Het seizoen van zoete honing in het bergachtige gebied.

De inwoners van Huong Son hebben het doorgaans erg druk tijdens het honingoogstseizoen.

DE GEUR VAN BLOEMEN IN ELKE DRUPPEL ZOETE HONING

In juni lijkt het landschap van Huong Son te ontwaken na de zomerregens. Groen strekt zich uit over de heuvels, afgewisseld met trossen bloemen die in stilte hun schoonheid tonen. Te midden van deze uitgestrekte vlakte fladderen zwermen bijen rond, die ijverig elk bloemblaadje bezoeken en de geur van zonlicht en wind opnemen. Dit is ook het hoogseizoen voor de honingproductie, wanneer de vitaliteit van de natuur samensmelt met het drukke ritme van deze kleine bijen.

De kleine tuin van meneer Ho Van Binh ruikt nu heerlijk naar honing.

In zijn schaduwrijke tuin verzorgt meneer Ho Van Binh (dorp Dong Phuc, gemeente Quang Diem) in alle rust zijn bijenkolonies. Zijn gebruinde huid en de glimlach in zijn ogen achter het beschermende net geven hem de indruk dat hij helemaal opgaat in de geur van de honing die rijpt in de gouden bijenwas.

Op basis van zijn ervaring vertelde de heer Binh: "Bijen hebben een zeer sterk sociaal instinct en zijn gevoelig voor externe factoren zoals weer, licht en temperatuur. Daarom moeten imkers niet alleen voor de bijen zorgen, maar ze ook echt 'begrijpen', door te luisteren naar elk zoemend geluid en elke kleine beweging in de bijenkorf. Alleen dan zal het bijenvolk gezond zijn en zoete, heerlijke honing produceren."

Meneer Binh besteedt elke dag veel tijd aan het controleren van zijn bijenkolonies.

Dhr. Binh is al meer dan 20 jaar imker en besteedt altijd veel tijd aan de zorgvuldige verzorging van zijn bijenvolken. Dankzij deze toewijding heeft zijn gezin een stabiele en welvarende economie opgebouwd. Hij vertelde: "Vorig jaar oogstte mijn gezin met slechts 70 bijenvolken bijna 800 kg honing. De honing van hoge kwaliteit, die geliefd is bij klanten en verkocht wordt voor 200.000 VND per liter, leverde mijn gezin bijna 160 miljoen VND aan inkomsten op."

Voor meneer Le Khanh Ngoc (dorp Yen Long, gemeente Quang Diem) begint een nieuwe dag met de verzorging van zijn 50 bijenkolonies – zijn "kleine vriendjes" die hem al talloze honingseizoenen hebben vergezeld.

De honingoogst kent geen vast schema; het hangt af van de gezondheid van elke bijenkolonie en de natuurlijke omstandigheden.

Dhr. Ngoc deelde zijn ervaring met het oogsten van honing en zei: "Er is geen vaste tijd voor het oogsten van honing; het hangt af van de gezondheid van elke bijenkolonie en de natuurlijke omstandigheden. Als de bijen gezond zijn en ijverig nectar verzamelen, kan ik binnen ongeveer 8 dagen honing oogsten, maar sommige kolonies hebben 15 tot 17 dagen nodig om genoeg honing te produceren voor de oogst."

Bij het oogsten van honing voert meneer Ngoc elke handeling met uiterste voorzichtigheid en zorg uit. Hij gebruikt een speciaal mes om de waslaag bovenop de volledig rijpe honingraatcellen weg te snijden. Na de voorbereiding wordt elke honingraat, die zwaar met honing is gevuld, voorzichtig in een honingextractor geplaatst, waarna het proces begint om de goudgele, gladde honing van de was te scheiden.

Het honingoogstproces, van het verzamelen van de honingraat tot het extraheren van de honing.

Dankzij zijn nauwgezette zorg en onvoorwaardelijke liefde voor zijn bijen leverden zijn bijenkolonies vorig jaar bijna 600 liter honing op. Door de honing te verkopen voor ongeveer 200.000 VND per liter, verdiende zijn familie bijna 120 miljoen VND. Daarnaast fokt hij meer bijen en verkoopt hij imkerbenodigdheden, waardoor hij een stabiele en regelmatige bron van inkomsten heeft. Dit jaar, ondanks het soms onvoorspelbare weer, floreren zijn bijenkolonies dankzij zijn ruime ervaring en zorgvuldige aandacht nog steeds, en de verwachte opbrengst zal naar verwachting het niveau van vorig jaar evenaren.

Maar bovenal is het niet alleen de economische waarde van het imkeren die meneer Ngoc aan het vak bindt. Elke keer dat hij honing oogst en de rijke geur van bloemen vermengd met de gouden honing ruikt, voelt hij een gevoel van rust. Te midden van de drukte van het leven is het gevoel dicht bij de natuur te zijn, in harmonie met de wisselende seizoenen, het grootste geschenk dat de imkerij biedt.

WANNEER HONINGDRUPPELS VLEUGELS KRIJGEN OM VER WEG TE VLIEGEN

Veel mensen in Huong Son hebben zich niet tevreden gesteld met kleinschalige productie en hebben de bijenteelt op professionele wijze verder ontwikkeld om hun lokale honing op de markt te brengen. Momenteel zijn er drie honingproducten in de regio die de OCOP-normen hebben behaald, waaronder één product met 4 sterren en twee producten met 3 sterren.

Het hele district Huong Son heeft 4 honingproducten die voldoen aan de OCOP-normen.

In 2024 werd de Cuong Nga Honey Cooperative in de gemeente Quang Diem de eerste onderneming in de provincie Ha Tinh die voor haar honingproduct de OCOP 4-sterrencertificering behaalde. Deze prestatie is het resultaat van voortdurende inspanningen om de kwaliteit te verbeteren en het traditionele imkerberoep in de regio te ontwikkelen.

Om deze hoge standaard te bereiken, hebben de heer Nguyen Van Cuong - directeur van de Cuong Nga Honingcoöperatie - en de leden zich gericht op een integrale investering, van het selecteren van goede bijenrassen tot het oogsten, verwerken en verpakken van het product in een gesloten proces. Dit garandeert voedselveiligheid en hygiëne en behoudt tegelijkertijd de natuurlijke smaak.

De Cuong Nga Honingcoöperatie telt 18 leden en beheert meer dan 1500 bijenkolonies.

De coöperatie telt momenteel 18 leden met meer dan 1500 bijenkolonies. Naast de honingproductie heeft de coöperatie haar activiteiten uitgebreid naar de handel in bijenkolonies en imkerbenodigdheden. Bovendien organiseert de coöperatie regelmatig technische trainingen, waarbij leden worden begeleid bij de juiste imker- en verzorgingspraktijken, wat bijdraagt aan de duurzame ontwikkeling van de imkerij.

“Wat de productie betreft, richt de coöperatie zich altijd op het opbouwen van een merk van schone, pure honing en het aangaan van relaties met gerenommeerde distributiekanalen binnen en buiten de provincie. Daarnaast wordt de honing ook gedistribueerd via gerenommeerde detailhandelskanalen, ketens van biologische supermarkten en e-commerceplatforms, wat bijdraagt aan de waardevermeerdering en de uitbreiding van de consumentenmarkt”, aldus de heer Cuong.

De honingcoöperatie Cuong Nga heeft sinds het begin van het seizoen 12 ton honing geoogst.

Sinds het begin van het oogstseizoen heeft de Cuong Nga Honingcoöperatie 12 ton honing geoogst. Na verwerking wordt het product zorgvuldig verpakt en snel op de markt gebracht. Het ontvangt veel positieve reacties van consumenten vanwege de heerlijke, pure smaak en constante kwaliteit.

De heer Nguyen Van Cuong zei: "Ik hoop dat de bijenteelt in Huong Son niet alleen kleinschalig zal blijven, maar steeds professioneler en systematischer zal worden. Wanneer het beroep zich duurzaam ontwikkelt, zullen mensen een stabieler inkomen hebben en zich daardoor voor de lange termijn aan het beroep binden. Deze overtuiging is de drijvende kracht achter de coöperatie om de processen continu te verbeteren, de kwaliteit te verhogen en de productie op te schalen, zodat de honing uit Huong Son naar een nog hoger niveau wordt getild."

De honingcoöperatie Cuong Nga past moderne technieken toe om honing van de hoogste kwaliteit voor haar klanten te produceren.

Naast de Cuong Nga Honingcoöperatie streven ook andere honingproducenten in het district Huong Son ernaar om de bijenteelt voor honingproductie te ontwikkelen.

Met de wens om de waarde van Huong Son-honing te verhogen, besloot de heer Nguyen Tri Thuc (dorp Che Bien, gemeente Son Kim 2) in 2020 te investeren in de aankoop van meer bijenkolonies, waardoor de bijenkolonie van zijn familie uitbreidde tot 100 bijenkasten. In 2023, toen de bijenkolonie floreerde, investeerde de familie verder in de bouw van een fabriek en de aanschaf van machines zoals een vochtverwijderingsmachine, een vacuümmachine en een warmtepers... om honing te produceren volgens de OCOP-normen.

De heer Nguyen Tri Thuc (in het midden) is vastbesloten om het honingmerk Huong Son landelijk bekend te maken.

In juli 2024 ontving het product "Thuc Dung Honey" officieel een 3-sterren OCOP-classificatie. Naast de erkenning van de kwaliteit biedt het behalen van de OCOP-certificering mogelijkheden voor het product om geleidelijk aan een positie op de markt te verwerven.

Sinds de certificering is Thuc Dung-honing verkrijgbaar in vele provincies en steden in heel Thailand, met name in het zuiden. De heer Thuc zei: "We besteden veel aandacht aan het verbeteren van de verpakking, het ontwerpen en het waarborgen van de productkwaliteit. Onze grootste wens is om Thuc Dung-honing bij nog meer consumenten te brengen, zodat ons product uit Huong Son een vaste en blijvende plek in de harten van klanten in heel Thailand kan veroveren."

Dankzij de onvermoeibare inzet van de bevolking en de steun van coöperaties transformeert de bijenteelt in Huong Son geleidelijk aan in een professionele en duurzame richting. Elke druppel honing is niet alleen een kristallisatie van de geur van bosbloemen, maar ook doordrenkt met het zweet, de toewijding en de aspiraties van de mensen die diep verbonden zijn met de bergen en bossen van hun thuisland.

Video : Het honingseizoen in Huong Son.

Het district Huong Son telt meer dan 21.000 bijenkolonies en in de eerste vijf maanden van het jaar werd 69 ton honing geoogst, met een geschatte totale oogst voor het hele jaar van meer dan 117 ton. Ondanks de ongunstige weersomstandigheden floreerden de bijenkolonies en produceerden ze honing van hoge kwaliteit. De lokale bevolking heeft zich meer gericht op technieken en geïnvesteerd in technologie, waardoor de waarde van hun producten is toegenomen. Bovendien is het opbouwen van een merk en het ontwikkelen volgens de OCOP-normen de juiste richting, wat een impuls geeft aan de duurzame ontwikkeling van de lokale bijenteelt. In de toekomst zal de regio veelbelovende modellen blijven ondersteunen, mensen aanmoedigen om de productie op te schalen en zich richten op het verbeteren van de kwaliteit en het ontwikkelen van stabiele markten.
De heer Do Thanh Tinh - adjunct-hoofd van de afdeling Landbouw en Milieu van het district Huong Son

Bron: https://baohatinh.vn/mua-mat-ngot-noi-mien-son-cuoc-post288872.html