Ninh Thuan: Ontdek de culinaire kaart van het winderige land

Van gegrilde zandslangen met zout en chili tot verse ansjovissalade: de keuken van Ninh Thuan is een reis vol verrassingen, die de cultuur en de mensen hier volledig weerspiegelt.

De keuken van Ninh Thuan is een harmonieuze combinatie van de smaken van de oceaan, de eenvoud van de zandduinen en de unieke Cham-cultuur. Elk gerecht is niet alleen een maagvullend gerecht, maar vertelt ook een verhaal over het land van het hele jaar door zon en wind, waar mensen vakkundig lokale producten hebben omgetoverd tot beroemde specialiteiten.

Unieke smaken uit de oceaan

Dankzij de lange kustlijn is Ninh Thuan een rijke bron van vis en zeevruchten. Hier worden gerechten bereid met de zilte smaak van de oceaan.

Mai vissalade

Maivissalade is een van de meest typische gerechten uit de kustkeuken . Verse maivis wordt schoongemaakt, ontgeurd met citroen en gember en vervolgens gemengd met rijstzemelen, uien, kruiden en geroosterde pinda's. De bepalende factor voor de smaak is de dipsaus, zorgvuldig bereid met tamarindevissaus, knoflook en chili, waardoor een balans ontstaat tussen zure, pittige, zoute en zoete smaken.

Maisvissalade is een beroemde specialiteit, heerlijk en smaakvol.

Kwallennoedels

In het warme weer van Ninh Thuan is een kom verfrissende kwallennoedels de ideale keuze. Verse kwallen, zorgvuldig bereid, worden geserveerd met viskoekjes en bouillon van zeevisgraten, wat zorgt voor een natuurlijke zoete smaak. De knapperige stukjes kwallen in combinatie met de zachte noedels zorgen voor een onvergetelijke culinaire ervaring.

De kwallennoedels van Ninh Thuan zijn verfrissend en hebben een heerlijke zeesmaak.

Verse zeevruchten Ca Na

Het Ca Na-zeegebied is een gebied dat de hele provincie van een overvloed aan vis voorziet. Kreeft, inktvis, krab, cobia en slakken worden overdag door vissers gevangen, waardoor de natuurlijke zoetheid behouden blijft. Gerechten worden eenvoudig bereid, zoals gegrild, gestoomd met citroengras of gekookt met groene chilipeper, zodat gasten de oorspronkelijke versheid volledig kunnen proeven.

Verse Ca Na-zeevruchten zorgen voor de unieke smaak van de specialiteiten van Ninh Thuan.

Unieke lekkernijen uit de zandduinen en heuvels

Niet alleen de zee, maar ook het bergachtige gebied en de zandduinen van Ninh Thuan zorgen voor unieke producten, waardoor gerechten ontstaan ​​die nergens anders te vinden zijn.

Zandstorm

De varaan is een reptiel dat leeft op zandduinen, met wit, zoet en taai vlees, net als kip. De lokale bevolking verwerkt varaansoorten in vele aantrekkelijke gerechten, zoals gegrild met zout en chili, geroerbakt met citroengras en chili, gekookt tot pap of verwerkt tot salade. Dit is een typisch gerecht dat veel toeristen nieuwsgierig en enthousiast maakt.

Gegrilde zandvaraan met zout en chili is een van de beroemde specialiteiten van Ninh Thuan.

Geiten- en lamsvlees

Dankzij de natuurlijke graascondities op de hellingen zijn lams- en geitenvlees in Ninh Thuan van bijzondere kwaliteit. Lamsvlees is stevig, vetarm en wordt vaak verwerkt in gegrilde gerechten, gestoomd met citroengras, hotpot of curry. Berggeitenvlees is daarentegen geurig, zacht en zoet, een populair gerecht in lokale restaurants.

Geiten- en lamsvlees zijn bekende delicatessen van Ninh Thuan. Iedereen moet ze een keer geprobeerd hebben.

Rustiek straatvoedsel

Een bezoek aan de keuken van Ninh Thuan is niet compleet zonder het eenvoudige, maar aantrekkelijke straatvoedsel te proberen.

Banh can en rijstpapier met garnalenpasta

Banh can wordt gebakken in een kleivorm boven een houtskoolfornuis, met een knapperige korst en een vulling van garnalen, inktvis of eieren. Dit gerecht wordt vaak gedoopt in vissaus of pindasaus. Op dezelfde manier wordt rijstpapier met garnalenpasta ook gebakken boven houtskool, besmeerd met garnalenpasta, kwarteleitjes, gebakken uitjes en varkenszwoerd, wat een aantrekkelijke snack oplevert.

De banh, een specialiteit van Ninh Thuan, kan toeristen bekoren.

Viskoekjesnoedelsoep

Dit is een bekend ontbijtgerecht voor de lokale bevolking. De zachte, taaie noedels worden geserveerd met handgestampte en gebakken makreel- of tonijnburgers. De bouillon, gemaakt van gestoofde visgraten, heeft een natuurlijke zoetheid en zorgt voor een lichte maar smaakvolle maaltijd.

Lichte en heerlijke viskoekjesnoedelsoep is geschikt voor het ontbijt in Ninh Thuan.

Phan Rang Kip met Rijst

Phan Rang kip met rijst is anders omdat de rijst gekookt wordt met kippenbouillon, een goudbruine kleur heeft en een rijke smaak. Scharrelkip wordt precies goed gekookt, waardoor het vlees stevig blijft en het velletje knapperig blijft. Het gerecht wordt geserveerd met ingemaakte groenten en een speciale vissaus met knoflook en chili.

Geschenken uit het zonnige en winderige land

Een reis naar Ninh Thuan wordt nog betekenisvoller met unieke specialiteiten die u als cadeau voor familie en vrienden mee terug kunt nemen.

Druiven en druivenproducten

Ninh Thuan staat bekend als de "druivenhoofdstad" van Vietnam. Bezoekers kunnen verse druiven rechtstreeks uit de tuin kopen of kiezen voor bewerkte producten zoals druivenwijn, siroop, jam en druivenhoning. Elk product behoudt de zoete smaak die kenmerkend is voor dit land.

De wijngaard Phan Rang is een ideale tussenstop voor toeristen die Ninh Thuan bezoeken.

Phan Rang enkele knoflook

Knoflook van één teentje, geteeld op zanderige kustgrond, heeft een sterk aroma, een mild pittige smaak en zou rijk zijn aan voedingsstoffen. Deze knoflook is niet alleen een unieke specerij, maar ook een waardevol geschenk voor de gezondheid.

Tragacanthgom

Tragacanthgom is een natuurlijk product dat wordt gewonnen uit de stam van de tragacanthboom. Wanneer de gom in water wordt geweekt, zet hij uit en wordt hij gebruikt voor verkoelende en ontgiftende dranken, zeer geschikt voor het warme klimaat van de centrale regio.

Ervaar de keuken van Ninh Thuan

Voor de beste culinaire ervaring kunnen bezoekers lokale markten bezoeken, zoals de Phan Rang-markt, om te genieten van streetfood en specialiteiten te kopen. Voor druiven kunt u het beste rechtstreeks bij beroemde wijngaarden zoals Ba Moi of Thai An kopen, zodat u verzekerd bent van verse producten. Gedroogde vis, Ca Na-vissaus en druivenproducten zijn populaire en geschikte cadeaus om mee terug te nemen.

Bron: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html