Duc Tho ligger 50 km nordvest for Ha Tinh sentrum, og kan skryte av et mangfoldig utvalg av tradisjonelle håndverk som snekring, båtbygging, keramikk, hattelaging og muslinghøsting. Byen er også kjent for sin vermicelli-produksjon. I likhet med annen vermicelli er den laget av ris, som bløtlegges og deretter males med vann for å lage et klebrig, bøyelig rismel. Melet får deretter gjære, det sure vannet helles av, og det presses og kuttes til deigkuler. Deigkulene eltes deretter i rent vann for å danne en væske, filtreres for å fjerne urenheter og presses til slutt i vermicelliformer. Duc Tho-vermicelli har imidlertid sine egne unike egenskaper. I motsetning til kommersielt tilgjengelige risnudler, som ofte bearbeides med moderne maskiner, beholder risnudler fra Duc Tho sin tradisjonelle, håndlagde kvalitet. Fordi de er laget for hånd, er nudlene tykke, runde og lysebrune, ettersom de ikke blekes. For å lage denne typen nudler må produsentene bruke ris fra Duc Tho, som bløtlegges og gjæres i opptil fem dager. De må også vite riktig tidspunkt å ta risen ut av gjæringsprosessen for å skape den perfekte fargen, som fargen på betelblomster – det er nøkkelen til suksess. Kanskje, for de som ikke er kjent med det, er fargen kanskje ikke visuelt tiltalende, men kanskje er det denne unike egenskapen som gjør denne typen nudler så spesiell.
Duc Tho vermicelli kan serveres med ulikt kjøtt, fisk og ferske grønnsaker ... men retten som gir et varig inntrykk på gjestene er utvilsomt storfekjøttvermicelli.
For å lage en deilig bolle med nudelsuppe av storfekjøtt, må storfekjøttet, i tillegg til nudlene laget av ris dyrket i Duc Tho, også komme fra storfe oppdrettet i elvebredden i landsbyen Duc Tho, slik at kjøttet er mørt og søtt. Kraften kokes fra storfebein og -hale. Under tilberedningen av kraften må kokken være svært nøye; beinene må vaskes grundig til alt blodet er fjernet, og skummet på den kokende kraften må skummes av regelmessig for å holde kraften klar. Storfekjøttet bør skives litt tykt for en mørere og søtere smak. Vårløk, koriander, chilifiskesaus, hakket hvitløk, pepper og en skvis lime er det perfekte tilbehøret til en bolle med nudelsuppe av storfekjøtt. De som har smakt den én gang, vil huske den for alltid!
Hvis du har muligheten til å besøke Ha Tinh, kan du finne noen pålitelige steder å nyte denne retten, som for eksempel Do Trai-restauranten med nudelsuppe (eller Ba Ke-restauranten) i Duc Thinh, Duc Tho – en av de mest berømte restaurantene med nudelsuppe i Ha Tinh; Nga Toan-restauranten, Toan Binh-restauranten (Duc Tho-byen – Duc Tho-distriktet); Binh Minh Hotel, Tan Giang Hotel (Ha Tinh-byen) ... for å nyte smaken av denne typen nudelsuppe fullt ut.
Duc Thos nudelsuppe med storfekjøtt er nå godt kjent for folk i provinsene Ha Tinh og Nghe An, og merkevaren har spredt seg til Hanoi, Ho Chi Minh-byen og andre større byer over hele landet.
Kilde: https://dulichhatinh.com.vn/am-thuc/bun-bo-do-trai-thuong-hieu-mot-vung-que/
![[Foto] Styrking av karakter og ekspertise: Intens trening for artillerisoldater.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
