3-stjerners OCOP-kaffe fra Dam Rong-landet

Herr Nguyen Thanh Phu håper å knytte bånd med bønder for å øke verdien på kaffe.

HUSA, som forklart av herr Phu, er forkortelsen for Huong Sang – foreldrenes navn – og er også et kjent navn for mange i Dam Rong. I tillegg til innkjøpsanlegget for landbruksprodukter, er herr og fru Huong Sang også eiere av veldedighetsambulansen 0-dong som har vært i drift i området i mange år.

Herr Phu sa at siden han kom til Dam Rong i 2008, har bildet av hvite kaffehager som blomstrer i åssidene vært inngravert i tankene hans. Når innhøstingssesongen kommer, har hver moden rød frukt en unik aroma som ikke kan forveksles med noen annen moden frukt. Derfor, da han startet virksomheten sin, verdsatte herr Phu ideen om å kunne produsere deilige kaffebønner, typiske for fjellene og skogene i Dam Rong – landet som har beskyttet og gjemt ikke bare familien hans, men også samfunnet av etniske grupper med rik identitet.

Prosessen startet med at han personlig valgte ut modne kaffebønner fra tusenvis av poser med kaffe kjøpt fra bønder. Ifølge Phu er kaffen i dette området relativt ren fordi bøndenes dyrkingsmetoder i mange år har vært ganske enkle, uten overdreven bruk av gjødsel eller kjemikalier. Det er derfor kaffeutbyttet ikke er høyt, men til gjengjeld produserer de gamle kaffehagene høy kvalitet, elsket av kaffeelskere overalt.

For å realisere planen sin bestemte Phu seg for å investere hundrevis av millioner av dong for å kjøpe en brennemaskin, delta på brennekurs og utforske på egenhånd for å produsere de første ferdige produktene. Han var ikke helt trygg på produktene han laget, så han ga dem hovedsakelig til venner og familie for å prøve dem. «Jeg turte ikke å selge de første partiene med brenning, men sendte dem til kaffevennene mine i Dak Lak og noen andre steder for evaluering. Vi har også drevet med landbruksforsyninger i mange år, så vi forstår kaffepleieprosessen til bønder veldig godt. Når jeg ser noen folk komme for å kjøpe fersk kaffe til bearbeiding, samtidig som jeg er en lokal enhet og vet hvilke hager som har kvalitetskaffe, håper jeg virkelig å kunne utvikle meg langs veien mot spesialkaffe, slik at det i Ro Men og Dam Rong vil være et anerkjent kaffemerke, verdig kvalitet», håper Phu.

Selv om han har jobbet i kaffebransjen i mange år, måtte han ifølge Phu nesten lære fra bunnen av da han begynte å lage ristede og malte produkter. Han forstår også at det vil være svært vanskelig å bygge et merke for ristet og malt kaffe, og at det krever en lang reise for å få gode produkter samt en plass i forbrukernes hjerter. Fra nøye utvelgelse av modne kaffebønner kombinert med en spesiell formel for risting og kverning til å skape et malt kaffeprodukt med en sterk aroma kombinert med en rik smak, ledsaget av en vedvarende ettersmak.

Etter to år i brennerimarkedet har HUSA-kaffe gradvis mottatt stabile bestillinger. Selv om mengden ikke er stor, er dette ifølge Phu positive signaler fra et marked som så ut til å være mettet da spesialkaffe har blomstret de siste årene. Derfor fokuserer han, i stedet for å fokusere på profittmål fra starten av, på å forbedre kvaliteten på malt kaffe, perfeksjonere fabrikksystemet for å oppfylle sikkerhets- og tekniske standarder og bygge et trygt råvareområde ved å utvide båndene med lokale bønder for å gi kundene de beste kaffeopplevelsene.

Fru Vu Thi Kim Dung – nestleder i folkekomiteen i Ro Men kommune, sa at kaffe er en av hovedavlingene i kommunen, og at området gradvis utvides etter omstruktureringen av ineffektive avlinger. Med enkle dyrkingsmetoder blir kvaliteten på kaffebønnene høyt verdsatt, naturlig deilig. Med et ekstra anerkjent lokalt spesialprodukt vil det diversifisere kaffeproduktene og bidra til å bekrefte Dam Rong-landets posisjon i markedet.

Kilde: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/