Banh u er en tradisjonell vietnamesisk dumpling som nytes av både vietnamesere og kinesere. Avhengig av region og preferanser, finnes det mange variasjoner i smak og ingredienser på banh u. Nedenfor finner du ni forslag til deilige og enkle banh u-oppskrifter som du enkelt kan lage hjemme.
1. Riskake innpakket i aske (Bánh tro)
Kaken har et gjennomsiktig, ravgult ytre lag, seig og velduftende takket være den klebrige risen dynket i askevann. Fyllet er vanligvis en rik og kremet mungbønnepasta med akkurat passe mengde sødme.
2. Ba Trang risdumplings
Dette er en tradisjonell kinesisk dumpling, større enn en vanlig squash. Fyllet er variert og smakfullt, med blant annet svinemage, kinesisk pølse, lotusfrø, saltet eggeplomme og shiitakesopp. I tillegg til den tradisjonelle koniske formen kan du også lage en unik dragebåtform for å gjøre dumplingen enda mer spesiell.
3. Smakfulle risdumplings fra den vestlige regionen av Vietnam
De smakfulle klebrige risdumplingene fra Mekongdelta-regionen kjennetegnes av sitt livlige grønne innpakningspapir laget av bananblader, noen ganger blandet med svarte bønner for ekstra fylde. Fyllet er en harmonisk og tiltalende kombinasjon av glatte mungbønner, fett svinekjøtt og kokte egg.
4. Risdumplings av pandanblader med mungbønnefyll
Denne typen kake imponerer med sin delikate aroma av pandanblader som sprer seg så snart du fjerner innpakningen. Du kan velge et søtt fyll (mungbønner og kokos) eller et salt fyll (mungbønner kombinert med løk og krydder). Det myke, seige innpakningspapiret har en naturlig levende grønn farge som er veldig tiltalende.
5. Hvite bønnepastedumplings (vegetardumplings)
Hvis du er ute etter noe annerledes, er klebrige risdumplings med hvite bønner et herlig alternativ. Disse dumplingsene har ikke noe fyll; de består kun av klebrig ris blandet med fyldige, duftende hvite bønner. De serveres ofte med syltede grønnsaker eller braisert svinekjøtt for å skape en unik smakskombinasjon.
6. Risdumplings med saltet eggeplomme
Høydepunktet på denne kaken er den klebrige risbunnen, kokt med kokosmelk, noe som resulterer i en utrolig duftende og rik smak. Fyllet er rikelig med mungbønner, saltet eggeplomme, svinemage, peanøtter, lotusfrø og kinesisk pølse, noe som skaper en uforglemmelig og rik smak.
7. Kassava-dumplings
I stedet for kun å bruke klebrig ris, modifiseres deigskallet ved å blande revet kassava med klebrig ris og pandanbladekstrakt. Fyllet bruker most taro, som er velduftende og kremet. Dette er en enkel, lettlaget tradisjonell kake, perfekt for de som liker den subtilt søte smaken av taro.
8. Gac-fruktrisdumplings
Gac-fruktrisdumplings er visuelt tiltalende med sin livlige oransjerøde farge fra moden gac-frukt. Mungbønnefyllet kombinert med den sprø revne kokosnøtten skaper en unik og deilig smak. Dette er en søt og forfriskende vegetarisk dessert som symboliserer lykke for familien.
9. Vegetariske risdumplings fylt med kjøtt
For vegetarianere bruker denne kaken duftende pandan-smaksatt klebrig ris som vikles rundt et fyll av glatt mungbønnepasta, shiitakesopp og seig vegetarpølse. Kaken beholder sin seige tekstur og rike smak, akkurat som en salt versjon.
Merknader ved utførelse
- Innpakning av dumplings: De må knytes godt med hyssing slik at de ikke går i stykker eller absorberer for mye vann under kokingen.
- Steking av riskakene: Det er best å bruke en dampkoker eller trykkoker for å sikre at kakene stekes jevnt og beholder fargen på innpakningsbladene.
- Oppbevaring: Etter koking, la dumplingsene renne av og heng dem på et kjølig og luftig sted for å bevare dem lenger.
Kilde: https://baolamdong.vn/9-cach-lam-banh-u-ngon-tai-nha-448392.html
![[Bilde] Nasjonal konferanse som oppsummerer ett års drift av den overordnede organisasjonsmodellen for det politiske systemet, den tredelte styringsmodellen.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
