Spis frokost som folket i Hai Phong.

Besøkende kan nyte frokost i Hai Phong med retter laget med rispapir og sjømat, som fremhever de autentiske smakene fra havet.

Folk i Hai Phong starter ofte dagen med kjente, rustikke retter. Disse inkluderer en bolle med krabbesuppe, varm og krydret fiskesuppe eller deilige, sprø og krydrede brødruller. Nedenfor finner du noen kjente frokostretter som turister kan prøve når de besøker byen med de røde, flamboyante blomstene.

Krabbenudelsuppe

Krabbenudelsuppe er en rett som har gjort Hai Phongs kjøkken berømt. Denne retten er laget av ingredienser med rike, rustikke smaker som ferskvannskrabber, risnudler, vannspinat og vannmorgenfrukt.

En bolle med krabbenudelsuppe inneholder reker, fiskekake, fiskekake av betelblad og tilhørende grønnsaker. Foto: Bui Thuy

En deilig, autentisk krabbenudelsuppe i Hai Phong-stil bør ha nudler som er rødbrune, myke, men seige, og ikke grøtete. Kraften skal være rik og velduftende med aromaen av krabberogn og sødme fra beinkraft. Denne retten serveres vanligvis med krabberogn, fiskekake, betelbladkake, reker, mantisreker, diverse urter og friske grønnsaker.

Turister kan enkelt finne spisesteder og restauranter som selger denne retten hvor som helst når de besøker Hai Phong.

Nudelsuppe med oksekjøtt

Denne retten, som kanskje virker ukjent for mange turister, er faktisk en vanlig frokost i Hai Phong. Den kalles «storfegryte» fordi storfekjøttet småkokes til det er mørt, og beholder søtheten og den naturlige smaken av kjøtt og sener, alt i en søt og salt kraft. Noen restauranter bruker røde risnudler, mens andre bruker hvite risnudler til å lage denne retten.

En bolle med braisert nudelsuppe av oksekjøtt. Foto: Foody/Linh Laughing

Folk i Hai Phong bruker ikke sitroner eller kumquater; i stedet heller de over en eddikbasert dressing som blander sure, krydrede og søte smaker, noe som skaper en særegen smak.

Risnudler med andekjøtt

Hai Phongs kjøkken er kjent for rettene sine laget med rispapir. I tillegg til rispapirretter laget med fisk og krabbe, som har en sterk sjømatsmak, kan besøkende prøve anderispapir til frokost for en forandring.

Risnudler med andekjøtt spises vanligvis med eddikdipp. Foto: Foody

I tillegg til and og riskjeks serveres denne retten også med kjøttboller, bønnespirer, diverse urter, rå grønnsaker og eddikdipp. Gjestene har to alternativer når de nyter denne retten: tørre riskjeks med and og riskjeks med kraft. De fleste restaurantene i Hai Phong by er kun åpne fra kl. 06.00 til 11.00. Turister som besøker Hai Phong kan nyte denne retten på flere restauranter som Dau Duck Rice Crackers, Oanh Beo Duck Rice Crackers, Le Lai Duck Rice Crackers, osv.

Sterk fiskenudelsuppe

Fiskenudelsuppe er ikke unik for Hai Phong, men her har denne retten sine egne særegne trekk, takket være det omhyggelige utvalget av ingredienser og den karakteristiske krafttilberedningen. For å lage en bolle med autentisk Hai Phong fiskenudelsuppe velger selgerne både sjø- og ferskvannsfisk. De vanligste fiskene er makrell eller karpe. Fiskekjøttet må være fast og ha lite fiskelukt.

En bolle med krydret fiskenudelsuppe inneholder stekt fisk, fiskekake, fiskeavfall, pølse og fiskekake pakket inn i betelblader. Foto: Phong Vinh

Sjøfisk fileteres, og bein og kjøtt separeres. Kjøttet bankes eller males til en pasta, krydres, blandes med dill og gurkemeie og formes til fiskekaker. Ferskvannsfisk vaskes, kuttes i små biter, krydres, dekkes med mel og friteres til de er sprø.

Kraften til nudelsuppen kokes av svinebein sammen med hoder og bein fra sjøfisk, noe som gir den den unike sødmen som er karakteristisk for Hai Phong fiskenudelsuppe. I tillegg til fisk inkluderer toppingen fiskeavfall, pølse, reker, mantisreker, tarostengler, finhakkede bananblomster og diverse friske urter og grønnsaker.

Brødpinner

Når man snakker om Hai Phong-kjøkkenet, kan man ikke overse krydret brød, også kjent som baguette. Dette er ikke bare en kjent frokostrett, men også en attraktiv snacks og gave når man besøker havnebyen. Den lille baguetten stekes til den er gyllenbrun og sprø, med et lag paté inni, og serveres med en krydret, litt syrlig chilisaus.

Baguettesmørbrød er en lokal spesialitet og et populært suvenirvalg for besøkende til Hai Phong. Foto: Phong Vinh

Noen av de mest berømte og eldste stedene som selger krydret banh mi i Hai Phong er Ba Gia Spicy Banh Mi, som ligger på 57A Le Loi Street, Ngo Quyen District; Ong Cuong Spicy Banh Mi på 184 Hang Kenh, Le Chan; og thailandsk søt suppe og krydret banh mi på 195 Le Loi, Ngo Quyen...

Krydrede retter som krydret fiskenudelsuppe og krydret brød er perfekte for å varme seg opp i vintermånedene. Dette er også tiden da VnExpress Marathon Hai Phong 2023 finner sted, den 17. desember. Ved å utforske lokal mat og kultur kan besøkende og deres familier fordype seg i den pulserende atmosfæren under løpet for en unik opplevelse i havnebyen. Registrer deg her.

Lan Anh

Kildekobling: https://vnexpress.net/an-sang-nhu-nguoi-hai-phong-4628196.html