NTO - Gestoomde eierkoekjes

Ingrediënten: - 300 g varkensgehakt; 3 judasoorpaddenstoelen; 4 bundels glasnoedels; ½ ui; 6 eendeneieren; 2 theelepels gehakte knoflook; een beetje gehakte lente-ui; een paar gehalveerde gezouten eidooiers (optioneel).

Maken:

Week gedroogde judasoorpaddenstoelen tot ze zacht zijn en hak ze vervolgens fijn. Week de vermicelli tot deze zacht is, laat uitlekken en snijd in korte stukjes. Snijd de ui fijn. Splits de eidooiers in tweeën (zet apart).

- Meng het gehakt, de houtoorschimmels, de vermicelli, de eieren (4 eieren en 2 eiwitten), 1 theelepel zout, 2 theelepels suiker, 1 theelepel peper, 1 theelepel kruidenpoeder, 2 theelepels gehakte knoflook en een beetje fijngehakte lente-ui door elkaar.

- Giet het mengsel in een grote vorm of kleine kom en leg er (indien gewenst) een gezouten eidooier bovenop.

- Stoom het gehaktbrood 30 minuten tot het gaar is. Haal het uit de stoompan en maak een kruisvormige inkeping in het oppervlak (als je een grote vorm gebruikt). Bestrijk het gehaktbrood met 1 eetlepel bakolie (dit voorkomt dat het uitdroogt tijdens het bakken). Verdeel 2 eidooiers gelijkmatig over het gehaktbrood en bak het 15 minuten in de oven op 200 °C.

Als je geen oven hebt, doe ze dan terug in de pan en stoom ze, maar vergeet niet het deksel open te laten zodat de eieren aan de oppervlakte kunnen drogen.

Dat is alles! Haal de eieren eruit, snijd ze in hapklare stukjes en geniet ervan!

PP

Bron: http://baoninhthuan.com.vn/news/144026p29c173/cha-trung-hap.htm