Waarom zou je elke dag komkommer eten?

(Dan Tri) - Volgens deskundigen is het toevoegen van komkommers aan de dagelijkse voeding niet alleen goed voor diabetici, maar voor normale mensen helpt het eten van komkommers ook om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.

Groenten met weinig zetmeel

Komkommers zijn een koolhydraatarme groente, waardoor ze veilig zijn voor diabetici. Ze hebben minder kans op invloed op de bloedsuikerspiegel.

Op de vraag of diabetici komkommers moeten eten, antwoorden experts dat je komkommers kunt eten als je diabetes hebt. Omdat komkommers zeer weinig koolhydraten bevatten, kun je er zoveel van eten als je wilt, zonder je zorgen te maken over een verhoogde bloedsuikerspiegel.

Komkommers hebben een lage glycemische index en bevatten weinig zetmeel, waardoor ze de trek van diabetici kunnen stillen (Illustratie: Getty).

Volgens de American Diabetes Association zijn komkommers een groente die niet veel zetmeel bevat en die diabetici kan helpen hun trek in zoetigheid te stillen.

Uit een onderzoek uit 2011 van de Universiteit van Newcastle bleek zelfs dat een caloriearm dieet op basis van niet-zetmeelrijke groenten effectief zou kunnen zijn bij het omkeren van diabetes type 2.

Zeer lage glycemische index

Komkommers behoren tot dezelfde plantenfamilie als cantaloupe en pompoen. Ze bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan voedingsstoffen. Een half kopje komkommerschijfjes bevat ongeveer 1,89 g koolhydraten; 0,3 g vezels; 0,87 g suiker; 0,34 g eiwit; en 0,06 g vet.

Komkommer bevat veel vitamines, zoals vitamine B, C, K, kalium, magnesium, fosfor...

Bovendien zijn komkommers een rijke bron van plantenchemicaliën met beschermende of ziektewerende eigenschappen, bekend als fytonutriënten, zoals: flavonoïden, triterpenen

De glycemische index (GI) is nuttig om het effect van voedsel op de bloedsuikerspiegel aan te geven. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index verhogen de bloedsuikerspiegel. De glycemische index van komkommer is 15; elk voedingsmiddel met een index lager dan 55 wordt als laag beschouwd.

Als we de GI-index van andere voedingsmiddelen met komkommer vergelijken, zoals grapefruit (25), appel (38), banaan (52), watermeloen (72), dan zien we dat de glycemische index van komkommer erg laag is.

Er zijn dierstudies uitgevoerd die komkommers in verband brengen met een verlaging van de bloedsuikerspiegel, maar er zijn beperkingen:

Uit een onderzoek uit 2011 bleek dat de bloedsuikerspiegel van diabetische ratten daalde nadat ze negen dagen lang komkommerzaadextract hadden geconsumeerd.

Uit een ander onderzoek uit 2012 bleek dat fytonutriënten in komkommers verband hielden met een lagere bloedsuikerspiegel bij diabetische ratten.

Uit een onderzoeksartikel uit 2014, gepubliceerd in het Journal of Medicinal Plant Research, blijkt dat komkommerpulp effectief kan worden gebruikt om diabetes bij muizen te behandelen en onder controle te houden.

Er is echter meer onderzoek nodig om definitief aan te tonen dat komkommer de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes kan verlagen.

Het Clinical Nutrition Center van het K Hospital (Hanoi) citeerde een artikel in het International Journal of Health Services, waarin experimenteel onderzoek werd aangetoond dat komkommers de vermenigvuldiging van kankercellen kunnen helpen voorkomen.

133 gram komkommer met schil levert ongeveer 1 gram vezels. Vezels kunnen helpen beschermen tegen darmkanker. Komkommers bevatten ook diverse B-vitamines, vitamine A en antioxidanten, waaronder lignanen.

Uit onderzoek is gebleken dat lignanen in komkommers en andere voedingsmiddelen het risico op hartziekten en bepaalde vormen van kanker kunnen helpen verminderen.

Komkommers bevorderen bovendien de gezondheid van het hart. De American Heart Association (AHA) merkt op dat vezels kunnen helpen bij het reguleren van cholesterol en het voorkomen van gerelateerde hartproblemen. 142 gram ongeschilde komkommers leveren 193 mg kalium en 17 mg magnesium. De cucurbitacinen in komkommers kunnen ook helpen bij het voorkomen van atherosclerose.

Komkommers kunnen een belangrijke rol spelen bij het beheersen en voorkomen van diabetes. Ze bevatten stoffen die de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen of voorkomen dat de bloedsuikerspiegel te hoog wordt. Volgens de American Heart Association kunnen vezels ook helpen bij het voorkomen en beheersen van diabetes type 2. Bovendien hebben komkommers een lage glycemische index (GI), wat gunstig is voor diabetici.

Komkommers bestaan ​​voornamelijk uit water en bevatten ook belangrijke elektrolyten. Ze kunnen uitdroging helpen voorkomen bij warm weer of na het sporten. Gehydrateerd blijven is essentieel voor een gezonde darmflora, het voorkomen van constipatie en nierstenen, enzovoort.

Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm