Tet-feestmaaltijd

In essentie is het traditionele Tet-feest grotendeels hetzelfde gebleven als nu, met onder andere groene kleefrijstkoekjes (banh chung), vet varkensvlees, gepekelde uien, gefrituurde loempia's (nem ran), kip, bamboescheutensoep, varkensworst (gio lua) en kleefrijst met gac-fruit (xoi gac). Dit zijn de meest essentiële traditionele gerechten voor de Vietnamese bevolking, die samen een weelderig, kleurrijk en voorspoedig feest vormen voor het nieuwe jaar.

Traditioneel zat het hele gezin samen om banh chung (traditionele Vietnamese rijstkoekjes) te maken en bleef de hele nacht op om ze te bakken. Tot op de dag van vandaag wordt deze gewoonte nog steeds in ere gehouden in veel Vietnamese families in alle drie de regio's.

Het hele jaar hard werken en zuinig eten om te sparen voor een uitgebreide maaltijd tijdens Tet – dat gevoel ervoeren veel Vietnamezen tijdens de moeilijke tijden van het subsidietijdperk.

Tegenwoordig, met een verbeterde levensstandaard en toenemende welvaart, blijven traditionele gerechten een onmisbaar onderdeel van de nieuwjaarsmaaltijd. Echter, na twee of drie traditionele maaltijden met vette gerechten te hebben gegeten, zoeken veel mensen naar lichtere opties zoals slakkennoedelsoep, krabnoedelsoep of pho om te voorkomen dat ze overweldigd raken door de rijkdom van het eten.

Erfgoedmagazine