Het kauwen van betelnoot – een traditionele gewoonte die al generaties lang bestaat in de Vietnamese cultuur – is een kenmerkend cultureel aspect van het land.
Vrijwel elke Vietnamees is wel eens opgegroeid met verhalen van grootmoeders en moeders over "De Legende van Betel en Areca" - een verhaal dat een gedeelde levensfilosofie, culturele communicatie en gedrag binnen de gemeenschap belichaamt, over hoe mensen zich uiten door betel te kauwen en zo familiebanden versterken... Volgens de legende en historische bronnen dateert de gewoonte van het betelkauwen uit de tijd van de Hung-koningen, de stichters van de natie. Ondanks talloze maatschappelijke veranderingen heeft de gewoonte van het kauwen en aanbieden van betel nog steeds een krachtige vitaliteit, die vandaag de dag nog steeds aanwezig is in de samenleving, met name in het leven van de plattelandsbevolking.
Een betelkwid (of betelnoot) bestaat uit groene betelbladeren en andere ingrediënten: betelnoot, boomschors en gebluste kalk. De gebruiker kauwt en geniet van de smaak van de betelnoot, slikt het sap van de betelkwid door en gooit de rest weg. Soms kauwt men een paar tabaksdraadjes of rolt men er een balletje van om als tandenstoker te gebruiken, waarbij de smaak van de betelkwid behouden blijft. Een complete set bestaat uit een beteldoos, een kalkbakje, een kalkspatel, een spuugbakje, een betelnootsnijder, een tandenstoker en nog een tandenstoker, vaak versierd met geschilderde of gesneden afbeeldingen van het thuisland, bloemen of dieren.
Het bereidingsproces van betelkwid is niet al te ingewikkeld. Betelbladeren worden in meerdere lagen opgerold, met een spatel wordt kalk aangebracht en de steel wordt vastgezet om te voorkomen dat de bladeren uit elkaar vallen. Verse of gedroogde arecanoten worden in stukjes gesneden, inclusief de zaden. Gedroogde arecanoten worden eerst in water geweekt om ze zachter te maken. Een beetje bast wordt toegevoegd, de betelnoot wordt gevouwen en een stukje wordt grondig gekauwd. De zoetheid van de arecanoot, de kruidigheid en het aroma van de etherische olie van het betelblad en de samentrekkende werking van het zaad en de bast vermengen zich tot een euforisch, bedwelmend gevoel. Het lichaam wordt warm, de adem wordt warm en meisjes die betel kauwen hebben blozende wangen en sprankelende ogen... In de traditionele samenleving werd het beeld van een meisje met "roze wangen en rode lippen", lachend en met zwarte tanden (vanwege de gewoonte om betel te kauwen en de tanden zwart te kleuren), een criterium voor het bepalen van vrouwelijke "schoonheid".
Mevrouw Hoang Thi Nhinh uit de gemeente Hung Dao (stad) is 95 jaar oud, maar kan dankzij haar tanden, die sinds haar jeugd zwart geverfd zijn, nog steeds betelnoot kauwen. Terwijl ze betelnoot kauwde, vertelde ze: "Betelnoot maakt al meer dan een halve eeuw deel uit van mijn leven. Vroeger woonden er 17 meisjes in het dorp, en iedereen liet zijn tanden zwart verven om betelnoot te kunnen kauwen. Vanaf de tijd dat ik met mijn moeder en zussen op het land werkte, werd het kauwen van betelnoot een onmisbare gewoonte in mijn dagelijks leven."
Betelnoten zijn ook een symbool van liefde en de onbreekbare band tussen man en vrouw, vandaar dat men zegt: "man en vrouw worden door middel van betelnoten" betekent echt man en vrouw worden. Vroeger bestond het offerplateau uit een paar betelnoten en bladeren in een houten schaal, maar tegenwoordig varieert de grootte van het betelnotenplateau, afhankelijk van de omstandigheden van het gezin. Het plateau kan gevuld zijn met trossen betelnoten, vol met grote, volle, groene noten afgewisseld met slierten betelbladeren, wat een betekenisvol offerplateau oplevert.
In de traditionele samenleving was de manier waarop betelnoot werd bereid een van de criteria om het karakter en de huishoudelijke vaardigheden van een vrouw te beoordelen. Bij een huwelijksaanzoek observeerde de familie van de bruidegom vaak hoe de aanstaande bruid haar betelnoot klaarmaakte. Een prachtig en harmonieus bereide betelnoot toonde een vrouw die bekwaam, zorgvuldig en attent was. Het bereiden van betelnoot was ook een kunst, en veel mensen leerden hoe ze het in de vorm van een feniksvleugel moesten bereiden.
Mevrouw Nong Thi Huyen, uit Groep 8, wijk Duyet Trung (stad), vertelde: "Ik herinner me nog levendig hoe mijn grootmoeder voor het huis zat en betelnoten kraakte. Ze kauwde betel met de bast van een zoete aardappelplant uit het bos, niet met de bast van een chay-boom zoals de Kinh. De bast van de zoete aardappelplant heeft een bittere smaak, maar in combinatie met betelbladeren is het verfrissend."
 Het kauwen van betelnoten heeft een diepe band met het Vietnamese volk en is uitgegroeid tot een prachtige culturele traditie die diep geworteld is in de Vietnamese cultuur. Bij religieuze gebruiken en spirituele rituelen, zoals ceremonies voor hemel en aarde, boeddhistische ceremonies, ceremonies voor heiligen en goden, voorouderverering, enzovoort, is het kauwen van betelnoten het "eerste" offer. Bij elke feestdag, Tet (Vietnamees Nieuwjaar) en herdenking van voorouders, mogen betelnoten en bladeren niet ontbreken op het offerplateau. Het is een prachtige culturele traditie van het Vietnamese volk, die al sinds de oudheid bestaat en waarmee dankbaarheid aan de voorouders wordt geuit. De cultuur van het betelkauwen bestaat al sinds het begin van de nationale geschiedenis. Hoewel de gewoonte van het betelkauwen tegenwoordig vooral in landelijke gebieden voorkomt, heeft het zijn culturele essentie behouden en herinnert het de huidige generatie eraan om de prachtige tradities van het land en de spirituele en culturele betekenis van het Vietnamese volk te koesteren. |
Dieu Linh
Bron
![[Foto] Gouden seizoen van de biologische landbouw onder het bladerdak van het uitgestrekte Mang Den-bos.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F24%2F1769247398190_ndo_br_cam-15-jpg.webp&w=3840&q=75)
Reactie (0)