Rustieke gerechten - unieke kenmerken van de theekeuken

Thai Nguyen is van plan een culinaire tour te organiseren om de lokale toeristische ervaring te verrijken. Sommige gerechten, bereid door etnische gemeenschappen, hebben een uniek kenmerk van de keuken van het theeland gecreëerd.

Een maaltijd met rustieke gerechten in Ba Be, Thai Nguyen . Foto: Hoang Vu

Geniet van bergslakken in "Het beste toeristendorp ter wereld " Thai Hai

Het beschermde gebied van het Thai Hai Ethnic Ecological Stilt House Village werd in 2022 door de Wereldtoerismeorganisatie (UNWTO) uitgeroepen tot 's werelds beste toeristendorp. Deze plek is de thuisbasis van de Tay-gemeenschap met vele unieke culturele kenmerken, waarvan de keuken ook een hoogtepunt is dat toeristen trekt. Een van de specialiteiten van het Thai Hai-toeristendorp zijn bergslakken.

Bergslakken verschijnen vaak na een regenbui en klampen zich vast aan rotsachtige oevers, boomholten en grotopeningen. Slakken die leven op schone, luchtige plekken met veel medicinale planten, hebben geurig vlees en dikke darmen. De lokale bevolking weekt ze in water met chili- of citroenblaadjes om het slijm los te maken. Een kom gekookte bergslakken is nog heet, met de geur van citroenblaadjes en citroengras. Het slakkenvlees is vettig en knapperig, gedoopt in gember-, knoflook- en chilivissaus, en laat een onvergetelijke indruk achter op bezoekers.

Kleefrijst met canariumfruit

Als u de gelegenheid heeft om Thai Nguyen in de herfst te bezoeken, mis dan niet de kans om te genieten van kleefrijst met canariumfruit – een rustieke maar verfijnde specialiteit. De volle, zwarte canariumfruit wordt zorgvuldig geselecteerd en gestoomd. Vervolgens wordt het zachte, vette vruchtvlees gescheiden, gemengd met geurige kleefrijst en opnieuw gestoomd. Na het koken vermengen de heldere kleefrijstkorrels zich met de paarse kleur van het canariumfruit, wat resulteert in een kleefrijstgerecht dat er zowel mooi als aantrekkelijk uitziet.

Kleefrijst met canariumfruit heeft de zoete, vette smaak van canariumfruit, gecombineerd met de geurige kleefrijstsmaak die iedereen die het ooit heeft geproefd, niet snel zal vergeten. Het is niet alleen een rustiek gerecht, kleefrijst met canariumfruit draagt ​​ook de ziel van het platteland met zich mee en is een typisch geschenk geworden in de Thaise Nguyen-culinaire cultuur.

Krokant gebakken riviervis in Ba Be

In het Ba Be Nationaal Park wordt vaak een rustiek gerecht op tafel geserveerd om gasten te vermaken: beekvis. De kleine visjes worden rechtstreeks uit de beek gevangen, het vlees is stevig, van nature zoet en geurig, en wordt door de lokale bevolking op vele manieren bereid, zoals gegrild op houtskool, gebakken of gestoofd met ingelegde bamboescheuten.

Vooral de goudbruin gegrilde riviervis met een geurig aroma, geserveerd met lolotbladeren en chilisaus of bamboerijst, zal een onvergetelijke ervaring zijn voor een bezoek aan Ba ​​Be. Genieten van riviervis is niet alleen de pure smaak van het Thaise Nguyen-gebergte en de bossen proeven, maar biedt bezoekers ook de kans om meer te leren over de rustieke en oprechte culinaire cultuur hier.

Bron: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html