Mannen mannen - culinaire cultuur van de etnische groep Mong, Ha Giang

Men men - de naam klinkt misschien wat vreemd, maar het is eenvoudig te begrijpen dat men men een gestoomd maïsmeelgerecht van de Mong is. Om dit gerecht te maken, zijn er vele stappen nodig: de maïs drogen, heel fijn malen, zorgvuldig zeven en vervolgens stomen. Omdat er geen kruiden worden toegevoegd, proef je de zoete en geurige smaak van de maïs tijdens het eten. De Mong eten men men met groentesoep, thang co-water of op koude dagen met gegrilde chili.

Op het Dong Van-steenplateau bedekt maïs de hellingen en groeit zelfs in de grillige rotsen. De zaden worden in de grond gezaaid als zaden van hoop, gevoed door de regen en wind van het hoogland, en ontkiemen vervolgens tot veerkrachtige maïsplanten met mollige, zoetgeurende korrels. Vroeger, toen het leven moeilijk was, vormden mannen de dagelijkse "rijst" van het Mong-volk. Toen het leven welvarender werd, waren mannen nog steeds onmisbaar in de dagelijkse maaltijden, vooral tijdens feestdagen en Tet.

De geest van mannen lijkt diep te zijn doorgedrongen in het leven van de Mong-bevolking hier. Een heel eenvoudig gerecht, hoewel geen delicatesse, maar het vat de culturele schoonheid samen van de Mong-bevolking op het rotsplateau – een volk dat "in steen leeft en in steen sterft", veerkrachtig maar niet ongevoelig, sterk maar warm en oprecht.

De specialiteit voor mannen werd door Phan Thu Thao voorgesteld aan Heritage-lezers en toeristen in het hele land in de wedstrijd Heritage Guide – Your Guide: “Go to Ha Giang ” die het tijdschrift organiseert.

De wedstrijd loopt tot 28 april 2024 op Group The Guide - GOOD TRAVEL TIPS met vele suggesties voor interessante en unieke ervaringen in Ha Giang. Lezers van Heritage worden uitgenodigd om deel te nemen aan de wedstrijd en kans te maken op prijzen met een totale waarde van meer dan 10 miljoen VND en vele fantastische binnenlandse vliegtickets!

Bron: https://www.facebook.com/photo/?fbid=751613703746455&set=pcb.751613773746448