Bezoek Can Tho en geniet van ananascake.

In het kader van het Traditionele Taartenfestival van Zuid-Vietnam 2026 (naar verwachting van 26 april tot en met 1 mei op het Binh Thuy-plein in Can Tho) zal er een ruimte zijn waar een gevarieerd aanbod aan taarten van verschillende etnische groepen te zien zal zijn. Een van de hoogtepunten is de ananastaart, die aan bezoekers van heinde en verre zal worden gepresenteerd.

Ananas taart. Foto: KIEU MAI

Ananascake is een karakteristieke cake van het Khmer-volk, ook wel bekend als Ọm Chiếl. Deze cake wordt vaak gemaakt tijdens traditionele Khmer-festivals om aan Boeddha en voorouders te offeren, of om gasten te trakteren.

De naam "pandancake" komt van de ingrediënten: kleefrijst en pandanbladeren. Wat deze cake zo bijzonder maakt, is dat hij volledig handgemaakt is. De kleefrijst wordt enkele uren geweekt en vervolgens tot een fijne pasta vermalen. Afhankelijk van het recept worden de pandanbladeren samen met de rijst vermalen of apart. Als ze vanaf het begin samen met de rijst worden vermalen, krijgt de cake een lichtgroene kleur en een sterke pandangeur. Als de pandanbladeren apart worden vermalen, wordt de cake wit door het rijstmeel, maar behoudt hij wel een lichte pandangeur.

Zodra het beslag klaar is, zet je een pan op het fornuis zonder olie. Zodra de pan heet genoeg is, gebruik je een fijne zeef om het beslag gelijkmatig in een cirkelvorm over de pan te verdelen. Het beslag zal aan elkaar plakken en een pannenkoek vormen. Voeg vervolgens de vulling in het midden toe en vouw de pannenkoek dubbel tot een halvemaanvorm. Keer de pannenkoek om tot hij gaar is.

De vulling van ananascake wordt meestal gemaakt van fijn geraspte kokos, suiker en gemalen geroosterde pinda's. Daardoor heeft ananascake een zoete, geurige en rijke smaak. Ze smaken het lekkerst als ze vers gebakken en warm zijn.

Op het traditionele gebakfestival van Zuid-Vietnam krijgen bezoekers dit jaar de kans om ambachtslieden aan het werk te zien bij het maken van gebak, en zelfs ter plekke te genieten van heerlijke, geurige ananasgebakjes.

MINH NHIEN

Bron: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html