Een van de absolute hoogtepunten voor toeristen is de culinaire scene. Denk hierbij aan markten, openbare ruimtes, eetstraten en restaurants die gespecialiseerd zijn in bijzondere gerechten die bezoekers absoluut moeten proberen tijdens hun bezoek.
Pleiku heeft zich op de nationale culinaire kaart gezet met zijn kenmerkende "pho met twee kommen", die wordt erkend als een Aziatisch culinair meesterwerk. Daarnaast zijn er nog vele andere heerlijke specialiteiten die erg populair zijn bij de gasten, zoals: bladsalade, gegrilde kip met bamboerijst, garnalen uit het Bien Ho-meer, Pleiku-koffie, enzovoort. De streetfoodkraampjes met familietradities, betaalbare prijzen, hoogwaardige gerechten, gemak, snelheid en redelijke kosten zijn belangrijke factoren die gasten van heinde en verre aantrekken.
Het straatvoedsel in Pleiku is zeer divers en gevarieerd. Naast traditionele gerechten zijn er ook gerechten die het resultaat zijn van culturele uitwisseling en aanpassing met etnische groepen uit andere provincies die al lange tijd in deze bergstad wonen. Deze gerechten zijn geleidelijk aan aangepast aan de lokale smaak en kookstijl. Daarom trekt het straatvoedsel vaak bezoekers aan met zijn harmonieuze mix van smaken uit alle regio's. Pleiku heeft een aantal heerlijke straatgerechten die bezoekers zeker moeten proberen als ze de kans krijgen om de stad te bezoeken.
Krabnoedelsoep, met zijn unieke en kenmerkende smaak, is een geliefd gerecht geworden onder de inwoners van dit bergdorp. Bij het proeven ervaar je de zoute smaak van krabpasta, de pittigheid van chilipepers, het aroma van diverse kruiden, de intense smaak van de noedelsoep zelf en het knapperige geluid van gebakken varkenszwoerd... alles vermengt zich op je tong tot een zeer aantrekkelijk en onvergetelijk gerecht voor bezoekers van heinde en verre. Krabnoedelsoep wordt overal in Pleiku verkocht, met name op de Kleine Markt, een centrum voor veel van de heerlijke gerechten van de stad.
Warme tapiocadumplings (Bánh bột lọc) en gestoomde rijstkoekjes (Bánh bèo nóng) zijn bekende gerechten voor de inwoners van Pleiku. De taaie, doorschijnende deeglaag onthult de aantrekkelijke goudbruine garnalen en gestoofde varkensbuik vanbinnen. Een vleugje zout van de vissaus, een snufje zoetheid van de suiker en de pittigheid van de chilipepers vormen samen een onweerstaanbare smaak. In dit bergdorp worden de gestoomde rijstkoekjes in kleine kommetjes gemaakt, gestoomd tot ze gaar zijn en warm gegeten. Garnalenpoeder, pinda's, gebakken uien en bieslook worden toegevoegd, waarna de hartige en pittige vissaus direct in het kommetje wordt gegoten. De combinatie van alle ingrediënten zorgt voor een heerlijke ervaring. Restaurant Song Huong in de Tue Tinh-straat, of enkele restaurants in de Mac Dinh Chi- en Phan Dinh Giot-straten, behoren tot de populaire keuzes.
Banh canh is een populair en geliefd gerecht, een delicatesse uit de bergachtige regio. De noedels zijn taai en zacht, gekookt met graten, gehaktballetjes, kwarteleieren en een smaakvolle bouillon, waaraan naar eigen smaak vissaus en chilipeper wordt toegevoegd. Een kom banh canh, met het groen van lente-uitjes en koriander, het romige wit van de gehaktballetjes en eieren, peper en bouillon, vormt een harmonieus geheel dat de eetlust opwekt. Typische eetgelegenheden in de stad zijn onder andere banh canh Nguyen Truong To, banh canh Co Bong in de Cach Mang Thang Tam-straat, banh canh la he Ba Chi in de Nguyen Du-straat en banh canh 32 Cu Chinh Lan…
Banh xeo (Vietnamese hartige pannenkoek) is een populair gerecht in centraal Vietnam, maar in de bergachtige regio kent banh xeo unieke varianten met veel verschillende smaken, zoals banh xeo met ei, banh xeo met garnalen en varkensvlees, banh xeo met champignons en gemengde banh xeo. Elke variant heeft zijn eigen kenmerkende smaak en wordt geserveerd met diverse groenten om de smaak te versterken en het gerecht nog lekkerder te maken. Populaire banh xeo-restaurants zijn onder andere: Ba Tam's banh xeo in de Tran Binh Trong-straat, Ba Ly's banh xeo in de Hung Vuong-straat, restaurant 60 Tran Quang Khai, Hoang Van Thu banh xeo, banh xeo chao in het oude busstation en garnalenbanh xeo in de Quyet Tien-straat…
Lụi is een populaire streetfood die in veel restaurants in de stad wordt verkocht. Het is vrij eenvoudig te bereiden: gehakt buikspek wordt gewikkeld in kleine, in rijstpapiertjes gedoopte stukjes, vervolgens aan spiesjes geregen (5-7 stukjes per spiesje) en gegrild tot het geurig is. Lụi, oftewel gegrilde varkensspiesjes, in combinatie met gegrilde loempia's en geserveerd met vermicelli of rijstpapierrolletjes, is aantrekkelijk voor eters vanwege de heerlijke, zoete smaak van het vlees in combinatie met de zoute vissaus, zure tamarindesaus of rijke, aromatische sojasaus. Het smaakt het lekkerst warm en vers gegrild. Typische eetgelegenheden zijn onder meer: Bà Sáu's Lụi in de straten Cao Bá Quát en Phan Đình Phùng, gegrilde varkensvermicelli in de Nguyễn Thị Minh Khai-straat, Phương's gegrilde varkensvleesvermicelli in de Nguyễn Thái Học-straat, het trottoir tegenover de Phan Bội Châu-boekwinkel en de kraam aan 64 Nguyễn Đình Chiểu…
Runderleversalade met papaja is een heerlijk gerecht in dit bergdorp, eenvoudig bereid met slechts twee hoofdingrediënten: geraspte rauwe papaja. De unieke aantrekkingskracht van het gerecht schuilt in de gestoofde runderlever, bereid volgens een geheim recept dat specifiek is voor elk restaurant. De aantrekkingskracht van het gerecht ligt in de harmonieuze combinatie van de knapperige geraspte papaja, de malse en smaakvolle runderlever en de uitgebalanceerde zoet-zure, zoute en pittige smaken van de vissaus, geserveerd met garnalenkrakers. Sommige restaurants zijn altijd drukbezocht tijdens de spits, zoals de saladekraampjes in Thong Nhat Street vlakbij Dien Hong Park en Phan Dinh Giot Street.
Warme sojamelk en mungboonmelk zijn te vinden op avondmarkten en straathoeken zoals Hoang Van Thu, Hai Ba Trung en Tran Phu, plekken die veel jongeren in Pleiku aantrekken. De sojamelk wordt ter plekke gekookt, waardoor de rijke smaak van de bonen en het aroma van pandanbladeren behouden blijven. Afhankelijk van de voorkeur van de klant kan de sojamelk ook gecombineerd worden met andere ingrediënten, zoals mungbonen met sojamelk, sojamelk met sesam of sojamelk met durian. In de koele avondlucht van het bergdorp is het genieten van een dampende kop sojamelk een heerlijke en troostende ervaring.
De unieke kenmerken van straatvoedsel dragen bij aan de aantrekkingskracht ervan op toeristen. Bovendien maakt de Vietnamese straatvoedselcultuur – samen eten in een vrolijke en intieme sfeer – het ook voor bezoekers een plezierige ervaring. Daarom is het promoten en aanmoedigen van eetstalletjes om traditionele elementen van de culinaire cultuur te behouden en te ontwikkelen tot lokale merken een noodzakelijke en waardevolle onderneming.
Voor het toerisme spelen de horecadiensten een cruciale en onmisbare rol in elke reis. Deze diensten genereren niet alleen winst voor bedrijven, creëren markten en verhogen de waarde van landbouwproducten , maar dragen ook bij aan de promotie van de bestemming. De combinatie van gastronomie en toerisme creëert kansen voor de ontwikkeling en promotie van lokaal toerisme.
Bron
Reactie (0)