Waarom zou je elke dag komkommers moeten eten?

(Dan Tri Newspaper) - Volgens deskundigen is het toevoegen van komkommers aan je dagelijkse voeding niet alleen goed voor diabetici, maar helpt het ook gezonde mensen om hun bloedsuikerspiegel stabiel te houden.

Groenten met een laag zetmeelgehalte

Komkommers zijn een koolhydraatarme (zetmeelarme) groente, waardoor ze zeer geschikt zijn voor mensen met diabetes. Dit komt doordat komkommers de bloedsuikerspiegel minder snel beïnvloeden.

Op de vraag of mensen met diabetes komkommers zouden moeten eten, antwoorden experts dat dit geen probleem is. Omdat komkommers zeer weinig koolhydraten bevatten, kun je er zoveel van eten als je wilt zonder je zorgen te hoeven maken over een verhoogde bloedsuikerspiegel.

Komkommers hebben een lage glycemische index en bevatten weinig zetmeel, waardoor ze de eetlust van mensen met diabetes kunnen stillen (Illustratieve afbeelding: Getty).

De Amerikaanse diabetesvereniging beschouwt komkommers als een zetmeelarme groente die mensen met diabetes helpt hun trek te stillen.

Een onderzoek uit 2011 van de Universiteit van Newcastle suggereerde zelfs dat caloriearme diëten op basis van niet-zetmeelrijke groenten effectief zouden kunnen zijn bij het omkeren van diabetes type 2.

De glycemische index is erg laag.

Komkommers behoren tot dezelfde plantenfamilie als cantaloupe en pompoen. Het zijn caloriearme en voedzame groenten; een halve kop gesneden komkommer bevat ongeveer 1,89 g koolhydraten, 0,3 g vezels, 0,87 g suiker, 0,34 g eiwit en 0,06 g vet.

Komkommers bevatten bovendien veel vitamines, zoals vitamine B, C en K, maar ook kalium, magnesium en fosfor...

Komkommers zijn bovendien een rijke bron van fytochemicaliën met beschermende of ziektepreventieve eigenschappen, ook wel fytonutriënten genoemd, zoals flavonoïden en triterpenen.

De glycemische index (GI) geeft aan hoe voedsel de bloedsuikerspiegel beïnvloedt. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index verhogen de bloedsuikerspiegel. Komkommers hebben een glycemische index van 15; elk voedsel met een GI lager dan 55 wordt als laag beschouwd.

Als we de glycemische index (GI) van andere voedingsmiddelen vergelijken met die van komkommers, zoals grapefruit (25), appels (38), bananen (52), watermeloen (72), enz., dan blijkt dat komkommers een zeer lage glycemische index hebben.

Er zijn dierstudies gedaan naar het verband tussen komkommers en hun vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen, maar er zijn nog steeds beperkingen:

Uit een onderzoek uit 2011 bleek dat diabetische muizen een verlaging van hun bloedsuikerspiegel ondervonden na negen dagen consumptie van komkommerzaadextract.

Een andere studie uit 2012 wees uit dat fytonutriënten in komkommers verband hielden met het vermogen om de bloedsuikerspiegel bij diabetische muizen te verlagen.

Een onderzoekspaper uit 2014, gepubliceerd in het Journal of Medicinal Plants Research, toonde aan dat komkommerschillen effectief gebruikt kunnen worden voor de behandeling en beheersing van diabetes bij muizen.

Er zijn echter verdere studies nodig om het potentieel van komkommers bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes duidelijk aan te tonen.

Het Klinisch Voedingscentrum van het K-ziekenhuis in Hanoi verwees naar een artikel in het International Journal of Health Services, een onderzoek waaruit bleek dat komkommers mogelijk de vermenigvuldiging van kankercellen kunnen remmen.

133 gram komkommer met schil bevat ongeveer 1 gram vezels. Vezels kunnen mogelijk beschermen tegen darmkanker. Komkommers bevatten ook verschillende B-vitamines, vitamine A en antioxidanten, waaronder lignanen.

Uit onderzoek blijkt dat lignanen in komkommers en andere voedingsmiddelen het risico op hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker kunnen verlagen.

Komkommers dragen bovendien bij aan een goede hart- en vaatgezondheid. De American Heart Association (AHA) stelt dat vezels kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen en daarmee samenhangende hart- en vaatziekten te voorkomen. 142 gram ongeschilde komkommer bevat 193 mg kalium en 17 mg magnesium. De cucurbitacinen in komkommers kunnen mogelijk ook atherosclerose helpen voorkomen.

Komkommers kunnen een belangrijke rol spelen bij het beheersen en voorkomen van diabetes. Ze bevatten stoffen die de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen of voorkomen dat deze te hoog oploopt. Volgens de American Heart Association kunnen vezels ook helpen bij het voorkomen en beheersen van diabetes type 2. Bovendien hebben komkommers een lage glycemische index (GI), wat gunstig is voor mensen met diabetes.

Komkommers bestaan ​​voornamelijk uit water en bevatten ook belangrijke elektrolyten. Ze kunnen uitdroging helpen voorkomen bij warm weer of na het sporten. Voldoende drinken is essentieel voor een gezonde darmflora, het voorkomen van constipatie en het vermijden van nierstenen, naast andere voordelen.

Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm