Video : Van groene theeplantjes op de heuvel tot een 4-sterren OCOP-product.
Vroeg in de ochtend hangt er in Tho Binh nog mist over de heuvels, terwijl rijen weelderige groene theeplanten zich langs de berghellingen slingeren. In de zachte bries wiegen de tere theeknoppen zachtjes heen en weer, als teken van het begin van een nieuwe werkdag – waar elke stap, van het plukken van de knoppen op het veld tot het roosteren, rollen, drogen en verpakken, nauwgezet wordt uitgevoerd, als schakels in een gesloten waardeketen.
In 1992 werden er theeplanten aangeplant in het gebied Binh Son (nu de gemeente Tho Binh), als onderdeel van een programma om kale grond en heuvels te herbebossen. Op de hellende, onvruchtbare grond zorgde de gefragmenteerde productie ervoor dat de opbrengst van de thee slechts voldoende was om de kosten van levensonderhoud te dekken. De theeplantages waren destijds verspreid, waarbij iedereen zelfstandig werkte, en hadden zich nog niet ontwikkeld tot een commercieel productiesysteem.
De heer Le Dinh Tu, directeur van de landbouw- en bosbouwcoöperatie Binh Son, is al sinds 1995 in deze regio actief en kent de voor- en nadelen van de theeteelt. Volgens hem kunnen de oude methoden niet langer worden toegepast om theeplanten te laten gedijen.
Het keerpunt kwam in 2016, toen de coöperatie werd versterkt en gereorganiseerd met het oog op een geïntegreerde toeleveringsketen. Vanaf dat moment werd de mentaliteit van "veel doen" geleidelijk vervangen door "goed doen", waarmee de basis werd gelegd voor de transformatie van Binh Son-thee.
Op de theeplantages van Tho Binh is het productieproces vanaf het begin gestandaardiseerd. De mensen passen de VietGAP-normen toe en streven naar biologische landbouw, waarbij aandacht wordt besteed aan alles, van bemesting en irrigatie tot de bestrijding van plagen en ziekten.
De theeknoppen worden op het juiste moment geoogst – meestal één knop en twee blaadjes – vroeg in de ochtend, terwijl ze nog met dauw bedekt zijn, om hun versheid en smaak te behouden.
Verse theebladeren worden op dezelfde dag verwerkt als waarop ze geoogst zijn. Het roosteren – het ‘hart’ van het ambacht – wordt tegenwoordig ondersteund door moderne machines, maar vereist nog steeds ervaring in het afstellen van de temperatuur.
Volgens mevrouw Le Thi Tuyet (62 jaar, een ervaren theemaker) mag het vuur niet te sterk zijn om te voorkomen dat de bladeren verbranden, maar ook niet te zwak om te voorkomen dat de thee niet gaar genoeg is. Theemakers moeten elke batch zorgvuldig in de gaten houden en constant roeren om de groene kleur en het natuurlijke aroma te behouden.
Na het roosteren worden de grondstoffen nogmaals met de hand gerold door ambachtslieden zoals mevrouw Tuyet om de bladeren in vorm te brengen. Dit proces plet de bladstructuur op milde wijze, waardoor de essentie vrijkomt en de rijke smaak en diepe, zoete nasmaak ontstaan – een kenmerk van traditionele thee.
In de volgende stap wordt het product zorgvuldig gezeefd om onzuiverheden te verwijderen, waardoor reinheid en uniformiteit worden gegarandeerd voordat het naar de volgende fase gaat.
Vervolgens worden de theebladeren in een speciale rolmachine geplaatst, waar de perskracht in combinatie met mechanische beweging ervoor zorgt dat de bladeren gelijkmatig krullen en de gewenste productvorm verkrijgen.
Het laatste droogproces helpt het vochtgehalte te stabiliseren, de kleur en smaak consistent te houden en de afhankelijkheid van weersomstandigheden te elimineren. Gelijkmatig gekrulde, onbeschadigde theebladeren zijn een teken van een hoogwaardige partij; de kwaliteit wordt streng gecontroleerd.
Het eindproduct wordt vacuüm verpakt en voorzien van een traceerbaarheidslabel. De verpakking is professioneel ontworpen, wat bijdraagt aan de transformatie van Binh Son-thee van een ruw landbouwproduct tot een merkproduct.
Volgens de heer Le Dinh Tu, directeur van de Binh Son Landbouw- en Bosbouwcoöperatie, beheert de coöperatie momenteel bijna 100 hectare theeplantages, waaronder 10 hectare die voldoen aan de VietGAP-normen, en is verbonden aan meer dan 100 huishoudens.
Nadat het product "Binh Son Clean Tea" van de Binh Son Landbouw- en Bosbouwcoöperatie in 2029 de OCOP 3-sterrenstatus had behaald, werd het in december 2024 opgewaardeerd naar de OCOP 4-sterrenstandaard. Deze mijlpaal bevestigt de kwaliteit en reputatie van het product, breidt de markt uit en helpt veel huishoudens om jaarlijks honderden miljoenen VND te verdienen.
Momenteel heeft de gemeente Tho Binh meer dan 400 hectare theeplantages, waarvan ruim 300 hectare een stabiele oogst oplevert; gemiddeld 7 ton verse thee per hectare per jaar, wat overeenkomt met ongeveer 1,5 ton gedroogde thee, wat een hoge opbrengst genereert. Dankzij de theeteelt hebben veel gezinnen de armoede kunnen ontvluchten, ruime huizen kunnen bouwen en kunnen investeren in de opleiding van hun kinderen.
Temidden van de ochtendmist van Tho Binh blijven de theeplantages weelderig groen, een bewijs van een volhardende reis – waar boeren niet alleen producten maken, maar ook merken opbouwen door hun eigen geloof en toewijding.
Hoang Dong
Bron: https://baothanhhoa.vn/tu-bup-che-xanh-tren-doi-den-san-pham-ocop-4-sao-286875.htm
Reactie (0)