Toepassing van OCOP banh chung-technologie

De groene kleefrijstcake van Luong Hue , in Da Teh, district Da Huoai, provincie Lam Dong, is gemaakt van geurige kleefrijst van Da Teh-mandarijn. Het is uitgegroeid tot een prestigieus merk en is gecertificeerd als een 3-sterren OCOP-product. Om dit resultaat te bereiken, heeft de productiefaciliteit het productieproces gestandaardiseerd en geavanceerde productietechnologie toegepast, wat heeft bijgedragen aan de verbetering van de productkwaliteit en de voedselhygiëne en -veiligheid.

Luong Hue Green Banh Chung is gecertificeerd als een 3-sterren OCOP-product.

De productiefaciliteit voor Chung-cake in Luong Hue, met de merknaam "Da Teh kleefrijst", is volop in productie. Terwijl de eigenaar van de faciliteit, Luong Thi Hue, zich concentreerde op het verwerken van de grote hoeveelheid bestellingen, vertelde hij dat Chung-cake een onmisbaar product is voor Vietnamese gezinnen tijdens Tet.

Daarom is de periode rond de traditionele Tet-feestdag van het land de piekproductietijd van de fabriek. De familie van mevrouw Hue heeft meer dan 10 jaar ervaring met het maken van banh chung. Om aan de toenemende vraag van consumenten te voldoen, heeft ze een productiefaciliteit opgezet en zich gericht op de productie van groene Luong Hue banh chung-producten die OCOP-gecertificeerd zijn, om het merk op de markt te brengen.

Naast de traditionele productiestappen maakt de faciliteit gebruik van apparatuur en geavanceerde productietechnologie om de markt te voorzien van prachtige, heerlijke en schone groene banh chung. "Banh chung is een heel bijzondere cake, die kooktechnieken en traditionele ingrediënten vereist om de traditionele smaak te behouden. Tegelijkertijd moeten we geavanceerde technologie toepassen, streven naar grootschalige productie, voedselveiligheid en hygiëne waarborgen, een merk opbouwen en het handelsmerk beschermen", aldus mevrouw Luong Thi Hue.

Groene banh chung van Luong Hue wordt gemaakt van kleefrijst van Da Teh en een vulling van groene bonen en varkensvlees, gemaakt door lokale boeren. De typische dongbladeren van banh chung worden ook geoogst in tuinen uit de omgeving.

In tegenstelling tot gezinnen die banh chung op de traditionele manier inpakken, investeert de banh chungfabriek van Luong Hue in machines en apparatuur, past wetenschap en technologie toe, installeert productielijnen, standaardiseert productieprocessen en breidt de schaal uit naar grootschalige productie.

Mevrouw Hue deelde: "Om mooie, zachte, gemakkelijk te verpakken bladeren te krijgen en ervoor te zorgen dat de banh chung zijn kleur lang behoudt en een opvallende verschijning is, hebben we een bladkleurpers nodig. De vleessnijmachine moet ook een grote capaciteit hebben om ervoor te zorgen dat de vleesvezels mooi worden gesneden en het juiste gewicht hebben. Om de cake lang te bewaren en de kwaliteit te garanderen, hebben we een vacuümsealer met hoge capaciteit gekocht."

De groene banh chung-producten van Luong Hue, een productie- en handelsbedrijf in Luong Thi Hue, zijn gecertificeerd met een 3-sterren OCOP-certificaat. Het ontwikkelen van OCOP-producten biedt het bedrijf tevens de kans om het volledige machinepark, de apparatuur en het productieproces opnieuw te evalueren, wat het helpt om de juiste aanpassingen te doen.

Volgens mevrouw Hue moet traditionele productproductie ook wetenschappelijke en technische vooruitgang en moderne technologie toepassen om aan de toenemende vraag van consumenten te voldoen. Met meer dan 10 jaar specialisatie in de productie van banh chung voor de markt, heeft mevrouw Hue met haar fabriek een prestigieus merk groene banh chung Luong Hue in de regio gecreëerd.

"Ons bedrijf levert het hele jaar door banh chung, waarmee we in de dagelijkse behoeften van mensen voorzien. Ook tijdens bruiloften, sterfdagen en familiefeesten kunnen we banh chung serveren", vertelde mevrouw Luong Thi Hue trots.

Met het toegepaste proces en de technologie, samen met het prestige van het productmerk, breidt de productie- en bedrijfsvestiging van Luong Thi Hue momenteel veel meer productiefaciliteiten uit voor banh chung onder het merk Luong Hue in de stad Bao Loc en richt zich op de markt van de toeristenstad Da Lat.

Bron: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html