Hvem bør unngå å spise spinat?

Malabarspinat er familiens favorittsommergrønnsak, men jeg har hørt at den ikke er bra for folk med nyrestein. Så, bør vi spise den regelmessig, og hvem bør ikke det? (Thuy, 32 år gammel, Hanoi )

Svar:

Malabarspinat er en deilig grønnsak og en nyttig medisinsk urt med mange helsefordeler. Den gir kroppen mange viktige næringsstoffer som natrium, lipider, kalium, fiber, karbohydrater, protein, kalsium, jern og mange vitaminer i bladene, som vitamin A, B6, B12, C og D.

Å spise bare en liten skål med kokt spinat om dagen gir nok vitamin A og jern til å dekke kroppens behov. Komponentene i spinat fremmer fordøyelsen ved å tilsette slim og løselig fiber, noe som letter og reduserer forstoppelse.

I følge tradisjonell kinesisk medisin er malabarspinat kjølende av natur, sur på smak, giftfri og har vanndrivende, avgiftende, hudforskjønnende og hudhelende effekter. Den behandler også utslett, byller og hjelper mot anemi og heteslag. Saften som utvinnes fra malabarspinat kan bidra til å helbrede brannskader raskt, og å koke malabarspinat med svinekjøtt hjelper med å behandle bein- og leddsmerter.

Denne grønnsaken er rik på næringsstoffer, men inneholder høye nivåer av oksalsyre og puriner, så å spise for mye kan føre til opphopning av kalsiumoksalat i urinen, noe som lett forårsaker nyrestein. Høye urinsyrenivåer øker risikoen for gikt. Derfor bør personer med nyrestein eller gikt begrense inntaket av malabarspinat.

Malabarspinat brukes til å kjøle ned kroppen, redusere varme og forhindre forstoppelse, så personer med diaré eller løs avføring bør ikke spise den.

Merk at retter laget med malabarspinat bør spises innen dagen etter tilberedning, og bør varmes opp igjen før hvert måltid. Unngå å la dem stå over natten, da malabarspinat kan bli dårlig og føre til matforgiftning.

Doktor Huynh Tan Vu
Universitetsmedisinske senter i Ho Chi Minh-byen, Campus 3

Kildekobling: https://vnexpress.net/ai-khong-nen-an-rau-mong-toi-4734874.html