Culturele kenmerken van het land van serene bergen en zwaluwnesten.

Het evenement, dat de volkskennis over de winning en verwerking van vogelnesten tentoonstelt, en het feit dat het Vogelnestfestival is erkend als nationaal immaterieel cultureel erfgoed, herinnert toekomstige generaties aan hun verantwoordelijkheid om de waarde van het erfgoed dat hun voorouders hebben nagelaten te behouden en te bevorderen.

Het eiland Hon Noi, waar een grote populatie gierzwaluwen leeft, wordt beheerd en geëxploiteerd door Khanh Hoa Swiftlet Company. (Foto: inzender)

De geschiedenis van de zwaluwteelt strekt zich uit over meer dan 700 jaar. In de provincie Khanh Hoa heeft deze industrie vele unieke historische, culturele en economische waarden. De erkenning van de traditionele kennis over de zwaluwteelt en -verwerking, en het Zwaluwfestival als Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed, herinnert toekomstige generaties aan hun verantwoordelijkheid om het erfgoed van hun voorouders te behouden en te promoten.

Het beroep bestaat al meer dan 700 jaar.

Elk jaar, op de tiende dag van de vijfde maanmaand, wordt het Gierzwaluwnestfestival gehouden bij de tempel gewijd aan de stichter van de gierzwaluwnestindustrie op het eiland Hon Noi, in de zee bij Nha Trang. Vanaf de vroege ochtend verzamelen de nakomelingen van de oprichters van de gierzwaluwnestindustrie, met name die van Khanh Hoa en de rest van het land, zich in plechtige kleding en met eerbied om het ritueel van gebeden uit te voeren. Ze betuigen respectvol hun dankbaarheid en herdenken de grote verdiensten van de stichtende voorouders, de beschermheilige en de voorgangers die de gierzwaluwnestindustrie de afgelopen 700 jaar hebben opgebouwd en ontwikkeld.

Volgens historische bronnen stopten admiraal Le Van Dat en zijn troepen in 1328, tijdens de Tran-dynastie, op een officiële reis naar het zuiden bij het eiland Hon Tre. Bij toeval ontdekten ze daar verschillende onbewoonde eilanden die bewoond werden door zwaluwen. Hij richtte er marine-eenheden op om deze waardevolle hulpbron te beschermen, te exploiteren en te ontwikkelen. Vanaf dat moment was de natuurlijke industrie van het oogsten van zwaluwnesten geboren en werd admiraal Le Van Dat later vereerd als de grondlegger van deze industrie. Zijn nakomelingen, Le Van Quang en Le Thi Huyen Tram, zetten dit werk voort tijdens de Tay Son-Nguyen Hue-periode. Le Thi Huyen Tram werd in het bijzonder door de lokale bevolking vereerd als de Heilige Moeder van het Eiland; er werd een standbeeld van haar opgericht op het eiland Hon Noi.

Na de plechtige ceremonie biedt het festival tal van traditionele culturele, artistieke en sportieve activiteiten, zoals uitvoeringen van volksliederen, dansen, roeien en mandenschudden, waardoor een diverse en levendige maritieme en eilandcultuur ontstaat. Een van de hoogtepunten van deze activiteiten is de wedstrijd voor het bereiden van gerechten met vogelnestjes, met creatieve en unieke culinaire kunsten die de essentie van de vogelnestkeuken eren. De gerechten in de wedstrijd worden beoordeeld op hun bereiding, culinaire kwaliteit en de manier waarop ze de culturele waarde van de vogelnestkeuken uitdragen.

Volgens mevrouw Trinh Thi Hong Van, voorzitter van de raad van bestuur van de Khanh Hoa Bird's Nest Company, is dit een jaarlijks evenement dat mensen helpt de voedingswaarde van vogelnesten van de natuurlijke eilanden van Khanh Hoa te waarderen, evenals de unieke culturele aspecten van de vogelnestenindustrie in dit land van agarhout en vogelnesten. Tijdens het Vogelnestenfestival krijgen bezoekers de kans om meer te leren over het dagelijks leven van gierzwaluwen, hoe vogelnesten worden geoogst en hoe zeer voedzame gerechten van natuurlijke vogelnesten worden bereid.

Na jarenlange organisatie maakte het Vogelnestfestival in 2013, toen het werd opgenomen in het Zeefestival van Nha Trang, een steeds grotere indruk op binnenlandse en internationale toeristen wat betreft de natuur, cultuur en producten van Nha Trang en Khanh Hoa. Veel buitenlandse bezoekers van het festival kennen een aantal volksliedjes uit hun hoofd: Vogelnesten uit Hon Noi / Eenden uit Ninh Hoa / Kreeften uit Binh Ba...

Inspanningen om de waarde van het erfgoed te behouden en te bevorderen.

Begin juni 2025 werden de volkskennis over het oogsten en verwerken van zwaluwnesten en het Khanh Hoa Zwaluwnestfestival erkend en opgenomen in de lijst van Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed. Volgens het erkenningsdossier bevat de volkskennis over het oogsten en verwerken van zwaluwnesten in de provincie Khanh Hoa, die meer dan 700 jaar teruggaat, vele unieke historische, culturele en economische waarden. Het Khanh Hoa Zwaluwnestfestival is in het bijzonder een opmerkelijke combinatie van volksgebruiken en economische activiteiten, die zowel rijke traditionele culturele waarden belichaamt als een belangrijke bijdrage levert aan de sociaaleconomische ontwikkeling van de regio.

Mevrouw Trinh Thi Hong Van, voorzitter van de raad van bestuur van de Khanh Hoa Bird's Nest Company, bevestigde: "De erkenning van de Khanh Hoa Volkskennis en het Vogelnestfestival als Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed herinnert ons aan onze verantwoordelijkheid om de waarde van dit erfgoed te beschermen, te behouden en te promoten. Het is een onlosmakelijk onderdeel van de diepgaande culturele, spirituele en religieuze identiteit die onze voorouders met zoveel zorg hebben bewaard en ontwikkeld. De taak van de gemeenschap is nu om dit erfgoed te behouden, zodat het voortleeft, zich ver verspreidt en de onschatbare waarde ervan sterk wordt verspreid onder de inwoners van Khanh Hoa, maar ook onder binnenlandse en internationale toeristen."

De erkenning van de volkskennis en het Vogelnestfestival van Khanh Hoa als nationaal immaterieel cultureel erfgoed herinnert ons aan de verantwoordelijkheid om dit erfgoed te beschermen, te behouden en de waarde ervan te bevorderen. Het is immers een onlosmakelijk onderdeel van de diepgaande culturele, spirituele en religieuze identiteit die onze voorouders met zoveel zorg hebben bewaard en ontwikkeld.

Voorzitter van de raad van bestuur van Khanh Hoa Bird's Nest Company, Trinh Thi Hong Van

Op het eiland Hon Noi miezerde het die middag. Vo Van Cam, een ervaren nestenverzamelaar van gierzwaluwnesten, vertelde dat het zicht 's avonds slecht is, maar dat gierzwaluwen met verbazingwekkende snelheid en precisie de grotten invliegen. Miljoenen nesten zitten dicht op elkaar op de kliffen, maar geen enkele vogel belandt in het verkeerde nest. De gierzwaluwen gebruiken hun snavel om witte, zijdeachtige draden (wetenschappelijk bekend als perilymfatisch vocht) heen en weer te schrapen om hun nesten te bouwen, waarmee ze de mens voorzien van een kostbare natuurlijke voedingsbron.

In het boek "Hai Thuong Y Tong Tam Linh" beschreef de beroemde arts Le Huu Trac vogelnestjes als een kostbaar geneesmiddel dat het lichaam voedt, de vitaliteit verhoogt, de longen reinigt en veroudering tegengaat. Sinds de oudheid worden vogelnestjes beschouwd als een van de "acht schatten", een zeldzaam en zorgvuldig bereid gerecht dat alleen voor de koninklijke familie was weggelegd. Zo werden bijvoorbeeld tijdens festivals, feestdagen en belangrijke gebeurtenissen op plechtige en grootse wijze nationale banketten gehouden tijdens festivals, feestdagen en andere belangrijke gelegenheden. Onder de aanwezigen bevonden zich de koning, leden van de koninklijke familie, verwanten en hooggeplaatste functionarissen. Gasten genoten van prachtige muziek voordat het banket begon.

Dat was vroeger zo. Nu is de voedingswaarde van natuurlijke vogelnesten van het eiland algemeen bekend. En de vogelnestkeuken is uitgegroeid tot een van de unieke culturele kenmerken van de provincie Khanh Hoa. Pure, natuurlijke vogelnesten van het eiland hebben de rijke smaak van de zee. Chefs besteden veel tijd en moeite aan het bereiden van gerechten die yin en yang, warme en koude elementen harmonieus combineren, om zo de voedingswaarde van het vogelnestproduct te maximaliseren. Genieten van vogelnesten is niet alleen het proeven van de essentie van de natuur, maar ook het waarderen van de subtiliteit in de kookkunst; de harmonie in smaak en kleur; de delicate afstemming van tijd en plaats, en de verheven emoties van de menselijke geest.

In de kuststad Nha Trang kunnen toeristen, indien gewenst, het eiland Hon Noi bezoeken, waar ze met eigen ogen kunnen zien hoe zwermen zwaluwen terugkeren naar hun nesten, die ze bouwen op steile kliffen. En hier kunnen bezoekers ook het melodieuze lied horen: "Khanh Hoa is het land van agarhout/Hoge bergen en uitgestrekte zeeën, mensen komen en gaan met liefde/Zwaluwnesten, zoet en vol genegenheid voor het thuisland..."

Op 10 januari 2026 werd Khanh Hoa Salangane Nest State-owned Limited Company door de Vietnamese Federatie van Handel en Industrie uitgeroepen tot een van de 20 meest gerenommeerde en cultureel geavanceerde bedrijven van 2025. De prijs voor meest gerenommeerde en cultureel geavanceerde bedrijven van 2025 erkent de praktische bijdragen van het Vietnamese bedrijfsleven en geeft een impuls aan de verbetering van de bedrijfsethiek, duurzame ontwikkeling en het nakomen van maatschappelijke verantwoordelijkheid.

Phong Nguyen

Bron: https://nhandan.vn/net-van-hoa-xu-so-non-tram-bien-yen-post937610.html