De groene kleefrijstcake van Luong Hue , gemaakt van geurige en kleverige Da Teh-kleefrijst uit Da Teh, district Da Huoai, provincie Lam Dong, is uitgegroeid tot een gerenommeerd merk en heeft de OCOP 3-sterrencertificering behaald. Om dit te bereiken heeft de productiefaciliteit het productieproces gestandaardiseerd en geavanceerde productietechnologieën toegepast, wat heeft bijgedragen aan een verbeterde productkwaliteit en de voedselveiligheid en -hygiëne heeft gewaarborgd.
De groene kleefrijstcake van Luong Hue heeft het 3-sterren OCOP-certificaat behaald.De Luong Hue-fabriek, die kleefrijstkoeken produceert in de regio die bekend staat om het merk "Da Teh kleefrijst", bevindt zich momenteel in de piekproductieperiode. Hoewel ze zich concentreert op het verwerken van een enorme toename aan bestellingen, deelde eigenaar Luong Thi Hue mee dat kleefrijstkoeken een onmisbaar product zijn voor Vietnamese gezinnen tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar).
De periode voorafgaand aan het traditionele Vietnamese Nieuwjaar is daarom de piekproductietijd voor de fabriek. De familie van mevrouw Hue heeft meer dan tien jaar ervaring met het maken van banh chung (traditionele Vietnamese rijstkoekjes). Om aan de steeds hogere vraag van consumenten te voldoen, heeft ze een productiefaciliteit opgezet en zich gericht op de ontwikkeling van het groene banh chung-product Luong Hue om de OCOP-certificering te behalen en het merk op de markt te verspreiden.
Naast traditionele productiemethoden maakt de fabriek gebruik van geavanceerde apparatuur en technologie om de markt te voorzien van prachtige, heerlijke en schone groene kleefrijstkoekjes. "Kleefrijstkoekjes zijn heel bijzonder; we moeten ervoor zorgen dat we traditionele kooktechnieken en ingrediënten gebruiken om hun authentieke smaak te behouden. Tegelijkertijd moeten we geavanceerde technologie toepassen, gericht op grootschalige productie, het waarborgen van voedselveiligheid en hygiëne, het opbouwen van een merk en het beschermen van ons handelsmerk," aldus mevrouw Luong Thi Hue.
De groene banh chung (Vietnamese kleefrijstcake) van Luong Hue wordt gemaakt van Da Teh kleefrijst en een vulling van mungbonen en varkensvlees, allemaal verbouwd door lokale boeren; de karakteristieke dongbladeren die in banh chung worden gebruikt, komen ook uit tuinen in de omgeving.
Anders dan bij families die traditioneel banh chung (Vietnamese rijstkoekjes) maken, investeert de banh chung-productiefaciliteit in Luong Hue in machines en apparatuur, past wetenschap en technologie toe, installeert productielijnen, standaardiseert productieprocessen en breidt haar activiteiten uit om grootschalige productie te realiseren.
Mevrouw Hue vertelde: "Om de bladeren mooi, zacht en makkelijk in te pakken te krijgen, en om ervoor te zorgen dat de banh chung (Vietnamese rijstcake) zijn kleur lang behoudt en er aantrekkelijk uitziet, hebben we een bladkleurpers nodig. De vleessnijmachine moet ook krachtig genoeg zijn om ervoor te zorgen dat het vlees in nette, gelijkmatige stukken wordt gesneden. Om de cakes lang te bewaren en de kwaliteit te garanderen, hebben we geïnvesteerd in een vacuümverpakkingsmachine met hoge capaciteit."
Het groene kleefrijstcakeproduct van Luong Thi Hue Production and Business Establishment heeft een 3-sterren OCOP-certificering behaald. Het OCOP-productontwikkelingsproces bood het bedrijf tevens de gelegenheid om het gehele systeem van machines, apparatuur en productieprocessen te herzien en waar nodig aan te passen.
Volgens mevrouw Hue vereist de productie van traditionele producten ook de toepassing van wetenschappelijke en technologische vooruitgang en moderne technologie om te voldoen aan de steeds hogere eisen van de consument. Mevrouw Hue is al meer dan 10 jaar gespecialiseerd in het maken van banh chung (Vietnamese kleefrijstkoekjes) voor de markt en heeft met haar bedrijf een goede reputatie opgebouwd voor de groene banh chung van Luong Hue in de regio.
"Onze zaak levert het hele jaar door banh chung (traditionele Vietnamese rijstkoekjes), zodat we kunnen voorzien in de dagelijkse behoeften van de mensen, maar ook voor bruiloften, jubilea en familiebijeenkomsten," deelde mevrouw Luong Thi Hue trots mee.
Met de huidige processen en technologie, en de goede reputatie van haar producten, breidt Luong Thi Hue haar productie- en bedrijfsfaciliteiten uit met meer productiefaciliteiten voor banh chung (Vietnamese rijstkoekjes) onder het Luong Hue-merk in de stad Bao Loc en richt ze zich ook op de toeristische stad Da Lat.
Bron: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html
