Risico op nierfalen en spieratrofie door het overslaan van rijst en het eten van vlees.

Het volledig elimineren van koolhydraten en het verhogen van de eiwitinname om af te vallen en op gewicht te blijven is een vergissing; het zal averechts werken en leiden tot spierverlies en nierfalen.

Beperk je koolhydraatinname, maar sla rijst niet over.

"Het volledig elimineren van koolhydraten en het verhogen van de eiwitinname om af te vallen en op gewicht te blijven, leidt tot een onevenwichtig dieet. Wanneer er te weinig koolhydraten in het dieet zitten, moet het lichaam opgeslagen glycogeen in de lever en spieren omzetten of eiwitten omzetten in glucose," aldus dr. Bui Mai Huong (Nationaal Instituut voor Voeding) tijdens een thematisch seminar over de trend van het gebruik van suikerarme voedingsmiddelen en dranken, dat vandaag, 10 december, in Nghe An werd gehouden.

Dr. Bui Mai Huong wees op het verband tussen overmatige suikerconsumptie en het niet eten van rijst en de daarmee gepaard gaande gezondheidsrisico's.

Volgens dr. Huong mogen koolhydraten niet losgekoppeld worden van de dagelijkse voeding, omdat het lichaam een ​​voldoende en evenwichtige verhouding nodig heeft van de drie pijlers van energieproductie: vetten, eiwitten en koolhydraten.

"Het elimineren van koolhydraten veroorzaakt een energie-onevenwicht, waardoor het lichaam gedwongen wordt om opgeslagen eiwitten te verbranden, wat leidt tot spierverlies. Omgekeerd kan het consumeren van extreem grote hoeveelheden eiwitten de nierfunctie overbelasten, wat mogelijk acuut nierfalen kan veroorzaken," aldus dr. Huong.

Tips om de hoeveelheid suiker in voedsel te verminderen

Dr. Bui Mai Huong stelde ook dat suiker deel uitmaakt van de voeding, maar dat het op de juiste manier en volgens de aanbevelingen gebruikt moet worden. Overmatige suikerconsumptie wordt in verband gebracht met 45 ziekten (mondgezondheid; diabetes; obesitas; hyperglycemisch coma; hartaandoeningen, gewrichtsproblemen, hoge bloeddruk, enz.).

Volgens experts van het Instituut voor Voeding worden producten met een hoog suikergehalte, maar met een "verborgen" zoetheid, gemakkelijk in grote hoeveelheden geconsumeerd, zoals: melkthee (één kopje bevat ongeveer 40-50 mg suiker per dag, wat niet voldoet aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid). Of dipsauzen (sommige dipsauzen voor slakken of loempia's bevatten minstens 20% suiker; sommige sauzen bevatten zelfs 40% suiker). Sommige sauzen gebruiken gecondenseerde melk met een hoog suikergehalte, met 50-55% suiker per 100 gram product. Gerechten zoals gestoofd vlees, zoetzure ribbetjes en zoetzure sauzen bevatten ook suiker.

Om gezonde zoetwaren te creëren, stelt dr. Huong voor dat voedselproducenten de hoeveelheid geraffineerde suiker verminderen en alternatieve zoetstoffen gebruiken die afkomstig zijn van natuurlijke bronnen zoals fruit.

Volgens een vertegenwoordiger van het TH Nutrition Institute ( TH Group ) tonen de meest recente onderzoeken aan dat moderne consumenten steeds vaker kiezen voor producten met weinig suiker en dat ze suikerrijke, 'verwenproducten' gemakkelijk vervangen door gezondere alternatieven met minder suiker.

Bron: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm