Een showcase van heerlijke gerechten bereid met Ca Mau-krab.

De Ca Mau-krab, een beroemde specialiteit uit de meest zuidelijke regio van Vietnam, blijft de "ster" van het 2e Ca Mau-krabfestival in 2025. Naast traditionele gerechten presenteert het programma "Presentatie van heerlijke gerechten met Ca Mau-krab gecombineerd met specialiteiten uit 34 provincies en steden" honderden creatieve gerechten, waarbij Ca Mau-krab wordt gecombineerd met de essentie van de lokale keuken. Dit zorgt voor een unieke en bijzondere culinaire ervaring die toeristen van binnen en buiten de provincie aantrekt.

Als onderdeel van het Ca Mau Krabfestival 2025 vindt op 17, 18, 19 en 20 november vanaf 18.00 uur een culinair evenement plaats op het Phan Ngoc Hien-plein (provincie Ca Mau). Het programma presenteert heerlijke gerechten gemaakt van Ca Mau-krab, gecombineerd met specialiteiten uit 34 provincies en steden.

Het evenement bracht professionele koks, culinaire verenigingen en deelnemende teams uit verschillende plaatsen in het land samen. Elk team presenteerde creatieve gerechten gemaakt van Ca Mau-krab in combinatie met andere karakteristieke lokale producten, waarmee culturen, smaken en mensen werden samengebracht, de verbondenheid werd benadrukt en de Vietnamese keuken wereldwijd werd gepromoot.

Een gevarieerd aanbod aan heerlijke gerechten, die de waarde van de Ca Mau- krab benadrukken.

Leiders van de provincie Ca Mau bezochten de culinaire ruimte van het programma "Presentatie van heerlijke gerechten gemaakt met krab uit Ca Mau, gecombineerd met specialiteiten uit 34 provincies en steden".

Het programma bevatte diverse culinaire teams met unieke gerechten, zoals de Coconut Land Culinary Association – Ben Tre en Vinh Long met Ca Mau-krab gemengd met platte rijstvlokken, krabnoedelsoep en krab gekookt met pompoen; de Can Tho Professional Chefs Association met krabloempia's, vijfkleurige noedelsoep en krabstoofpot met groene thee; de ​​Mekong Delta Chefs Association – Can Tho met longan-krabsalade, zwarte Italiaanse pasta met krabkuitensaus en rijstnoedelsoep met krabvlees en kuit; de Ca Mau Province Culinary Ambassador met muntspinaziesalade, gezouten krab met citroengras en limoen en krabstoofpot met stervrucht; en de Quang Ngai Culinary Culture Association met Quang-noedels met krab, krabpho met gedroogde bamboescheuten en krabkoekjes met vijfkleurige kleefrijst.

Teams uit Dong Nai, de Centrale Hooglanden, Hue, An Giang, Saigon en andere regio's brachten ook veel unieke gerechten mee met cashewnoten, Ngoc Linh-ginseng, paddenstoelen van hertenhoorn, wilde peper, waterspinazie en bergjam...

Van de 34 deelnemende teams maakten de gerechten gebruik van zeekrab, vrouwelijke krab met kuit en mannelijk krabvlees, gecombineerd met diverse regionale ingrediënten, wat resulteerde in een ervaring die zowel traditioneel als innovatief was.

Toeristen genieten van gerechten gemaakt van Ca Mau-krab.

In zijn openingswoord zei de heer Ly Vy Trieu Duong, adjunct-directeur van het Departement Cultuur, Sport en Toerisme van de provincie Ca Mau: "De Ca Mau-krab is al lange tijd een symbool van de meest zuidelijke regio van het land, beroemd om zijn stevige, zoete vlees en geliefd op zowel de binnenlandse als de internationale markt. Het product heeft een handelsmerkregistratie en bescherming als geografische aanduiding gekregen."

Momenteel heeft Ca Mau meer dan 365.000 hectare aan krabkweek (goed voor 78% van het land) en een productie van meer dan 36.000 ton (ongeveer 53%), waarmee het zijn positie als "krabhoofdstad van Vietnam" bevestigt. Het model van de provincie, dat garnalen, krab en mangrovebossen combineert, draagt ​​ook bij aan de bescherming van mangrovebossen, de bevordering van een groene economie en duurzame ontwikkeling.

De heer Duong voegde eraan toe dat het "showcase"-programma kansen creëert voor ambachtslieden en koks om de Ca Mau-krab te combineren met specialiteiten uit 34 provincies en steden, waardoor de essentie van de Vietnamese keuken wordt geïntroduceerd en het lokale toerisme en de cultuur worden bevorderd.

Merkpromotie en bestrijding van namaakkrab.

De heer Tran Xuan Truong, directeur van het Provinciaal Centrum voor Toerismebevordering van Ca Mau, verklaarde: "Het 'showcase'-programma tijdens het Krabfestival van Ca Mau 2025 is opgezet om de lokale keuken te promoten en regionale culturen met elkaar te verbinden door middel van gerechten bereid met krab uit Ca Mau. Gedurende de vier dagen van het festival zullen culinaire teams krab combineren met lokale specialiteiten om unieke gerechten te creëren. Deze activiteit draagt ​​bij aan de verbetering van de kwaliteit, de versterking van het imago van de krab uit Ca Mau en de bestrijding van de verkoop van namaakkrab op de markt."

Het programma richt zich op culinaire ruimtes, promotiemethoden en selectiecriteria voor voedsel, met als doel de regionale identiteit te benadrukken en de waarde van de specialiteiten van Ca Mau te eren. Kwaliteitscontrole en certificering van krabproducten worden eveneens benadrukt om het merk te beschermen en het consumentenvertrouwen te versterken.

Volgens het plan zullen er van 17 tot en met 20 november negen culinaire teams om de beurt optreden, elke dag van 18.00 tot 19.00 uur, met in totaal 34 voorstellingen. De teams presenteren creatieve gerechten, waarbij ze krab uit Ca Mau combineren met lokale ingrediënten, en dragen zo bij aan de promotie van de Ca Mau-keuken bij toeristen binnen en buiten de provincie.

Tijdens het programma "Presentatie van heerlijke gerechten met Ca Mau-krab, gecombineerd met specialiteiten uit 34 provincies en steden" werden veel smakelijke gerechten met Ca Mau-krab gepresenteerd.

De "Legendarische Krabbenrace" zorgt voor een leuke en spannende sfeer en verrijkt de ervaring voor toeristen.

Veel deelnemers aan het festival lieten hun enthousiasme blijken. Mevrouw Nguyen Thi Minh (wijk Bac Lieu, provincie Ca Mau) vertelde: "De krabgerechten op het festival zijn zeer divers en uniek en tonen de creativiteit in het combineren van lokale ingrediënten..."

Het Ca Mau Krabfestival 2025 belooft een aantrekkelijke bestemming te worden voor fijnproevers en draagt ​​tegelijkertijd bij aan de promotie van het toerisme en de naamsbekendheid van de Ca Mau-krab op de Vietnamese culinaire kaart.

Naast het programma "Presentatie van heerlijke gerechten met Ca Mau-krab", omvat het evenement ook de "Legendarische krabbenrace", wat zorgt voor een leuke en levendige sfeer en de bezoekerservaring verrijkt.

Bron: https://baophapluat.vn/quang-dien-mon-ngon-tu-cua-ca-mau.html