Ninh Thuan: Ontdek de culinaire kaart van dit zonnige en winderige land.

Van gegrilde zandhagedissen met chili en zout tot verse makreelsalade: de keuken van Ninh Thuan is een reis vol verrassingen en weerspiegelt volledig de cultuur en de mensen van deze regio.

De keuken van Ninh Thuan is een harmonieuze mix van de smaken van de zee, de rustieke charme van de zandvlaktes en de kenmerkende Cham-cultuur. Elk gerecht is niet alleen bedoeld om de honger te stillen, maar vertelt ook een verhaal over een land dat het hele jaar door baadt in zon en wind, waar de mensen op vakkundige wijze lokale producten hebben omgetoverd tot befaamde specialiteiten.

Karakteristieke smaken uit de zee.

Met zijn lange kustlijn beschikt Ninh Thuan over een overvloed aan zeevruchten, waarmee gerechten worden bereid die rijk zijn aan de zilte smaken van de oceaan.

Mai vissalade

Mai-vissalade is een van de meest kenmerkende gerechten uit de kustkeuken. Verse mai-vis wordt schoongemaakt, de visgeur wordt verwijderd met citroen en gember, en vervolgens grondig gemengd met geroosterd rijstmeel, uien, kruiden en geroosterde pinda's. De sleutel tot de smaak is de zorgvuldig bereide dipsaus van tamarindevissaus, knoflook en chili, die een evenwicht creëert tussen zure, pittige, zoute en zoete smaken.

Mai-vissalade is een beroemd, heerlijk en smaakvol gerecht, een ware specialiteit.

Kwallennoedelsoep

In het warme weer van Ninh Thuan is een verfrissende kom noedelsoep met kwallen de ideale keuze. Verse kwallen, zorgvuldig bereid, worden geserveerd met viskoekjes en een bouillon getrokken van visgraten, wat de soep een natuurlijk zoete smaak geeft. De knapperige stukjes kwal in combinatie met de zachte noedels zorgen voor een onvergetelijke culinaire ervaring.

De noedelsoep met kwallen uit Ninh Thuan is verfrissend en zit boordevol de smaak van de zee.

Verse zeevruchten uit Ca Na

Het zeegebied rond Ca Na is een rijke bron van zeevruchten voor de hele provincie. Kreeften, inktvis, krabben, tandbaarzen en zeeslakken worden dagelijks door vissers gevangen, waardoor hun natuurlijke zoetheid behouden blijft. De gerechten worden eenvoudig bereid, bijvoorbeeld gegrild, gestoomd met citroengras of gekookt en geserveerd met groene chilizout, zodat gasten de oorspronkelijke versheid ten volle kunnen waarderen.

De verse zeevruchten uit Cà Ná zorgen voor de kenmerkende smaak van de specialiteiten van Ninh Thuận.

Unieke delicatessen uit de zandvlaktes en bergen.

Naast de zee bieden het semi-bergachtige gebied en de zandduinen van Ninh Thuan ook unieke producten, waarmee gerechten worden bereid die nergens anders te vinden zijn.

Zandstorm

De varaan is een reptiel dat in zandduinen leeft. Zijn vlees is wit, zoet en stevig, vergelijkbaar met kip. De lokale bevolking bereidt varanen op vele heerlijke manieren, zoals gegrild met zout en chili, geroerbakt met citroengras en chili, verwerkt in pap of in een salade. Dit is een kenmerkend gerecht dat bij veel toeristen de nieuwsgierigheid en het genot opwekt.

Gegrilde zandhagedis met zout en chili is een van de beroemde specialiteiten van Ninh Thuan.

Geitenvlees en lamsvlees

Dankzij de natuurlijke weideomstandigheden op de heuvels is het lams- en geitenvlees in Ninh Thuan van uitzonderlijke kwaliteit. Lamsvlees is stevig, mager en wordt vaak gegrild, gestoomd met citroengras, in een stoofpot of in curry bereid. Berggeitenvlees is daarentegen geurig, mals en zoet, waardoor het een populair gerecht is in lokale restaurants.

Geiten- en lamsvlees zijn beroemde delicatessen van Ninh Thuan, en iedereen zou ze minstens één keer moeten proberen.

Traditioneel straatvoedsel

Een verkenning van de keuken van Ninh Thuan is niet compleet zonder het eenvoudige maar fascinerende straatvoedsel te proberen.

Banh can en banh trang mam ruoc (rijstmeelkoekjes en rijstpapier met garnalenpasta)

Banh can wordt gebakken in een kleivorm boven hete houtskool, wat resulteert in een knapperige korst en een vulling van garnalen, inktvis of ei. Dit gerecht wordt meestal gedoopt in gefermenteerde vissaus of pindasaus. Op vergelijkbare wijze wordt banh trang mam ruoc ook boven houtskool gebakken en besmeerd met gefermenteerde vissaus, kwarteleieren, gebakken uien en knapperige varkenszwoerd, wat een aantrekkelijke snack oplevert.

Het gerecht banh can (pannenkoek van rijstmeel), een specialiteit van Ninh Thuan, is een ware publiekslieveling onder toeristen.

Viskoekjesnoedelsoep

Dit is een bekend ontbijtgerecht voor de lokale bevolking. De rijstnoedels zijn zacht en chewy en worden geserveerd met handgemalen en goudbruin gebakken makreel- of tonijnkoekjes. De bouillon, getrokken van visgraten, heeft een natuurlijke zoet-hartige smaak en zorgt voor een lichte maar smaakvolle maaltijd.

Viskoekjesnoedelsoep is licht, geurig en heerlijk, perfect voor het ontbijt in Ninh Thuan.

Phan Rang Kip met Rijst

Phan Rang kip met rijst is uniek omdat de rijstkorrels in kippenbouillon worden gekookt, waardoor ze een goudgele kleur en een rijke, hartige smaak krijgen. De scharrelkip wordt gekookt tot hij net gaar is, waardoor hij zijn stevige textuur en knapperige vel behoudt. Het gerecht wordt geserveerd met ingelegde groenten en een karakteristieke vissaus met knoflook en chili.

Cadeaus uit de zonnige en winderige regio

Een reis naar Ninh Thuan wordt nog betekenisvoller met unieke lokale specialiteiten die je als souvenirs voor familie en vrienden mee naar huis kunt nemen.

Druiven en druivenproducten

Ninh Thuan staat bekend als de "druivenhoofdstad" van Vietnam. Toeristen kunnen verse druiven rechtstreeks bij de wijngaarden kopen of kiezen voor verwerkte producten zoals druivenwijn, siroop, jam en druivenstroop. Elk product behoudt de karakteristieke zoete en verfrissende smaak van deze regio.

De wijngaarden van Phan Rang zijn een ideale tussenstop voor toeristen die Ninh Thuan bezoeken.

Phan Rang enkele teentje knoflook

De eenteenknoflook, die op zanderige kustgrond wordt geteeld, heeft een sterk aroma, een licht pittige smaak en staat bekend om zijn voedingswaarde. Deze soort knoflook is niet alleen een unieke specerij, maar ook een waardevol geschenk voor de gezondheid.

Arabische gom

Tragacanthgom is een natuurlijk product dat wordt gewonnen uit de stam van de tragacanthboom. Wanneer de gom in water wordt geweekt, zwelt deze op en wordt gebruikt om verfrissende en ontgiftende drankjes te bereiden, die zeer geschikt zijn voor het warme klimaat van Centraal-Vietnam.

Ontdek de culinaire scene van Ninh Thuan.

Voor de beste culinaire ervaring kunnen bezoekers terecht op lokale markten zoals de Phan Rang-markt, waar ze kunnen genieten van streetfood en specialiteiten kunnen kopen. Voor verse druiven is het aan te raden om rechtstreeks bij bekende wijngaarden zoals Ba Moi of Thai An te kopen. Gedroogde zeevruchten, Ca Na-vissaus en producten op basis van druiven zijn populaire en geschikte souvenirs.

Bron: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html