- Gezonde voeding bij elke gezinsmaaltijd.
- Strengere straffen zijn nodig om onveilig voedsel te voorkomen.
- Voedselbeheer vanaf de productiefase.
In de drukte van het dagelijks leven kiezen veel ouders ervoor om hun kinderen voor schooltijd kant-en-klare maaltijden van restaurants en kraampjes langs de weg te geven – plekken waar voedselveiligheid en hygiëne vrijwel volledig worden verwaarloosd. Nog zorgwekkender is dat in de gemeenschappelijke keukens van kleuterscholen en internaten de kwaliteitscontrole van binnenkomende voedingsmiddelen zoals vlees, eieren, vis en groenten nog steeds voornamelijk berust op "vertrouwen" tussen de leverancier en de school, in plaats van dat ze duidelijk worden gecontroleerd door gespecialiseerde instanties. Deze tekortkoming maakt het mogelijk dat besmet voedsel gemakkelijk in de dagelijkse maaltijden van leerlingen terechtkomt.
Bewerkte voedingsmiddelen zijn weliswaar handig voor de consument, maar bevatten veel suiker, zout en andere conserveermiddelen, die schadelijk zijn voor de gezondheid, vooral voor jonge kinderen.
“Om de kinderen dagelijks van maaltijden te voorzien, hebben we voornamelijk langlopende contracten met lokale slachthuizen en boeren in de gemeente waarvan we weten dat ze zelden pesticiden of groeihormonen gebruiken in hun landbouw en veeteelt. De beoordeling van voedselveiligheid en hygiëne is vooral gebaseerd op ‘vertrouwen’, want eerlijk gezegd is het voor ons erg moeilijk om te weten wat schoon voedsel precies inhoudt…”, vertelde mevrouw Tran Thi Trinh, kleuterjuf op de kleuterschool van de gemeente Khanh Hung, bezorgd.
Veel voedingsproducten worden tegenwoordig niet geproduceerd en verwerkt volgens de juiste hygiëne- en veiligheidsnormen. Dit is een van de risico's die voedselvergiftiging bij consumenten kunnen veroorzaken.
Volgens gezondheidsdeskundigen kan de consumptie van voedingsmiddelen met overmatige hoeveelheden additieven, conserveermiddelen of resten van antibiotica en pesticiden op de lange termijn leiden tot veel onvoorspelbare gevolgen, vooral voor jonge kinderen in hun ontwikkelingsjaren, zoals: acute vergiftiging (die tot de dood kan leiden als deze niet snel wordt behandeld); kanker; en zelfs onvruchtbaarheid.
Dr. Huynh Thanh Su, hoofd van de afdeling Milieugezondheid, Schoolgezondheid en Beroepsziekten van het Centrum voor Ziektebestrijding (CDC) van de provincie Ca Mau , verklaarde: "Kinderen die regelmatig besmet voedsel consumeren, met name voedsel met hoge concentraties gifstoffen en zware metalen zoals arseen, lood en kwik, kunnen de lever, nieren en het zenuwstelsel beschadigen. Bovendien kan het leiden tot bloedarmoede, beenmergfalen en leukopenie. In ernstigere gevallen kan het zelfs kanker veroorzaken. Omdat jonge kinderen een relatief zwak immuunsysteem hebben, verzwakt de consumptie van besmet voedsel hun weerstand, waardoor ze vatbaarder zijn voor ziekten dan volwassenen, met name bepaalde ongeneeslijke en chronische aandoeningen."
Een aanvullende maaltijd, waarbij echter wel gezorgd wordt voor voldoende voeding en voedselveiligheid voor de kleuters van de kleuterschool in de gemeente Khanh Hung.
De laatste tijd zijn er in het land talloze gevallen van voedselvergiftiging geregistreerd, met hartverscheurende gevolgen. De controle op voedselveiligheid lijkt echter te laks te zijn. Voorlichtingscampagnes zijn noodzakelijk, maar louter pleiten, adviseren of waarschuwingen als administratieve sancties zijn onvoldoende om onveilig voedsel uit te bannen. De fundamentele oplossing moet beginnen met een strikt en rigoureus inspectie- en controlemechanisme vanaf de allereerste fase, samen met het verbeteren van de ethiek en verantwoordelijkheid van voedselbedrijven. Tegelijkertijd moeten onafhankelijke inspecties van schoolkantines worden versterkt; uitsluitend vertrouwen op "vertrouwen" als maatstaf voor voedselveiligheid is onaanvaardbaar.
Phuong Vu
Bron: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html
Reactie (0)