Varkensvleesvervangers laten een lichte prijsstijging zien.

HNN - De markt voor essentiële voedingsmiddelen in de stad heeft de afgelopen tijd een duidelijke verschuiving laten zien van varkensvlees naar vlees zoals rundvlees, kip en eend, zowel voor dagelijkse maaltijden in gezinnen als in restaurants, als gevolg van de streptokokkenziekte bij varkens. Dit heeft er ook toe geleid dat de prijzen van kip, eend, rundvlees, enzovoort, de neiging hebben te stijgen.

Klanten kiezen ervoor om andere voedingsmiddelen te kopen als alternatief voor varkensvlees.

Klanten staan ​​nog steeds huiverig tegenover varkensvlees.

De afgelopen drie weken is de varkensvleesmarkt vertraagd door de gevolgen van de streptokokkenziekte bij varkens. Niet alleen in het stadscentrum, maar ook in de omliggende gebieden, hebben veel restaurants tijdelijk geen gerechten met varkensvlees meer geserveerd. Mensen beperken hun aankopen van varkensvlees op de markt.

Mevrouw Le Thi M., een kleine handelaarster op een markt in de wijk Phu Xuan, zei: "Ongeveer een halve maand geleden verkocht ik 50-60 kg varkensvlees per dag, maar nu koop ik er nog maar zo'n 10 kg in en de verkoop loopt erg traag. De vaste klanten komen nu naar de markt om kip, eend of rundvlees te kopen. De prijs van varkensvlees is gedaald, maar er zijn nog maar weinig mensen die het kopen."

Uit waarnemingen op grote markten zoals Dong Ba, Tay Loc en An Cuu blijkt dat de varkensvleesprijzen de laatste tijd met ongeveer 10-15% zijn gedaald, terwijl de consumptie sterk is afgenomen. Kip, eend en rundvlees daarentegen, hoewel iets duurder, verkopen goed.

Dr. Nguyen Van Hung, hoofd van de afdeling Veeteelt en Diergeneeskunde van de stad Hue , meldde dat, ondanks een geval van Streptococcus suis-infectie bij een mens in de regio, de controle op de varkensslacht wordt aangescherpt. De afdeling voert meer inspecties uit bij slachthuizen en werkt samen met de lokale autoriteiten om de herkomst van schoon varkensvlees strikt te controleren.

"Mensen kunnen nog steeds varkensvlees consumeren als ze het kopen bij gerenommeerde bronnen met een duidelijke herkomst en veterinaire keuring, en vooral als het goed gaar is. Eet geen rauwe bloedworst, rauwe gefermenteerde varkensworst of gerechten gemaakt met onvoldoende gaar varkensvlees. Was ook uw handen grondig na het hanteren van vlees," adviseerde de heer Nguyen Van Hung.

Maak je niet te veel zorgen.

Op markten, in supermarkten en levensmiddelenwinkels is de vraag naar kip, eend en rundvlees licht gestegen. Volgens handelaren op de Xep-markt (wijk Phu Xuan) is de verkoop van kip de afgelopen dagen met ongeveer 25-30% toegenomen, en de verkoop van rundvlees is eveneens gestegen, maar de prijs is gelijk gebleven op 250.000 VND/kg.

Niet alleen op lokale markten, maar ook in supermarkten zoals CoopMart, GO! Hue, WinMart, enzovoort, is een hogere consumptie van vleesvervangers geconstateerd.

Een vertegenwoordiger van supermarktketen CoopMart Hue verklaarde: "Consumentenpsychologie is altijd gevoelig voor informatie over ziekte-uitbraken. Wanneer er zorgen zijn over varkensvlees, is de onvermijdelijke trend dat mensen overstappen op veiligere alternatieven. We moeten proactief de bestellingen bij leveranciers verhogen, met name voor merkkip en rundvlees met een duidelijke herkomst. Het is van cruciaal belang dat we voorkomen dat de prijzen van alternatieve vleessoorten stijgen."

Restaurants en eethuizen beperken nu het gebruik van varkensvlees op hun menu. Gerechten worden daarom vervangen door rundvlees, kip, eend, vis, garnalen en andere vleessoorten.

Volgens de leiders op het gebied van veeteelt en diergeneeskunde in de stad moet de ontwikkeling van alternatieve voedselketens worden aangemoedigd om de dagelijkse maaltijden te diversifiëren en de afhankelijkheid van één soort vlees te verminderen. Wat nu nodig is, is coördinatie tussen afdelingen, instanties en lokale overheden om de inspectie en controle te versterken en gunstige voorwaarden te scheppen voor een voldoende aanbod van rundvlees, kip en eend op de markt, waardoor prijsstijgingen worden voorkomen.

Om een ​​evenwicht tussen vraag en aanbod te garanderen, moeten consumenten, naast de inspanningen van de relevante instanties, ook de officiële informatiekanalen van de gemeente over het voorkomen van streptokokkenziekte bij varkens begrijpen en in de gaten houden. Ze moeten de extreme maatregel vermijden om schoon varkensvlees met een duidelijke herkomst en volledige inspectie door de bevoegde autoriteiten volledig te weigeren. Dit zou een onevenwicht tussen vraag en aanbod op de markt kunnen creëren. Lessen uit eerdere uitbraken leren dat overmatige angst voor varkensvlees leidt tot dalende prijzen en verliezen voor boeren, waarna er na het afnemen van de uitbraak opnieuw tekorten en prijsstijgingen ontstaan.

Tekst en foto's: Song Minh

Bron: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html