Moeders gestoofde zoete soep

Tijdens elk Tet-feest werkte mijn moeder in de kleine, rokerige keuken van vroeger ijverig bij het gloeiende vuur, terwijl ze de gladde, romige mungbonenpap roerde. De geur van mungbonen vermengd met de zoetheid van suiker, geurig en heerlijk warm, droeg de smaak in zich van gekoesterde, eenvoudige herinneringen, van vredige, warme en liefdevolle familiebijeenkomsten.

che,kho,d,09011431.jpg — Illustratieve afbeelding.

Zoete mungbonensoep is een traditioneel gerecht in mijn familie tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar). Elk jaar, vanaf de ochtend van de 30e van Tet, bereidt mijn moeder alle ingrediënten voor. De soep bestaat uit slechts een paar bekende ingrediënten zoals mungbonen, suiker, gember en sesamzaad, maar het maken van een heerlijke pan ervan vergt veel moeite. Mijn moeder zegt dat je allereerst verse mungbonen moet kiezen, met gelijkmatige, luchtige en geurige korrels. Ze selecteert zorgvuldig elke boon, gooit verschrompelde of donkergekleurde bonen weg, weekt ze in water en spoelt ze herhaaldelijk af tot ze heel schoon zijn. De bonen worden gestoomd tot ze gaar zijn, dan gepureerd, suiker en een beetje gember toegevoegd, en vervolgens op het fornuis gezet en constant geroerd. De soep wordt dikker en zwaarder bij elke roerbeweging. Ik heb het ooit voor mijn moeder geprobeerd te maken, en na slechts een paar minuten deden mijn armen pijn. Mijn moeder keek me aan en glimlachte vriendelijk: "Neem de tijd, je zult er wel aan wennen."

Maar ik weet dat deze 'vertrouwdheid' is verdiend door jarenlang hard werken, door talloze seizoenen van vroege ochtenden en late nachten. Mijn moeder bleef gestaag bij het vuur werken tot de pot zoete soep langzaam dikker werd. De soep was perfect als je een lepel optilde en er niets uit druppelde, en het oppervlak glad en glanzend was. Mijn moeder schepte de soep op een bord, spreidde hem gelijkmatig uit en strooide er wat geroosterde sesamzaadjes over.

De goudgele, taaie, gladde, lichtzoete, nootachtige en licht pittige dessertsoep is werkelijk heerlijk. Een klein hapje is al genoeg om de smaken van Tet (Vietnamees Nieuwjaar) in je hart op te roepen.

Mijn vader was dol op zoete mungbonensoep met een kop hete thee. Elke keer sneed hij langzaam een klein stukje soep af, nam een slokje thee en knikte dan zachtjes. Hij zei dat hij op deze manier de geurige, taaie, zoete en nootachtige smaak van de soep, vermengd met de verfrissende smaak van de thee en het aroma van de mungbonen, ten volle kon waarderen. 's Ochtends vroeg, als het huis nog naar wierook rook en een beetje fris was, zat hij rustig aan de theetafel te genieten van het bord zoete soep dat mijn moeder had gemaakt. Op dat moment verstomde alles en verspreidden de smaken van Tet (Vietnamees Nieuwjaar) zich zachtjes, vredig en volledig op een unieke manier.

Elk jaar, als Tet (het Chinese Nieuwjaar) eraan komt, verlang ik er, hoe druk ik het ook heb, altijd naar terug te keren naar mijn kleine keuken, waar mijn moeder het vuur aansteekt om de vertrouwde pot mungbonensoep te koken. Te midden van de zachte geur van mungbonen en de verspreidende warmte, begrijp ik dat Tet niet om grootse dingen draait, maar altijd om de momenten die je met je familie doorbrengt.

Van Anh

Bron: https://baohungyen.vn/noi-che-kho-cua-me-3191089.html