5 vietnamesiske sneglerestauranter anbefalt av Michelin

[annonse_1]

Disse fem sneglerestaurantene i Vietnam er valgt ut fra Michelin Selected-listen, og kan skryte av varierte menyer og tiltalende matlagingsmetoder.

Michelin-guiden, en prestisjefylt global matrangeringsorganisasjon, bemerker at vietnamesisk mat konsekvent overrasker besøkende med sine varierte naturressurser og ferske ingredienser. Å nyte ulike typer snegler fra Mekongdeltaet ved hjelp av en liten nål, kombinert med en spesiell dippsaus, er en «herlig kulinarisk opplevelse».

I januar valgte Michelin-inspektører ut fem bemerkelsesverdige sneglerestauranter fra Michelin Selected-listen i Hanoi og Ho Chi Minh-byen som turister ikke bør gå glipp av når de besøker Vietnam.

Tante Tus sneglerestaurant

Adresse: Quan Thanh Street, Ba Dinh District, Hanoi

Restauranten fokuserer primært på retter laget av ulike typer sjø- og ferskvannssnegler som finnes i Vietnam, som eplesnegler, månesnegler og tigersnegler. Ifølge Michelin-inspektører er konkylieretten, tilberedt med stekt vårløk og hvitløk, et must. I tillegg serverer restauranten også annen sjømat som reker, Ha Long-blekksprut og muslinger. Prisene varierer avhengig av rettens vekt og størrelse.

Retter på tante Tús sneglerestaurant. Foto: Jennifer Wu — Retter på tante Tús sneglerestaurant. Foto: *Jennifer Wu*

Fru Loc Coc

Adresse: Khanh Hoi Street, distrikt 4, Ho Chi Minh-byen

Restauranten skiller seg ut med sine ingredienser av høy kvalitet og varierte tilberedningsmetoder, og imøtekommer et bredt spekter av gjesters preferanser, ifølge Michelin. Wokkede snegler med kokosmelk, karrisnegler og dampede snegler med pepper er tre imponerende retter. Hver rett kommer med sin egen dippsaus og urter, noe som skiller den fra andre restauranter. En ulempe er mangelen på en engelsk oversettelse av menyen; utenlandske gjester kan trenge hjelp fra personalet når de velger retter.

Saigon sneglerestaurant

Adresse: Gia Ngu Street, Hoan Kiem District, Hanoi

Michelin-inspektører vurderte restaurantens meny som omfattende og rimelig. Rettene her består hovedsakelig av ulike typer skalldyr, med noen andre sjømatalternativer også tilgjengelig. Muslinger wokket med smør og hvitløk, og hjerteskjell wokket med tamarindsaus er to retter som gjester bør prøve. Du kan også bestille brød til sausen.

Ferskensnegle

Adresse: Nguyen Trai Street, distrikt 1, Ho Chi Minh-byen

Restauranten serverer et bredt utvalg av snegler og annen sjømat. Den er også kjent for sine sjeldne snegler, som er vanskelige å finne andre steder. Rettene tilberedes med tradisjonelle vietnamesiske krydder, noe som resulterer i smakfulle, men ikke overveldende retter. Den romslige atmosfæren passer for store grupper eller sammenkomster med venner.

Tanh Tách

Adresse: Yet Kieu-gaten, Hai Ba Trung-distriktet, Hanoi

Rettene her ligger i en toetasjes villa i fransk stil, og har et europeisk preg og tilberedes av kokk Bernard Nguyen, som tidligere jobbet i Australia. I tillegg til vietnamesisk sjømat, inneholder rettene vestlige ingredienser og unike tilberedningsmetoder. Michelin-inspektører foreslår at gjestene starter måltidet med sprøstekt ris servert med tom yum-saus.