Geurige zeepbes

Op de laatste middag van het jaar – de laatste momenten voordat het nieuwe jaar begint – hebben veel families nog steeds de gewoonte om 'kruidenwater' te koken voor een bad. Het gaat hierbij niet om luxe ingrediënten; vaak zijn het eenvoudige, alledaagse kruiden zoals zeepbes, koriander, grapefruitenschil, grapefruitbladeren en citroengras. Baden in kruidenwater op de laatste middag van het jaar is een gangbare gewoonte en een prachtige culturele traditie die veel families tot op de dag van vandaag in ere hebben gehouden.

Als we terugdenken aan vroeger, voelen mensen zich vaak nostalgisch rond Tet (het Chinese Nieuwjaar), vooral in de moderne wereld van vandaag waar alles zo gemakkelijk verkrijgbaar is. Sommigen herinneren zich de bedwelmende geur van Tet, de geur van bananenbladeren, kleefrijst, perzikbloesems en kumquatbomen... Voor mij roept, naast al die andere dingen, nog een andere geur herinneringen op aan Tet: het geurige aroma van zeepbessen en diverse andere bladeren, vermengd in een dampende pot badwater bij het vuur op de laatste middag van het jaar, naast een pot banh chung (traditionele rijstcake).

Mevrouw Dung en haar kind bereidden verschillende soorten bladeren voor om te koken voor het maken van thee.

Elk jaar in de late herfst, wanneer het oogstseizoen van de zeepbessen aanbreekt, kiezen vrouwen op het platteland ervoor om met manden vol verse bosjes zeepbessen naar de lokale markt te gaan om ze te bewaren. Ze drogen ze op zolder boven de keuken om insectenplagen te voorkomen, zodat ze het hele jaar door gebruikt kunnen worden. Mijn moeder vertelde dat zeepbessen gebruikt worden om het huis te ontsmetten, om het haar te wassen, en ik weet niet wanneer of waar, maar in mijn geboorteplaats in het district Lam Thao hebben veel families nog steeds de gewoonte om zeepbessen, koriander en diverse andere bladeren te koken om er een bad mee te nemen op de laatste dag van het jaar.

Mijn dorp ligt aan de oevers van de Rode Rivier, waar zich alluviale vlakten bevinden die na elk overstromingsseizoen door sediment zijn gevormd. Tijdens het droge seizoen bewerken de mensen nog steeds de grond om groenten te verbouwen, vooral rond Tet (Vietnamees Nieuwjaar). Op kleine stukjes land worden korianderplanten verbouwd, die ze tot de laatste avond van het jaar laten bloeien en rijpen. Dan plukt elk gezin een bosje koriander om mee naar huis te nemen, te wassen en te koken in water om mee te baden.

Mevrouw Nguyen Kim Dung uit de gemeente Xuan Huy in het district Lam Thao, die deze gewoonte al jarenlang in ere houdt, vertelde: "Hoewel het leven nu moderner is en we dagelijks douchegels en shampoos gebruiken voor huid- en haarverzorging, waardoor natuurlijke kruidenmiddelen worden vervangen, kook ik zelf nog steeds een pot met een mengsel van kruidenwater voor het hele gezin. Ik wil de oude tradities behouden, zodat mijn kinderen de traditionele cultuur van mijn familie in het bijzonder en van mijn dorp in het algemeen beter begrijpen en waarderen."

De korianderplant die gebruikt wordt om water voor het koken van badwater is de plant die bloeit en een donkere stengel heeft.

Omdat de zeepbes reinigende eigenschappen heeft en schuim produceert zoals natuurlijke zeep, werd deze vroeger, voordat moderne zepen bestonden, vaak gebruikt om het haar te wassen. Koriander is niet alleen een bekend kruid in de dagelijkse keuken, maar staat ook bekend om zijn vele gezondheids- en spirituele voordelen. Het zou helpen om ongeluk af te weren en geluk en zuiverheid te brengen in het nieuwe jaar.

De korianderplanten die voor het baden worden gekozen, moeten volwassen, bloeiende planten zijn met stengels die van groen naar paarsbruin zijn verkleurd. Wanneer ze gekookt worden, komt er een geurige, licht kruidige en zeer kenmerkende aroma vrij. Misschien is dat de reden waarom de geur zo lang blijft hangen wanneer deze bladeren worden gecombineerd. Baden met deze bladeren is niet alleen een eeuwenoude traditie, maar er wordt ook geloofd dat het gezondheidsvoordelen biedt en de bloedsomloop bevordert.

Zeepbes, koriander, grapefruitenschil en citroengrasblaadjes zijn onmisbare ingrediënten in het badwater voor de laatste middag van het jaar.

De ouderen in het dorp vertellen hun kinderen en kleinkinderen altijd dat zeepbessen en geurige kruiden het ongeluk van het oude jaar afwenden en een nieuw jaar verwelkomen. Iedereen die op de laatste dag van het oude jaar baadt in een pot met geurig kruidenwater, voelt alsof onvervulde verlangens, onvolledigheden of aanhoudend verdriet worden losgelaten, waardoor ze klaar zijn om de vreugde van het nieuwe jaar te omarmen.

Zeepbessen, korianderblaadjes... met hun kenmerkende smaken van het thuisland, herinneren iedereen aan zijn afkomst en wortels. Waar ze ook gaan of wat ze ook doen, ze denken er altijd aan om na een jaar van hard werken en strijden voor voedsel, kleding en geld terug te keren naar huis om een ​​compleet en vreugdevol Tet-feest te vieren met hun geliefden.

Vy An

Bron: https://baophutho.vn/thom-huong-bo-ket-226908.htm