Vietnamezen die de periode van armoede hebben meegemaakt.

Tegenwoordig, nu het leven steeds geavanceerder en overvloediger wordt, zijn traditionele gerechten nog steeds een onmisbaar onderdeel van de maaltijd op oudejaarsavond of nieuwjaarsdag. Na twee of drie traditionele maaltijden met vet eten, beginnen veel mensen echter te kiezen voor lichtere gerechten zoals vermicelli met slakken, vermicelli met krabsoep of pho om een ​​vol gevoel te voorkomen.

Erfgoed Magazine