Vietnam schittert op het wereldwijde noedelpodium.

Pho bo, de iconische specialiteit van Hanoi, is overal en altijd te verkrijgen in deze bruisende stad. Foto: Le Phong

Deze identificatie onderstreept de rijke noedelcultuur van het land, die varieert van de iconische kommen pho bo uit Hanoi tot regionale specialiteiten zoals Mi Quang.

De kern van de Vietnamese noedelcultuur wordt gevormd door Hanoi. Pho bo , de geurige rundvleesnoedelsoep die synoniem is geworden met de stad zelf. Geprezen om zijn delicate bouillon en malse rundvlees, is pho bo meer dan zomaar een maaltijd - het is een culinair ritueel, genoten in de bruisende straten en in knusse, door families gerunde eettentjes. Naast pho biedt Hanoi een verscheidenheid aan noedelgerechten, die elk de levendige straatvoedselcultuur en diverse smaken van de hoofdstad weerspiegelen, van roergebakken varianten tot lichtere bouillons met verse kruiden en lokale ingrediënten.

Centraal-Vietnam verwelkomt een nieuwe parel in de Vietnamese noedelcultuur: Mi Quang. Deze specialiteit, die vaak tot de top drie van Vietnamese noedelgerechten wereldwijd behoort, combineert platte rijstnoedels met gele eiernoedels, een vleugje rijke bouillon en verse groenten zoals bananenbloesem, sla en Vietnamese munt. Eiwitten zoals varkensvlees, kip, garnalen of vis, samen met gekookte eieren en geroosterde pinda's, creëren een unieke symfonie van smaken die kenmerkend is voor Quang. Oorspronkelijk afkomstig uit de provincie Quang Nam, is Mi Quang inmiddels uitgegroeid tot een nationale favoriet.

Deze traditionele kom Mi Quang, afkomstig uit de centrale regio van Vietnam, is een levendige harmonie van gouden noedels, verse zeevruchten, knapperige witte rijstwafels en weelderige groene groenten. Foto: Ngoc Tra

De Vietnamese noedelcultuur kent een grote diversiteit, van de geliefde pho bo uit Hanoi tot de geurige Mi Quang uit Centraal-Vietnam, naast gerechten als bun cha (gegrild varkensvlees met verse noedels), bun rieu (noedelsoep met rijstkrab) en nog veel meer. Al deze gerechten bevestigen de reputatie van het land als een noedelparadijs. Voor reizigers die op zoek zijn naar authentieke culinaire ervaringen, belooft Vietnam een reis door smaak, cultuur en traditie, kom voor kom.

Japan voert de lijst van Taste Atlas aan met 26 gerechten, waaronder een verbluffende variëteit aan ramen zoals Yokohama ramen (nummer 1), Tonkotsu, Miso, Shoyu, Shio en Hakata, die de top domineren. China volgt met 10 iconische gerechten, en andere landen met een rijke noedelcultuur zoals Zuid-Korea, Thailand en Maleisië dragen bij aan dit smaakvolle internationale mozaïek.

Door Jenna Duong

Bron: http://sodulich.hanoi.gov.vn/vietnam-shines-on-the-global-noodle-stage.html

Reactie (0)