De ontwikkeling van de visverwerkende industrie.

Naast de ontwikkeling van de visserij, aquacultuur en visverwerking, is de ontwikkeling van de visverwerking een belangrijke factor geworden in de sterke groei van de visserij- economie . Het creëert een solide basis voor vissers om op zee te blijven, biedt werkgelegenheid en genereert een stabiel inkomen voor duizenden werknemers in kustgebieden.

Visproductie voor de export bij Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company.

De laatste tijd hebben visverwerkingsbedrijven en -faciliteiten hun schaal geleidelijk uitgebreid en geautomatiseerde productietechnologie toegepast in sommige fasen, met als doel de productkwaliteit te verbeteren. Tijdens een bezoek aan Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company (in de stad Nghi Son) zagen we honderden werknemers druk bezig met hun taken: sommigen vervoerden grondstoffen en sorteerden, anderen verwerkten en fileerden vis. In de vries- en opslagruimte inspecteerde een groep werknemers elk surimi-viskoekje zorgvuldig voordat het naar de verpakkingsafdeling werd gebracht.

Volgens directeur Nguyen Nhu Long: "In de eerste zes maanden van 2024 bleven de exportorders voor visproducten stabiel en namen ze licht toe ten opzichte van 2023. We hebben orders voor bijna 4.000 ton surimi en bijna 6.000 ton vismeel geleverd aan partners in Japan, Maleisië, Indonesië, Thailand en diverse Europese landen. Het bedrijf richt zich ook op de inkoop en opslag van grondstoffen om een ​​proactieve productie te garanderen. Daarnaast blijven we zoeken naar markten die bijdragen aan diversificatie en waardevermeerdering van onze producten."

De afgelopen jaren heeft de visverwerkingssector in de provincie Thanh Hoa een snelle groei doorgemaakt, zowel wat betreft het aantal bedrijven als de diversificatie van het productaanbod. Veel van deze bedrijven produceren hoogwaardige, sterk bewerkte visproducten die voldoen aan de strenge eisen van belangrijke afzetmarkten zoals de EU, Japan en Zuid-Korea. Momenteel zijn er 80 bedrijven actief in de visverwerking in de provincie. Hieronder vallen 18 bedrijven die vissaus en gefermenteerde vispasta produceren, 2 bedrijven die vismeel verwerken, 1 bedrijf dat surimi-viskoekjes maakt, 1 bedrijf dat gestoomde en bevroren mosselen verwerkt, en meer dan 60 bedrijven die zich bezighouden met de voorbewerking en het invriezen van vis. De provincie telt momenteel 6 bedrijven die vis exporteren via officiële kanalen, met een exportwaarde van circa 134 miljoen dollar per jaar. Daarnaast zijn er in de kustgebieden meer dan 1300 kleinschalige bedrijven actief in de voorbewerking en verwerking van visproducten.

Thanh Hoa levert via haar bedrijven en verwerkingsfaciliteiten jaarlijks meer dan 13 miljoen liter vissaus, ruim 22.000 ton vismeel, 2.500 ton surimi, 10.500 ton gestoomde en bevroren mosselen en 22.440 ton bevroren zeevruchten aan de markt. Ongeveer 43,7% van de totale oogst en kweek wordt verwerkt, de rest wordt rauw geconsumeerd.

De visproducten uit de provincie worden veel in eigen land geconsumeerd en ook geëxporteerd. Typische voorbeelden zijn diepvriesmosselen, gestoomde mosselen en diepvriesvis die geëxporteerd worden naar Spanje, Portugal, Frankrijk, de VS en Italië; surimi-viskoekjes die geëxporteerd worden naar Zuid-Korea, Japan en Thailand; vismeel dat geëxporteerd wordt naar China; en Le Gia-vissaus die geëxporteerd wordt naar Japan. Daarnaast exporteren sommige bedrijven verse en gekoelde vis via onofficiële kanalen naar de Chinese markt of exporteren ze in consignatie naar fabrieken binnen en buiten de provincie.

Ondanks de positieve resultaten kampt de visverwerkingssector in de provincie nog steeds met tekortkomingen en beperkingen die moeten worden aangepakt. De meeste verwerkingsbedrijven opereren op kleine, verspreide schaal, waardoor er geen sterke verbindingen zijn tussen productie, verwerking en consumptie. De productietechnologie is verouderd en richt zich voornamelijk op voorbewerking, invriezen en de verwerking van grondstoffen, wat resulteert in een lage productwaarde. Bovendien is de aanvoer van grondstoffen naar de verwerkingsbedrijven instabiel. De provincie heeft nog geen geconcentreerde grondstoffengebieden voor de verwerking opgezet, noch grote centra voor visverwerking.

Om de duurzame ontwikkeling van de visverwerkende industrie te waarborgen, in lijn met haar potentieel, moeten bedrijven en productiefaciliteiten, naast ondersteunende mechanismen en beleidsmaatregelen van de provincie en relevante instanties, blijven investeren in het verbeteren van hun managementcapaciteit, het innoveren van technologie en apparatuur om de productkwaliteit voortdurend te verbeteren, en het verder ontwikkelen van lokale grondstoffen met het oog op productdiversificatie, met de focus op exportproducten. Ook moeten ze samenwerkingsverbanden en partnerschappen met grote binnenlandse en buitenlandse ondernemingen bevorderen om de afzetmarkten uit te breiden. De nadruk moet liggen op het waarborgen van voedselveiligheid en hygiëne bij productie en consumptie, met aandacht voor milieubescherming en de ontwikkeling van duurzame productie- en bedrijfspraktijken.

Tekst en foto's: Luong Khanh

Bron: https://baothanhhoa.vn/phat-develop-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm