Winterse overpeinzingen

Het heeft niet de rijke, vette smaak van geroosterd varkensvlees of geroosterde eend, de zoete en intense smaak van de Chi Lang-custardappel, de pittige zuurheid van de Bac Son-mandarijn of de knapperigheid van de Bao Lam-kaki zonder pitjes... maar in de winter wordt het nog steeds beschouwd als een unieke specialiteit van deze Lang Son-regio.

Op de ochtend van 22 januari verscheen er rijp op de top van de Mau Son-berg.

De herfst in dit land komt en gaat heel geleidelijk: een zacht briesje, een vleugje citroengeel zonlicht, het zachtjes vallen van bloemen en bladeren, een vleugje van de geur van zijdeplant... en na die delicate overgang volgt een hele winter!

Terwijl de hele noordoostelijke regio de winter ingaat en mensen in veel provincies nog steeds licht gekleed zijn, beleven de inwoners van Lang Son al hun eerste winter. Op een frisse, vroege winterochtend, zelfs met stralende zon, is een dikke jas niet genoeg om warm te blijven; handen wrijven tegen elkaar, lippen trillen en ademhalen in de kou... Het is nog maar het begin van de winter, maar de kou dringt diep door. Kippenvel verschijnt al snel op de armen, en zelfs strak ingepakt in warme kleren en sjaals, komt de adem nog steeds pufjes naar buiten...

De winter brengt ijzige kou met zich mee, temperaturen dalen tot een dieptepunt. De kilte, die zich in de bergen en 's nachts heeft opgebouwd, wacht op het juiste moment om los te barsten en zich razendsnel door de lucht te verspreiden. De bijtende kou dringt binnen en kruipt in elke hoek en kier. Zelfs de warmste en meest benauwde zomerhuizen, die ogenschijnlijk ondoordringbaar zijn, worden in de winter door de snijdende wind getroffen. De ijzige kou dringt behendig door in elk steegje, waardoor kinderen, zelfs degenen die buiten rennen en spelen, rode, gezwollen voeten en een loopneus krijgen, en oudere vrouwen rillend en voorovergebogen lopen...

Door de kou lijken de dagen in Lang Son korter; om half vijf 's middags is het al donker. De eetstalletjes steken dan al hun vuren aan. Op de stoep vind je een overvloed aan winterse specialiteiten en drankjes. De zoete geur van suiker, de pittige, verwarmende smaak van gember, de rijke smaak van gefrituurde rijstkoekjes die in de olie sissen... alles draagt ​​bij aan de unieke winterse sfeer van Lang Son. Om de kou te verdrijven, worden er haastig grote vreugdevuren aangestoken die op de stoep branden. Of het nu locals of toeristen zijn , bekenden of vreemden, iedereen is open, vriendelijk en verzamelt zich eromheen om zich te warmen...

Diep in de winter bevriest de vorst tot kleine, witte kristallen, als zoutkorrels, die zich dik vastklampen aan de grond, aan de takken en aan de ontluikende bloemen. Ik woon hier lang genoeg om de wisseling van de seizoenen en de komst van de kou te begrijpen. De laatste dagen van het jaar, de diepe winterdagen, zijn ook de meest idyllische en poëtische. Ik zit naast een kop geurige thee en geniet van de zoete kou. Ik herinner me de winterkou van mijn kindertijd. Mijn kindertijd was gevuld met het hoeden van buffels en het oplaten van vliegers. Als de winter kwam, bleven er op de rijstvelden alleen droge stoppels achter, met kleine ochtendvorst die zich vastklampte aan de stengels van de rijstplanten en de gekrulde kool... we lagen plat op de grond en staarden naar de dunne, zachte mist, terwijl we met plezier naar de kleine voetjes van onze vriendjes keken die erin renden en speelden... Hoewel we zweetten, waren onze neuzen nog steeds knalrood, en zodra we stopten met spelen of rennen, waaide de koude wind, die onze gezichten en hoofden verkoelde...

Er zijn dagen met aangenaam koud weer, waarop de hele hemel bevriest en op bergtoppen van meer dan 1000 meter hoog de sneeuwvlokken zachtjes neerdalen op het ongerepte witte ijs.

Ondanks de snijdende kou is niemand bang; ze willen nog steeds komen, verlangen nog steeds naar de kilte van dit land, net zozeer als naar de geurige, rijke smaak van geroosterde eend. Op dagen dat de top van Mau Son bedekt is met een deken van sneeuw en ijs, stromen groepen toeristen van binnen en buiten de provincie nog steeds toe om het wonder der natuur te bewonderen. Ze dartelen op het witte ijs, trekken stoutmoedig hun dikke jassen uit om hun blote ruggen te laten zien en trotseren de kou… De winter in Lang Son heeft zijn eigen unieke charme; hoe heerlijk is het om te rillen van de kou terwijl je nipt aan een kop warme thee, genietend van een glas lokale likeur met zijn subtiele aroma van houtrook… al deze gevoelens zijn aanwezig en worden met smart afgewacht. Mensen wachten erop dat ze, wanneer het seizoen aanbreekt, nog steeds rond het knisperende vuur kunnen samenkomen om zich te warmen…

Bron: https://baolangson.vn/tan-man-mua-dong-5073814.html