Overgangen til yrket med å lage puffet ris

Fra velduftende, klissete riskorn, gjennom høylandsfolkets dyktige hender, har partier med grønne risflak næret generasjoner og blitt en kjent godbit. For å sikre produktkvalitet og tilstrekkelig forsyning til markedet, må vi nevne støtten fra prosjektet «Forbedring av levebrød for fattige samfunn», finansiert av Bread for the World og administrert av Center for Development Support for Women and Children.

Grønne risflak har blitt en handelsvare.

I Phu Thong kommune støttet prosjektet fire bondegrupper som var interessert i å lage puffet ris med et totalbudsjett på 162 millioner VND, inkludert stampemaskiner, sentrifugaltromler, vakuummaskiner og andre prosesseringsverktøy.

Fru Dang Thi Thai fra Thuy Dien-landsbyens risflakproduksjonsgruppe sa: «Tidligere ga hver batch bare noen få kilo og ble lett ødelagt på grunn av ujevn knusing. Med støtte fra utstyr er produktet mer bøyelig, grønnere og mer ensartet, og produksjonen har økt to eller tre ganger.»

Ikke bare i Phu Thong, men også i kommunene Bang Van og Ngan Son, finnes det fire grupper som lager puffet ris og som har fått omfattende støtte med maskiner. Mange kvinner får tilgang til produksjonsprosessen for første gang på en kommersiell måte.

Fru Nong Thi Dao fra Hop Tien 1-landsbyen i Ngan Son kommune sa: «Opplæringsprosjektet dekker alt fra valg av råvarer, kontroll av temperaturen, steking av risflak til emballasje og merking. Takket være dette vet vi kvinner hvordan vi skal beregne kostnader, lage konsistente produkter og sikre sikkerhet.»

Prosjektet gir maskinstøtte til en gruppe hobbybønder i Hop Tien 1-landsbyen i Ngan Son kommune.

Tidligere var håndverket med å lage puffet ris sesongbasert, småskala produksjon, og ble hovedsakelig tjent i de lokale landsbyene. Nå har mange kvinnegrupper proaktivt knyttet seg til markedet og brakt produktene sine til økologiske landbruksprodukter, messer, OCOP-utstillingsområder og lokale turistruter. Denne transformasjonen stammer ikke bare fra moderne maskiner, men også fra en endring i den økonomiske tankegangen til kvinner i høylandet.

Som et resultat samarbeider de for å redusere kostnader, øke produksjonen, registrere og beregne fortjeneste, standardisere produksjonsprosesser, forene salgspriser og proaktivt søke markeder i stedet for å være avhengige av mellomledd.

Den velduftende, seige konsistensen til dagens risflak kommer ikke bare fra selve de klebrige riskornene, men også fra den økonomiske innsatsen til kvinner i fjellregioner. Fra Phu Thong til Ngan Son og Bang Van er produksjonsmodellene for risflak som støttes av prosjektet i ferd med å bli lyspunkter i reisen mot å bygge bærekraftige levebrød for etniske minoriteter og deres ambisjoner om et mer velstående liv.

Kilde: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/buoc-chuyennghe-lam-com-ee621fb/