Risdumplings fra landsbygda-markedet

Vandrer rundt på det landlige markedet for å kjøpe klebrig risdumplings.

Selv om det ikke lenger er rent «landlig», beholder markedet fortsatt de deilige godbitene fra flere tiår siden. Og selv om du kjøper så mye at hendene dine er tunge, fra grønnsaker og frukt til kjøtt, må du fortsatt drasse med deg en «haug» med tradisjonelle kaker, spesielt et par dusin klebrige risdumplings.

Alle som aldri har laget sticky rice dumplings før, vil kanskje tro at de ikke er så kompliserte ved første øyekast. Imidlertid regnes sticky rice dumplings som en arbeidskrevende rett som krever mange trinn i tilberedningsprosessen.

Hovedingrediensene i banh u (risdumpling) er klebrig ris og mungbønner. Takket være dyktigheten til personen som pakker dem inn, har banh u fra landlige markeder sin egen unike smak.

Personen som lager kakene må plukke ut eventuelle umodne korn som er blandet inn, deretter vaske den klebrige risen grundig med rent vann og sile av vannet. Små mungbønner bløtlegges i vann til de sveller, og deretter skrelles de forsiktig. Svinekjøttet som brukes til fyllet må være svinemage marinert med malt pepper og flere karakteristiske krydder fra landkjøkkenet. I tillegg til den klebrige risen og bønnene, tilberedes også bananblader og hyssing til å knyte kakene flere dager i forveien. Hver gang de pakker inn kakene, brer alle ut en matte, samles rundt, og hver person pakker raskt inn hver kake.

Du liker kanskje også

Å spise klebrig risdumplings på Dragebåtfestivalen vekker en dyp lengsel etter hjem.I anledning Dragebåtfestivalen uttrykker mange unge mennesker som bor langt hjemmefra sin intense hjemlengsel. Noen velger å kjøpe billetter for å dra tilbake til hjembyene sine for å gjenforenes med familiene sine, mens andre feirer festivalen på en annen måte, og drar til markedet i hjertet av Ho Chi Minh-byen for å kjøpe noen klebrige risdumplings for å lindre hjemlengselen.

Unike skikker for å feire Dragebåtfestivalen i den sørlige regionen.En unik skikk i kulturen til det sørkinesiske samfunnet spesielt, og vietnameserne generelt, er feiringen av dragebåtfestivalen på den femte dagen i den femte månemåneden hvert år.

Smuget med dampede risdumplings, rød aske fra bålet, har bevart ånden til Dragebåtfestivalen i over et halvt århundre.Etter hvert som Dragebåtfestivalen nærmer seg, yrer det av aktivitet i «risdumplinglandsbyen» i smug 1172 Pham The Hien i Binh Dong-distriktet i Ho Chi Minh-byen. Midt i det stadig skiftende bylivet fortsetter man å produsere partier med askeinnpakkede risdumplings regelmessig, og de har bevart sin kjente smak i over et halvt århundre.

Å pakke inn riskaken er også en kunstform. Hvis innpakningen ikke er dyktig, vil kaken være ujevn i størrelse og ikke se tiltalende ut. Det er viktig å nøye og dyktig plassere den klebrige risen i bananbladet. Den må fordeles pent og jevnt før du pakker inn bladet og bretter kantene i begge ender av kaken for å sikre en tett, jevn og balansert passform.

Verdien av klebrige risdumplings forblir uendret; smaken deres kan aldri falme.

Kaken må være perfekt formet, med skarpe kanter og en slank form, fire spisse hjørner og seks like sider. Snoren som brukes til å knyte kaken bør ikke være for stram, slik at de klebrige riskornene kan utvide seg og koke jevnt når de koker.
Etter at du har laget deigen, fyller du forsiktig kjelen med blandingen og setter den over et kullbål. Stek i flere timer til kakene er jevnt stekt, og tar dem deretter ut av kjelen.

Med hver bit vil du oppleve den fulle smaken av det marinerte kjøttet, de myke, kokte mungbønnene blandet med klebrig ris, og den rike, seige og sprø teksturen til svinekjøttet.

Klistret risdumplings er ikke bare et produkt av dyktige hender fra en produsent, men også den velduftende aromaen fra landsbygda, fra duften av bananblader og hyssing. Et halvt dusin dumplings koster bare tjue tusen dong, ikke for dyrt å gi som gaver til gjester nær og fjern.

Du liker kanskje også

Håndverket med å pakke banh tet og banh u inn i bambusblader i Hoa Dien.Det tradisjonelle håndverket med å pakke banh tet og banh u inn i bambusblader i Thanh Loi-landsbyen i Hoa Dien kommune, hjelper mange familier med å oppnå et stabilt levebrød og bidrar til å løse arbeidsledighetsproblemet i lokalområdet.

Klebrige risdumplings og gjæret risvin blir populære retter under Dragebåtfestivalen.VHO - På den femte dagen i den femte månemåneden ble markedet for Dragebåtfestivalen pulserende med kjente varer som klebrige risdumplings pakket inn i bananblader, fermentert ris, frukt og urter til damping. Selv om kjøpekraften ikke var like eksplosiv som tidligere år, hadde tradisjonelle retter fortsatt en spesiell plass i folks liv.

Et helt nabolag i Ho Chi Minh-byen var oppe hele natten og pakket inn hundretusenvis av klebrige risdumplings for å feire Dragebåtfestivalen.Nå for tiden er den lille smuget på Pham The Hien-gaten (Ho Chi Minh-byen) sterkt opplyst gjennom natten mens dusinvis av husstander er travelt opptatt med å pakke inn hundretusenvis av klebrige risdumplings i bambusblader til Dragebåtfestivalen.

I tider med økonomisk motgang fantes klebrige risdumplings bare ved seremonier for forfedres tilbedelse. Gradvis ble de en populær snacks som ble solgt på lokale markeder. Av og til prydet de til og med de forseggjorte menyene til fester og sammenkomster i Quang Nam-provinsen.

Dette viser bare at smaken av hjemlandet aldri falmer.

Kilde: https://baoquangnam.vn/banh-u-cho-que-3137590.html