Het genieten van honing uit de honingraat is een heerlijke ervaring.

Honing is alomtegenwoordig in de winkels. Maar de laatste jaren is er een nieuw product bijgekomen waar consumenten uit kunnen kiezen: honingraat. Consumenten vinden het prettig om honing te eten door op stukjes honing doordrenkte bijenwas te kauwen.

Het oogsten van honingraathoning op de Quan Phat-honingboerderij in de gemeente Hung Loc, district Thong Nhat. Foto: B. Nguyen

Om dit product te maken, ontwerpen imkers een bijenkorf met twee verdiepingen. Op de bovenste verdieping plaatsen ze mallen waarin de bijen hun nesten bouwen in nette, vierkante honingraten. Bij het oogsten nemen ze eenvoudigweg de rechthoekige honingraten die de bijen zelf hebben gebouwd en opgeslagen. De honing wordt perfect bewaard in elke natuurlijke bijenwascel, waardoor de heerlijke smaak en puurheid gegarandeerd zijn.

Geniet op een nieuwe manier van honing.

De heer Le Loc Quan, eigenaar van de Quan Phat-honingboerderij in de gemeente Hung Loc, district Thong Nhat, is al meer dan 25 jaar actief in de bijenteelt. Hij is een pionier in de provincie Dong Nai op het gebied van de productie van honingraathoning.

De heer Quan vertelde over de omstandigheden die hem ertoe brachten zich te richten op de productie van specialiteiten op basis van honingraat: "Drie jaar geleden, na de Covid-19-pandemie, ondervond de honingexport veel moeilijkheden. Het was een tijd van grote crisis voor de imkerijsector toen de VS een antidumpingonderzoek tegen Vietnamese honingproducten startten en extreem hoge invoertarieven oplegden. Bovendien voerden importlanden van honing handelsbeschermingsmaatregelen in en verhoogden ze de technische belemmeringen voor dit product, waardoor de imkerijsector zwaar te lijden had."

De heer Le Loc Quan ontving een certificaat van verdienste van de Vietnamese Imkersvereniging voor het ontwikkelen van een honingraatproduct dat voldoet aan de Europese normen. De heer Le Loc Quan werd in 2024 door de Boerenvereniging van Dong Nai geëerd als een uitmuntende boer van de provincie. De honingraat van de Quan Phat Honingproductiefaciliteit werd in 2024 erkend als een typisch landbouwproduct van Dong Nai.

De imkerij van Quan Phat ondervond dezelfde moeilijkheden als de rest van de sector. Omdat hij op de hoogte was van het model van honingraatimkerij en de hoge kwaliteit van het product, dat in veel landen wereldwijd gewaardeerd werd, besloot meneer Quan over te schakelen op de productie van deze bijzondere honing.

Volgens meneer Quan verzamelen bijen nectar van bloemen en bladeren om honing te maken. Bij traditionele honing verwerken de bijen de honing in de herfst gedurende 8 dagen voordat ze geoogst worden. Maar bij honingraathoning moeten imkers ongeveer 25 dagen wachten voordat ze kunnen oogsten. Deze langere tijd stelt de bijen in staat de honing opnieuw te verwerken, waardoor deze geconcentreerder en van de hoogste kwaliteit wordt. Deze honing wordt door de bijen geselecteerd voor opslag en wordt in de imkerij 'rijpe honing' genoemd. Daarom is de voedingswaarde ervan veel hoger dan die van traditionele vloeibare honing. De honingraten worden rechtstreeks uit verse, natuurlijke honingraten gehaald, geoogst en verpakt als hele raten zonder filteren, persen of uitknijpen. De honing blijft perfect bewaard in de natuurlijke bijenwascellen in de schappen.

Dit product wordt geprezen als een superfood vanwege de hoge voedingswaarde en de vele gezondheidsvoordelen. Honingraat behoudt al zijn oorspronkelijke voedingsstoffen, zoals stuifmeel, bijenwas en propolis, waardoor het heerlijk en voedzaam is. Volgens meneer Quan genieten consumenten van honingraathoning van de taaie textuur van de was. Ze kunnen de bijenwas kauwen en doorslikken, omdat deze een grote hoeveelheid propolis bevat, een natuurlijk antibioticum dat uitstekend is voor de spijsvertering, het immuunsysteem, de huid en de eetlust. Honingraathoning kan worden gegeten met brood, fruit, zwarte thee en meer.

Kansen voor imkers

De heer Quan vertelde dat hij na zijn militaire dienst niet wist welk beroep hij wilde kiezen, totdat hij bij toeval een vriend bezocht die een bijenboerderij had. Hij was gefascineerd door de ontdekking dat producten zoals honing, stuifmeel en koninginnengelei, geproduceerd door bijen, allemaal erg goed zijn voor de menselijke gezondheid. Bijenhouden biedt ook veel voordelen voor het milieu en de gewassen, omdat deze dieren helpen bij de bestuiving van planten, wat leidt tot hogere opbrengsten. Daarom besloot hij een eigen bijenbedrijf te starten. De heer Quan zei: "Ik leer niet alleen de technieken van het bijenhouden, maar ik ontwikkel ook het bijenhouden als vak. Daarom aarzel ik niet om financieel te investeren en tijd te besteden aan leren en onderzoek om bekwaam te worden in het vak."

De heer Le Loc Quan presenteert zijn honingraatproduct op de bijenboerderij van zijn familie in de gemeente Hung Loc, district Thong Nhat.

De heer Quan is niet bang om een ​​pionier te zijn in de overstap naar honingraatimkerij. Dit nieuwe model vereist ervaren imkers met diepgaande technische kennis om gezonde bijenkolonies te kweken. Deze kolonies moeten twee tot drie keer groter zijn dan normale kolonies om voldoende rijpe, voedzame honing te produceren voordat deze wordt opgeslagen in de honingraten die de imker van tevoren heeft gevormd. Imkers moeten meer investeren dan in de traditionele imkerij, omdat ze meer moeite en middelen moeten steken in de verzorging. De heer Quan laat de bijen ook nectar verzamelen van verschillende bloemen en bladeren om honing te produceren met diverse bronnen, een hoger voedingsgehalte en een rijkere, smaakvollere honing.

Zijn bijenboerderij telt 500 bijenkolonies. Het is een plek waar klanten uit Korea, Europa en andere landen komen om meer te leren over de bijenteelt. Na het product te hebben bekeken en geproefd, zijn ze zeer te spreken over de kwaliteit van de honing, zowel wat betreft de voedingswaarde en consistentie als de heerlijke, rijke smaak.

Naarmate de bestellingen toenamen, ging hij samenwerkingen aan met lokale imkerijen en imkerijen in naburige provincies en steden om dit effectieve economische model uit te breiden. Inmiddels omvat zijn netwerk zo'n 30 imkerijen in de provincies Dong Nai en Binh Phuoc. Het kweken van bijen voor honingraat vereist geavanceerde technieken, daarom heeft hij binnen dit netwerk slechts een tiental bedrijven geselecteerd die deze specialistische soort kweken. Hij blijft het netwerk uitbreiden en draagt ​​zo bij aan de ontwikkeling van de imkerij.

In het laagseizoen exporteert Quan Phat Honey Company ongeveer 5.000 dozen per maand. Tijdens het hoogseizoen kan de export oplopen tot zo'n 25.000-30.000 dozen per maand, voornamelijk naar Zuid-Korea en enkele Europese landen. Op de binnenlandse markt verkoopt het bedrijf vooral aan toeristische gebieden en resorts, waar klanten bereid zijn een hogere prijs te betalen voor honing die nog in de honingraat bewaard is gebleven. Momenteel is honing in honingraat 3 tot 4 keer duurder dan traditionele honing. De vraag naar dit product blijft zowel op de binnenlandse als op de exportmarkt zeer hoog.

De honingproductiefaciliteit Quan Phat diversificeert haar assortiment honingproducten steeds verder en biedt nu ook traditionele honing, bijenpollen, koninginnengelei en geraffineerde honingsuiker aan. De faciliteit richt zich op branding en het opbouwen van een sterke reputatie voor haar producten. Momenteel hebben twee van haar producten, gecentrifugeerde honing en honingraathoning, een OCOP-certificering ontvangen. De eigenaar heeft geïnvesteerd in een fabriek en machines om een ​​extra lijn geraffineerde honing te produceren. Dit product is gunstig voor de gezondheid en geschikt voor mensen met gezondheidsproblemen die een suikervrij dieet vereisen. Het product is in poedervorm, waardoor het gemakkelijk te distribueren, transporteren en langdurig op te slaan is, wat resulteert in een aanzienlijk hogere waarde in vergelijking met traditionele honing.

Vlaktes

Bron: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202504/thu-vi-thuong-thuc-mat-ong-banh-to-f442f30/