Nhan Hau stekt fisk - Ninh Binh turisme

Braisert fisk er en kjent og rustikk rett i vietnamesiske retter, men når man snakker om en braisert fiskerett som bærer et tydelig preg av en region og har blitt opphøyet til en nasjonalt anerkjent spesialitet, kan man ikke unngå å nevne Nhan Hau-braisert fisk. Dette er ikke bare en rett, men også essensen av kulinarisk kunst, destillert fra de dyktige hendene og dedikasjonen til folket i den tradisjonelle håndverkslandsbyen Nam Ly kommune i Ninh Binh-provinsen.

Việt Nam•22/07/2025

Landsbyen Nhan Hau har lenge vært kjent for å bevare det tradisjonelle fiskegrytehåndverket. Ifølge de eldste i landsbyen oppsto fiskegrytehåndverket i de tidlige dager da folket her brukte naturlig ferskvannsfisk til å tilberede retter til Tet (månårets nyttår) og andre festivaler. Gjennom mange generasjoner har erfaringen med fiskegryte blitt gitt videre, raffinert til spesielle familiehemmeligheter, noe som skaper en fiskegryte med en særegen smak som er helt forskjellig fra de man finner andre steder.

Nhan Hau-braisert fisk er en bestselger under kinesisk nyttår. Både lokalbefolkningen og besøkende strømmer til for å bestille den som gaver eller som en del av den tradisjonelle nyttårsfesten. Hver beger med braisert fisk er ikke bare en rett, men bærer også med seg den inderlige følelsen fra den som lager den, og formidler varme og overflod for starten på det nye året.

For å lage en virkelig deilig og autentisk Nhan Hau-braisert fiskerett, må kokken følge en grundig prosess og bruke nøye utvalgte ingredienser. Fisken som brukes er svart karpe som veier 5–7 kg, med fast kjøtt og få små bein. Fisken renses, kuttes i tykke biter og marineres med karakteristiske krydder som fiskesaus, pepper, chili, ingefær, tørket løk og karamellsaus... En uunnværlig ingrediens er den sure saften fra sitroner eller stjernefrukt – som bidrar til å fjerne fiskelukten og gir retten en forfriskende smak.

Et viktig element som bidrar til den særegne smaken er leirgryten og brenselet som brukes til braisering. Fisken braiseres i en tykk leirgryte, plassert over en vedfyrt ovn laget av longan eller litchi – tresorter som produserer en jevn, duftende flamme, slik at fisken kan gjennomkokes i 12–14 timer. Kokken må kontinuerlig overvåke og justere bålet, og tilsette kokende vann for å forhindre at fisken brenner seg eller tørker ut. Etter mange timer er fisken mør, beinene er oppløst, kjøttet absorberer krydderne jevnt, og den er fast, duftende og rik, men ikke fet.

I dag har Nhan Hau-braisert fisk blitt et typisk OCOP-produkt fra Ninh Binh -provinsen, anerkjent som et 4-stjerners kvalitetsprodukt. Mange husholdninger har utvidet produksjonsskalaen sin, etablert bedrifter og kooperativer for å produsere braisert fisk profesjonelt, sikre mattrygghet og hygiene, og betjene kunder både nasjonalt og internasjonalt.

Det braiserte fiskeproduktet er nøye pakket, egnet for langdistansetransport og er en perfekt gave i luksusklassen. Med sin rike og særegne smak har Nhan Hau-braisert fisk blitt vist frem på en rekke nasjonale og internasjonale matmesser , og er en kilde til stolthet for folket i Ha Nam spesielt og vietnamesisk mat generelt.

Når man besøker landsbyen Nhan Hau, får turister ikke bare nyte den berømte braiserte fiskeretten, men de får også muligheten til å lære om den tradisjonelle braiserte fiskeprosessen, observere hvert trinn i bearbeidingen direkte og snakke med lidenskapelige håndverkere. Dette er et unikt høydepunkt innen tradisjonell håndverkslandsbyturisme , som bidrar til å diversifisere turistopplevelsene i Norddelta-regionen.

USA - Vietnam: Ikke gå glipp av

Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologi.Om morgenen 26. juni mottok visestatsminister Ho Quoc Dung Jeff Place, direktør for forsyningskjeden i Coherent Group (USA), i regjeringens hovedkvarter. Under møtet bekreftet visestatsministeren at Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene, spesielt innen høyteknologi, innovasjon og halvlederindustrien.

Oppmuntre amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologiske sektorer.Visestatsminister Ho Quoc Dung sa at Vietnam ønsker amerikanske bedrifter velkommen til å fortsette å utvide virksomheten sin i Vietnam, spesielt innen høyteknologiske næringer og sektorer med høy verdiskaping.

Vietnam og USA styrker samarbeidet for å håndtere konsekvensene av krigen.VTV.vn - Den 22. juni mottok generalsekretær og president To Lam den fungerende sekretæren for den amerikanske marinen Hung Cao.