De gewoonte om rijstkoeken te stampen in het dorp Truc Phe

Elk jaar op 7 januari organiseren woonwijken in Hung Hoa Town, district Tam Nong, een ceremonie waarbij rijstkoeken worden geplet. Deze worden aan de Moedertempel aangeboden als blijk van dankbaarheid voor de verdiensten van vrouwelijke generaal Ho Thien Huong. Dit is een prachtige traditie die al honderden jaren in de regio bestaat.

De mensen uit Zone 1, het stadje Hung Hoa, verzamelden zich bij het Zone Cultureel Huis om zich voor te bereiden op het maken van rijstwafels.

De gewoonte om rijstkoeken te stampen in het dorp Truc Phe (nu de stad Hung Hoa, district Tam Nong) heeft een eeuwenoude oorsprong. Het vindt zijn oorsprong in de legende van de Heilige Moeder Ho Thien Huong, een vrouwelijke generaal uit de tijd van de Hung Kings die het land heeft opgebouwd en veel heeft bijgedragen aan de bescherming ervan.

In 207 v.Chr. viel Trieu Da Au Lac aan. Duc Truy ca Dinh Cong Tuan (bewaker van Ke Gio, nu Kinh Ke-land, district Lam Thao) werd belegerd door de vijand. Vrouwe Thien Huong (bewaker van Truc Hoa Nham Dong, nu Hung Hoa, district Tam Nong) riep de bevolking op om koeken en rijstballen te stampen om het leger van Dinh Cong Tuan te bevoorraden en de vijandelijke belegering te doorbreken.

Na haar dood bouwden de inwoners van Hung Hoa een tempel en hielden ze de gewoonte in ere om elk jaar op 7 en 8 januari rijstkoekjes te stampen en deze aan de Heilige Moeder te offeren. (Foto: ceremonie tijdens het Moedertempelfestival in 2024).

De mensen die de taarten stampen zijn meestal jonge, sterke mannen met een goede gezondheid. Tijdens het stampen zingen de mannen het volksliedje: "Truc Phe heeft een banh giay-feestje - Aan de Aziatische kant, doe je mond open, aan de andere kant stampt de stamper."

De cake wordt met touw in gelijke stukken gesneden.

De cake moet gevormd worden terwijl hij nog warm is. De ambachtslieden smeren er een laagje kippenvet overheen en beginnen dan met het vormen.

De taart is meestal rond of beeldvormig en 5 tot 7 cm dik.

De ambachtsman moet het gebak kneden en wrijven, zodat het rond en glad wordt, zonder dat de rijstkorrels op het oppervlak uiteenspatten.

De voltooide rijstkoekjes worden door vrouwen, gekleed in formele kledij, naar de tempel gedragen om ze aan de Heilige Moeder te offeren.

Het gebruik om rijstkoeken te stampen is uitgegroeid tot een onmisbaar spiritueel voedingsmiddel. Het verbindt de spiritualiteit van de gemeenschap en zorgt ervoor dat de prachtige traditionele cultuur door de tijd heen behouden blijft.

Thuy Trang

Bron: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm