Når minner blandes med moderne smaker.
For mange, hvis de ikke har nok tid til å utforske Ho Chi Minh-byen, regnes det som å ha opplevd nesten alle smakene i byen å besøke mathallen på Ben Thanh-markedet og prøve menyen der, hvis de ikke har nok tid til å utforske den.
Fra bánh xèo – en rett som ble hyllet av matskribentene Helen Clark og Karryn Miller på CNN som «en av de beste rettene i Vietnam», eller hủ tiếu, en rustikk delikatesse fra den sørvestlige regionen av Vietnam som Gordon Ramsay, kokken med 14 av 15 Michelin-stjerner, inkluderte blant de 5 beste i MasterChef US, til bún suông, nå en «sjelden delikatesse», som fortsatt finnes i et hjørne av Ben Thanh-markedet, og som bevarer minnene til utallige generasjoner av saigonesere gjennom sine 80 år i drift.
I den rolige atmosfæren under markedets tak har et eksistensielt liv som er både interessant og fengslende blitt et attraktivt reisemål for turister fra nært og fjernt.
Innholdsskaperne Luu Anh Khoa (Len Ky Cung Khoa), Pham Hong Thanh (Thanh Tiger), Nguyen Duc Huy (Huy Linh Tinh) ... utbrøt av glede så snart de kom inn i mathallen. Foran dem var det dusinvis av retter laget av rismel som vermicelli, banh hoi, banh canh, banh cuon, pho ... og hundrevis av fargerike godbiter fra gryteretter, supper, wokretter og et blendende utvalg av kaker og desserter ...
Det er absolutt sant å si at Ben Thanh-markedet er en smeltedigel av forskjellige smaker. Men det spesielle er at hvert spisested her, stort eller lite, har en historie om å bevare sine unike kulinariske tradisjoner.
Skaperne av «Touching Heritage» tok med seg direktesendingsseere for å møte fru Mai Thi Lien, eieren av Bun Rieu Ganh-boden (risnudelsuppe med bærestang) ved siden av Ben Thanh-markedet. I over 80 år har denne retten blitt solgt i mer moderne restauranter fra bestemorens mobile nudelbod, men bærestangen som brukes i arbeidet hennes er fortsatt et kjært arvestykke i familien. Dette minnet, kombinert med den autentiske smaken av bun rieu, har fulgt generasjoner av mennesker som har valgt Ho Chi Minh- byen som arbeidsplass i nesten et århundre.
Ikke langt derfra avslører Bui Vien-Pham Ngu Lao-nabolaget et annet pulserende landskap, som tydelig gjenspeiler byens kulturelle fusjon om natten. Det er et ungdommelig, sterkt opplyst område hvor gatekunst og musikk blandes sammen.
Sent på ettermiddagen inviterte innholdsskaperen Nguyen Duc Huy Cao Y Nhi (Saigon Holic) og Truong Quang Anh Minh (Lu Lu Review) til å utforske Pho-museet og høre hele historien om Vietnams «signaturrett» på verdenskartet.
Ikke bare overrasket museets direktesending unge mennesker med sin aller første multisensoriske opplevelse og praktiske interaksjon med matlagingsprosessen, men den tiltrakk seg også tusenvis av entusiastiske kommentarer fra seerne. Mat, en integrert del av vietnamesisk livsstil og identitet, overgikk det visuelle for å berøre publikums følelser da den ble sendt.
Direktestrømmingsprogrammet «Touching Heritage - Urban Memories» er et initiativ organisert av Vietnam Cultural Heritage Preservation Support Fund, TikTok Vietnam og Ho Chi Minh-byens avdeling for kultur og sport.
En reise der vi sammen lærer å elske byen enda mer.
Reisen «Touching Heritage» har vekket spesielle følelser hos unge innholdsskapere. Reisemålene som er gjennomsyret av historie og de rike kulinariske opplevelsene har imponert dem: «Det viser seg at det er så mange overraskelser jeg ikke kjente til før jeg ble lenger her» eller «Denne reisen har hjulpet meg å forstå og elske denne enorme byen enda mer.»
I løpet av mer enn 300 år med dannelse og utvikling har Ho Chi Minh-byen alltid vært en imøtekommende by for folk fra hele verden. De som kom for å bosette seg og bygge opp livet sitt, brakte med seg kulturen og maten fra hjembyene sine, og blandet det sammen for å skape en by med mangfoldige smaker og farger.
Fru Nguyen Thi Thu Huong, assisterende direktør for Vietnams kulturarvbevaringsfond, fortalte at dette er grunnen til at direktesendingskampanjen som promoterer «Touching Heritage - Urban Memories» ikke kunne ignorere byens kulinariske historie.
«Mat er den kraftigste kulturelle inngangsporten for den yngre generasjonen til å oppdage Vietnam på en naturlig og entusiastisk måte», sa Nguyen Thi Hai Van, assisterende generaldirektør for eksterne relasjoner i Suntory PepsiCo Vietnam Beverage Company Limited. Det unike ved lokal mat er det som inspirerte merkets reise til «Nyt vietnamesisk mat».
Utforskningen til disse digitale innholdsskaperne sprer også budskapet om at kulturarv ikke er noe fjernt, men er levende tilstede i hverdagen: fra en gatekjøkkenbod i en smug, en kjent kafé til et museumslokale. Og denne kulturarven vekkes og spres kraftig gjennom måten unge mennesker opplever og er stolte av byen sin.
Kilde: https://nhandan.vn/am-thuc-len-song-ky-uc-duoc-ton-vinh-post973023.html
