Buon Ma Thuot-kaffe: Stille og spredende

Midt i det mangfoldige kulinariske landskapet er kaffe ikke bare et sterkt landbruksprodukt, men har blitt sammenvevd med livsnerven, et særegent «pust», et subtilt og fengslende aspekt av lokal kultur i hverdagen til folket i høylandet.

Som en kjent pusterytme.

I Buon Ma Thuot spør ikke folk hverandre: «Vil du ta en drink?», men inviterer alltid: «La oss ta en kaffe!». Denne invitasjonen kommer naturlig, som å puste, og åpner for samtaler som spenner fra tilfeldige bekjentskaper til nære venner.

Å nyte kaffe – en enkel kulturell tradisjon for folket i Buon Ma Thuot.

Folk i Buon Ma Thuot drikker kaffe når som helst på døgnet, enten det er tidlig om morgenen før jobb, midt på dagen når de stopper et sted for å hvile, eller til og med om kvelden for stevnemøter ... Folket i denne fjellbyen liker å tilbringe tid sammen med å sitte, prate, nippe til kaffe i ro og mak; eller bare sitte alene, se på folk som går forbi, for å roe ned, nyte og tenke.

Her ser det ut til at kaffe har gjennomsyret alle aspekter av hverdagslivet. Man kan finne bilder av eldre mennesker som leser aviser mens de nyter en kopp kaffe, unge mennesker som prater livlig, eller bønder som diskuterer priser på landbruksprodukter.

Herr Le Phan Hoang (Buon Ma Thuot-distriktet) delte sin vane: «For meg handler det å nyte kaffe ikke bare om smaken, men også følelsen jeg får av å sitte på et passende sted. Jeg liker å drikke kaffe tidlig på morgenen eller sent på ettermiddagen. Det er to ganger livets tempo er lavt nok til at jeg kan observere alt rundt meg.»

For Luu Hoang Long (Buon Ma Thuot-distriktet), en innholdsskaper på TikTok-plattformen, har nyåpnede kafeer alltid en spesiell appell. De er steder hvor han både kan jobbe og hengi seg til lidenskapen sin for å utforske unike rom, historier og opplevelser som hver eier tilbyr. Men skjult bak det dynamiske bildet av en ung, teknologikyndig person, er det en sjel som verdsetter gamle verdier. Long deler at han alltid foretrekker enkel, tradisjonell vietnamesisk filterkaffe. Hans favorittsted er ikke et glamorøst sted, men noen ganger bare et hjørne av fortauet. Der, nippende til en rik kopp kaffe, observerende forbipasserende og fordypende seg i de enkle lydene, er hvordan han tydeligst føler livets intime rytme.

Stolt og inspirerende…

Folk i Buon Ma Thuot er kjent for å være «kresne» når det gjelder å nyte kaffe. God kaffe må være ren, med en rik, særegen smak, en ren bitterhet etterfulgt av en dyp, søt ettersmak og en distinkt aroma. Byggende på denne tradisjonelle, rike bitterheten, demonstreres kreativitet sterkt gjennom unike variasjoner som kremet eggekaffe og sterk saltkaffe, som gleder både lokale og turister, både innenlands og internasjonalt.

I tillegg til å tilfredsstille smakspreferanser, er atmosfæren også et særegent trekk som utgjør dette kulturelle aspektet. Buon Ma Thuot har et utrolig mangfoldig "økosystem" av kaffebarer. Disse kan inkludere ikoniske steder som Verdens kaffemuseum, hagekafeer, miljøvennlige opplevelsesrike gårdsmodeller, og også rustikke, upretensiøse fortauskafeer som ligger i skyggen av gamle trær.

Lokalbefolkningen og turister koser seg med kaffe på Arul House.

Fru H'Len Niê, eier av Arul House, en kafé med et lokale dypt forankret i lokal kultur i Akô Dhông-landsbyen (Buôn Ma Thuột-distriktet), fortalte at hun åpnet kafeen ikke bare for å selge drikke, men også for å introdusere skjønnheten i Êđê-kulturen. Midt i det tradisjonelle huset på lange stylter kan besøkende ta på kpan-stolene, beundre gamle gonger og krukker, og nyte en kopp rik, håndlaget kaffe. For henne bærer hver kopp kaffe som serveres til en besøkende en følelse av stolthet over hennes røtter, og forvandler kafeen til et sted med sterk tilknytning, sprer humanistiske verdier og en lidenskapelig kjærlighet til hjemlandet.

Det er denne iboende kjærligheten og stoltheten som naturlig har forvandlet seg til den karakteristiske gjestfriheten til folket her. Folket i Buon Ma Thuot holder ikke denne smaken for seg selv. En vanlig skikk når man ønsker venner og slektninger velkommen langveisfra, er å invitere dem på kaffe. Sammen med det blir duftende pakker med malt kaffe og rent ristede kaffebønner verdifulle gaver, som bærer med seg denne stoltheten når de reiser til alle hjørner av landet. Slik sprer kulturen og smaken av Buon Ma Thuot-kaffe seg stille og rolig ...

Buon Ma Thuot fikk nylig gode nyheter da National Geographic magazine (USA) rangerte det som nummer fire på listen over «15 mest fremragende kulinariske destinasjoner i verden i 2026» takket være sin unike kaffekultur og ledende Robusta-kaffeproduksjonsregion.

Lan Anh

Kilde: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/ca-phe-buon-ma-thuot-lang-le-va-lan-toa-01005fa/