Risico op nierfalen, spieratrofie door het overslaan van rijst en het eten van vlees

Het volledig schrappen van zetmeel en het verhogen van de consumptie van vleesproteïnen om af te vallen en op gewicht te blijven, is een vergissing. Het is contraproductief en veroorzaakt spierverlies en nierfalen.

Beperk je koolhydraten, maar sla de rijst niet over

"Het volledig schrappen van zetmeel en het verhogen van de consumptie van vleeseiwitten om af te vallen en op gewicht te blijven, leidt tot een onevenwichtig dieet. Wanneer het dieet koolhydraten tekortschiet, moet het lichaam glycogeen, opgeslagen in de lever en spieren, omzetten in glucose", aldus Dr. Bui Mai Huong (Nationaal Instituut voor Voeding) tijdens een seminar over de trend om voedingsmiddelen en dranken met minder suiker te gebruiken, dat vandaag, 10 december, in Nghe An werd gehouden.

Dr. Bui Mai Huong wijst op het verband tussen overmatige suikerconsumptie en het niet eten van rijst en gezondheidsrisico's.

Volgens Dr. Huong mogen koolhydraten niet uit de dagelijkse voeding worden gehaald, omdat het lichaam voldoende en evenwichtige hoeveelheden van de drie energiebronnen nodig heeft: vet, eiwitten en koolhydraten.

"Het elimineren van koolhydraten veroorzaakt een energie-onevenwicht, waardoor het lichaam gedwongen wordt om opgeslagen eiwitten om te zetten in energie, wat leidt tot spierverlies. Een te hoge eiwitconsumptie kan de nierfunctie overbelasten en leiden tot acuut nierfalen", aldus Dr. Huong.

Tips om suiker in voedsel te verminderen

Dr. Bui Mai Huong zei ook dat suiker deel uitmaakt van het dieet, maar dat het volgens de aanbevelingen met mate moet worden gebruikt. Overmatig suikergebruik wordt namelijk in verband gebracht met 45 ziekten (tandheelkunde, diabetes, obesitas, complicaties van hyperglycemisch coma, hartaandoeningen, gewrichtsproblemen, hoge bloeddruk...).

Deskundigen van het Institute of Nutrition zeggen dat producten met een hoog suikergehalte, maar een "verborgen" zoetheid, gemakkelijk te veel worden geconsumeerd, zoals: melkthee (1 kopje bevat ongeveer 40-50 mg suiker/dag, waarmee de aanbevolen hoeveelheid wordt bereikt). Of dipsauzen (er is een soort vissaus om slakken en loempia's in te dippen, die minstens 20% van het volume uit suiker bestaat; sommige soorten dipsauzen bevatten 40% van het volume uit suiker). Sommige soorten sauzen gebruiken gecondenseerde melk met een hoog suikergehalte, met 50-55% suiker per 100 gram product. Gerechten zoals gestoofd vlees en zoetzure spareribs; zoetzure sausproducten bevatten ook suiker.

Om gezonde zoete producten te kunnen produceren, moeten voedselproducenten volgens Dr. Huong de hoeveelheid geraffineerde suiker verminderen en alternatieve zoetstoffen van natuurlijke oorsprong, zoals fruit, gebruiken.

Volgens een vertegenwoordiger van het TH Nutrition Institute ( TH Group ) blijkt uit de meest recente onderzoeken dat moderne consumenten vaker kiezen voor producten met minder toegevoegde suikers. Ze vervangen producten die het lichaam verwennen en veel zoetigheid bevatten, door producten met minder suiker die goed zijn voor de gezondheid.

Bron: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm