Denne rustikke åleretten er rik og smakfull, og kommer fra landsbygda.

Med sitt unike økosystem kan Ca Mau skryte av en overflod av råvarer, som fungerer som råmateriale for mange deilige og særegne retter, inkludert de som er laget av ål.

• Søtpotetfritters – en deilig og enkel rett å lage.
• Smakene av Ca Mau i deilige krabberetter.
• Deilige retter laget av lokal ris.

For folk som bor i elveområder er ål et kjent syn. Ca Mau, med sitt intrikate nettverk av elver og kanaler og mange sumper, regnes som ålens «rike».

Grillet ål marinert i salt, chili og sitrongress er en velduftende rett med en rik, rustikk smak typisk for landsbygda.

I lang tid har folk ansett ål som næringsrik mat. Ålekjøtt inneholder mye protein, jern og vitamin A, B osv., som bidrar til å gi kroppen næring og forbedre helsen.

Overraskende nok smaker ål deilig uansett hvordan den tilberedes, fra sur suppe med fermentert ris, woket, braisert med noniblader, til grillet med salt og chili ... Bare det å nevne woket ål eller ålegrøt er nok til at magen rumler av sult.

Ålekjøttet er søtt og mørt, med en fyldig, gyllengul buk, kokt i kokosmelk, toppet med ristede peanøtter, korianderblader, hvitløk og den krydrede smaken av karri og gurkemeie! Bare aromaen alene gjør at du vil prøve den med en gang.

Den braiserte ålen med vannspinat og kokosmelk har en rik, søt og tiltalende smak.

Eller prøv ål kokt i fermentert rissaus, servert med ville grønnsaker og bananblomster, dyppet i krydret grønt chilisalt – det er nok til å få folk til å sluke flere boller med ris.

Du liker kanskje også

Opplæring i nasjonal styring, lokal styring og sikkerhetsstyring for ledere og administratorer på provinsielt nivå.Om morgenen den 6. juli arrangerte den provinsielle politiske skolen, i samarbeid med Instituttet for ikke-tradisjonell sikkerhet ved Vietnams nasjonale universitet i Hanoi, et opplæringskurs om nasjonal styring, lokal styring og sikkerhetsstyring for ledere og administratorer på provinsielt nivå i 2026.

Kassavablader – en rustikk, næringsrik ingrediens i matlaging, og viktige merknader om tilberedning.SKĐS - Kassavablader er en kjent ingrediens i noen tradisjonelle retter, noe som skaper en særegen smak, og de inneholder også mange verdifulle næringsstoffer. Kassavablader inneholder imidlertid også noen naturlige forbindelser som kan være giftige hvis de ikke bearbeides riktig.

Utenriksminister Le Hoai Trung samarbeider med lederne i Ca Mau-provinsen.Om kvelden den 5. juli, rett etter ankomsten i Ca Mau, holdt den interministerielle arbeidsgruppen fra sentralregjeringen, ledet av kamerat Le Hoai Trung, medlem av det politiske byrået og utenriksminister, et arbeidsmøte med provinslederne.

Onkelen min, herr Thai Van Quang fra Bac Lieu-distriktet, en kjenner av mat og matlaging, hevdet: «Ål smaker deilig uansett hvordan den tilberedes, men det viktigste er å rense slimet grundig og fjerne alle blodårene langs ryggen; ellers vil ålekjøttet smake fiskeaktig.»

Ål kokt i sur fermentert rissaus, servert med ferskvannsspinat, har en særegen søt og forfriskende smak.

Det krever faktisk også ferdigheter å tilberede ål, og måten folk i sør tilbereder ål på er annerledes enn i nord. Mens man i nord vanligvis holder ål i tanker i flere dager for å fjerne alt slimet før tilberedning, er metoden enklere i sør; de trenger bare å fjerne slimet med treaske eller rengjøre dem med eddik.

Spesielt under prosessen med å rense bort slimet må ålen strekkes forsiktig og håndteres forsiktig, som en «massasje», slik at kjøttet mykner og beinene løsner, noe som gjør det lettere å dele den i biter når den plukkes opp.

Ål kuttes i biter, kokes i en sur fermentert rissaus og serveres med en rik, smakfull fiskesausdipp.

På den annen side, bortsett fra woket ål med sitrongress og chili som må kuttes i biter eller små biter, bør andre retter tilberedes hele for å bevare den deilige smaken av kjøttet, spesielt hot pot.

For tiden er ålprisene ganske rimelige og lett tilgjengelige på markedene. I helgene er det ingenting bedre enn at hele familien nyter et deilig måltid sammen rundt en dampende gryte med ålgryte eller andre smakfulle åleretter i en hyggelig atmosfære.

USA - Vietnam: Ikke gå glipp av

Høytstående parti- og statsledere sender brev og telegrammer som gratulerer USA med nasjonaldagen.I gratulasjonsbrev og meldinger på USAs uavhengighetsdag bekreftet ledende ledere i det vietnamesiske partiet og staten at Vietnam anser USA som en av sine strategisk viktige partnere.

Høytstående ledere i det vietnamesiske partiet og staten sender brev og telegrammer som gratulerer USA med nasjonaldagen.I gratulasjonsbrev og meldinger på USAs uavhengighetsdag bekreftet ledende ledere i det vietnamesiske partiet og staten at Vietnam anser USA som en av sine strategisk viktige partnere.

Styrking av vennskapet mellom Vietnam og USA.Den 3. juli, som en del av Stillehavspartnerskapet – Venner av Stillehavet 2026-programmet, avla den amerikanske hærens stillehavsdelegasjon, ledet av generalløytnant Joel Vowell, nestkommanderende for den amerikanske hærens stillehav, et høflighetsbesøk til Quang Tri provinsielle militærkommando.

Hai Lua

Bilde: HONG TAI

Kilde: https://baocamau.vn/beo-thom-mon-luon-dan-da-mien-que-a128639.html