Zoete en heerlijke waterkastanje

Hung Yen, een vruchtbaar gebied verrijkt door de rijke alluviale grond van de Rode Rivier en de Luoc Rivier, staat al lange tijd bekend om zijn vele heerlijke en voedzame landbouwproducten: longan, lotus, sinaasappels, roze bananen... en het is ook beroemd om zijn specialiteit, de waterkastanje.

Elk jaar, rond eind september en begin oktober volgens de maankalender, wanneer de koude winden opsteken, is het oogsttijd voor een rustieke, lokale delicatesse die slechts één keer per jaar verkrijgbaar is: waterkastanjeknollen... Dit is voor veel mensen ook een gelegenheid om waterkastanjeknollen te kopen om eenvoudige, smaakvolle en voedzame gerechten te bereiden.

De waterkastanje, ook wel Chinese waterkastanje genoemd, is een meerjarige kruidachtige plant die van nature voorkomt in de noordelijke delta van Vietnam. Hij groeit vaak in het wild in modderige gebieden zoals vijvers, meren, moerassen of rivieroevers. Deze plant heeft een goed ontwikkelde wortelstok met een rechtopstaande stengel die 1 tot 2 meter hoog kan worden. De bladeren zijn plat, langwerpig en breed, met een grote, sponsachtige basis. De stengel wordt vaak aangetast door een schimmel, waardoor deze opzwelt en talloze zwarte vlekken krijgt die bestaan ​​uit schimmelsporen. Juist deze schimmelinfectie geeft de waterkastanje zijn rijke, vette textuur.

Waterkastanjeknollen bevatten veel voedingsstoffen zoals zink, vitamine A, B1, B2, enz. Ze hebben een zoete smaak en een verkoelende werking. Bovendien kunnen de wortels en stengels als medicijn worden gebruikt, waardoor ze effectief warmte afvoeren en de spijsvertering reguleren. Regelmatige consumptie van waterkastanjeknollen kan helpen bij het voorkomen van hoge bloeddruk, het remmen van atherosclerose en is met name effectief bij de behandeling van levercirrose en een te hoog urinezuurgehalte in het bloed. Daarnaast worden waterkastanjeknollen gebruikt om een ​​kater te verlichten, de urinering te bevorderen en zijn ze gunstig voor de hart- en vaatziekten en diabetes.

Vroeger werden waterkastanjeknollen vaak rauw gegeten vanwege hun nootachtige en romige smaak, maar tegenwoordig worden ze gebruikt om veel heerlijke en aantrekkelijke gerechten te bereiden. Omdat het een schone, smakelijke en unieke groente is, wint de waterkastanje steeds meer aan populariteit bij fijnproevers.

Voor thuiskoks is het aan te raden om voor heerlijke waterkastanjes te kiezen voor grote, volle vrouwelijke waterkastanjes die, eenmaal gepeld, een helderwitte kleur hebben en perfect te snijden zijn. Waterkastanjes kunnen gebruikt worden in tal van smakelijke en aantrekkelijke gerechten, zoals roergebakken waterkastanjes met rundvlees, mager varkensvlees, hart en nieren, eieren, of simpelweg roergebakken met lente-uitjes en een beetje koriander voor een snelle en gemakkelijke maaltijd.

Voor de Vietnamezen in het algemeen, en de inwoners van Hung Yen in het bijzonder, zijn waterkastanjes een symbool van de kindertijd, een herinnering die verweven is met elk nostalgisch moment. Als je de kans krijgt om Hung Yen te bezoeken tijdens het waterkastanjeseizoen, en je slentert over de markten van Pho Hien, Hien Nam, Hong Chau, enzovoort, zul je verkopers tegenkomen met manden vol sappige waterkastanjes – deze eenvoudige, rustieke lokale delicatesse heeft talloze mensen in vervoering gebracht. Ergens hoor je het vrolijke gelach van boeren die hun waterkastanjes naar de markt brengen om ze te verkopen.

Als je van nieuwe ervaringen en ontdekkingen houdt, is het heel interessant om samen met de lokale bevolking waterkastanjeknollen te oogsten en te verkopen. Wat is er nu fijner dan te genieten van de zoete, knapperige en delicate smaak van heerlijke gerechten gemaakt van waterkastanjeknollen, in het koele weer?

Nguyen Hue - TTXTDLHY

Verenigde Staten - Vietnam: Mis het niet

Vietnam moedigt Amerikaanse bedrijven aan om hun investeringen in hoogwaardige technologie uit te breiden.Op de ochtend van 26 juni ontving vicepremier Ho Quoc Dung de heer Jeff Place, Supply Chain Director van Coherent Group (VS), in het regeringsgebouw. ​​Tijdens de bijeenkomst bevestigde de vicepremier dat Vietnam Amerikaanse bedrijven aanmoedigt om hun investeringen uit te breiden, met name in de hightech-, innovatie- en halfgeleiderindustrie.

Stimuleer Amerikaanse bedrijven om hun investeringen in hightechsectoren uit te breiden.Vicepremier Ho Quoc Dung zei dat Vietnam Amerikaanse bedrijven verwelkomt die hun activiteiten in Vietnam verder willen uitbreiden, met name in hightechindustrieën en sectoren met een hoge toegevoegde waarde.

Vietnam en de Verenigde Staten versterken hun samenwerking bij het aanpakken van de gevolgen van de oorlog.VTV.vn - Op 22 juni ontving secretaris-generaal en president To Lam de waarnemend secretaris van de Amerikaanse marine, Hung Cao.

Foto: Verzamelde bronnen

Bron: https://hungyentourism.com.vn/ngot-ngon-cu-nieng-c2391.html