3-stjerners OCOP-kaffe fra Dam Rong-regionen.

Nguyen Thanh Phu (Ro Men kommune, Dam Rong-distriktet) har konkret demonstrert sin kjærlighet til landet han har vært knyttet til siden de tidlige vanskelige dagene med sitt ristede og malte kaffeprodukt, som har blitt anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt under HUSA-merket.

Herr Nguyen Thanh Phu håper å knytte bånd med bønder for å øke verdien av kaffe.

Ifølge herr Phus forklaring er HUSA en forkortelse av Huong Sang – navnet på foreldrene hans, og også et kjent navn for mange i Dam Rong. I tillegg til innkjøpsvirksomheten sin av landbruksprodukter, eier herr og fru Huong Sang også en gratis ambulansetjeneste som har vært i drift i området i mange år.

Herr Phu forteller at helt siden han slo seg ned i Dam Rong i 2008, har bildet av kaffeplantasjer som blomstrer hvitt i åssidene vært dypt forankret i tankene hans. I innhøstingssesongen bærer hvert modne, saftige røde bær en særegen aroma ulikt noen annen moden frukt. Derfor, da han startet virksomheten sin, ønsket herr Phu å produsere deilige kaffebønner som legemliggjorde de unike egenskapene til Dam Rong-fjellene og skogene – et land som har beskyttet ikke bare familien hans, men også hele samfunnet av etniske grupper med rike kulturelle identiteter.

Prosessen startet med at han personlig valgte ut modne kaffebønner fra tusenvis av poser med kaffe kjøpt fra bønder. Ifølge Phu er kaffen i denne regionen relativt ren fordi bøndene i mange år har brukt enkle dyrkingsmetoder, uten overdreven bruk av gjødsel eller kjemiske plantevernmidler. På grunn av dette er ikke kaffeutbyttet høyt, men til gjengjeld produserer de gamle kaffesortene kaffe av høy kvalitet, som er foretrukket av kaffekjennere overalt.

For å realisere drømmen sin bestemte Phu seg for å investere hundrevis av millioner av dong for å kjøpe en brennemaskin, delta på brennekurs og deretter eksperimentere på egenhånd for å produsere sine første produkter. Han var ikke helt trygg på sine første produkter, så han ga dem hovedsakelig bort til venner og slektninger for å prøve dem. «Jeg turte ikke å selge de første partiene; i stedet sendte jeg dem til venner som dyrker kaffe i Dak Lak og andre steder for evaluering. Vi har drevet med landbruksforsyninger i mange år, så vi forstår kaffedyrkingsprosessen veldig godt. Siden jeg ser noen folk komme for å kjøpe fersk kaffe til bearbeiding, og som en lokal enhet som vet hvilke gårder som produserer kvalitetskaffe, håper jeg virkelig å utvikle spesialkaffe slik at Ro Men og Dam Rong kan ha et anerkjent kaffemerke som er verdig sin kvalitet», håpet Phu.

Til tross for at han har jobbet i kaffebransjen i mange år, måtte han ifølge Mr. Phu nesten lære alt fra bunnen av da han våget seg inn i ristet og malt kaffe. Han forstår også at det er svært vanskelig å bygge et merke med ristet og malt kaffe, og at det krever en lang reise for å skape et godt produkt og etablere en plass i forbrukernes hjerter. Fra nøye utvelgelse av jevnt modne kaffebønner kombinert med en spesiell brenneformel og -metode for å skape et malt kaffeprodukt med en rik aroma og en fyldig smak, sammen med en vedvarende ettersmak.

Etter to år i kaffebrennermarkedet har HUSA Coffee gradvis sikret seg stabile ordrer. Selv om mengden ennå ikke er stor, er dette ifølge Phu positive tegn fra et marked som virket mettet de siste årene, spesielt med oppsvinget innen spesialkaffe. I stedet for å fokusere på profitt fra starten av, konsentrerer han seg derfor om å forbedre kvaliteten på malt kaffe, perfeksjonere fabrikksystemet for å oppfylle sikkerhets- og tekniske standarder, og bygge et trygt råvareområde ved å utvide partnerskap med lokale bønder for å gi kundene den beste kaffeopplevelsen.

Fru Vu Thi Kim Dung, nestleder i folkekomiteen i Ro Men kommune, sa at kaffe er en av hovedavlingene i kommunen, og at arealet gradvis utvides gjennom konvertering av mindre effektive avlinger. Med enkle dyrkingsmetoder er kvaliteten på kaffebønnene høyt vurdert, med en naturlig deilig aroma. Tilsetningen av et annet anerkjent lokalt spesialprodukt vil diversifisere kaffebaserte produkter, og bidra til å bekrefte Dam Rongs posisjon i markedet.

Kilde: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/