Kvinnene bytter på å selge til klokken 03.00.

Denne kafeen er et sted for barndom, ungdom og til og med alderdom nå.

En fredelig ettermiddag i Ho Chi Minh-byen stoppet jeg innom en liten smug på Vo Van Ngan-gaten (Thu Duc-distriktet), i skyggen av kjølige trær, for å nyte en bolle med min favorittsuppe av svinekjøttnudel. Det gamle, utslitte skiltet sa «Mai Noodle Soup». Restauranten var liten, men ren.

Denne nudelsjappa, som har eksistert i over et halvt århundre, er godt kjent for mange i Thu Duc.

Jeg var fortapt i tanker, fordypet i den gammeldagse atmosfæren på restauranten, da fru Lan (52 år gammel, også kjent som tante 7) muntert spurte: «Hva vil du spise, barn? Seige eller myke risnudler?» «Seige, takk!» svarte jeg raskt, og på et øyeblikk ble en dampende, velduftende bolle med risnudler plassert foran meg.

Personen som kom med bollen med nudelsuppe var fru Anh (også kjent som fru 6), som er nesten 55 år gammel. Fru 6 betrodde at dette spisestedet har eksistert siden foreldrenes tid, før 1975. Den gang solgte de nudelsuppe i nærheten av Thu Duc-markedet, hovedsakelig bun rieu og bun mang, og var kjent av mange som «fru Mos butikk».

Senere flyttet familien hennes hit for å selge nudelsuppe og vermicelli. Butikken fungerer også som hjem for mange av søsknene hennes.

Kafeen har en liten, koselig atmosfære.

«Før solgte familien min bare risnudler med kylling- og andekjøtt. Etter den forferdelige influensaepidemien gikk vi over til å selge svinekjøtt, og det har vi gjort siden. Siden vi var små har søsknene mine og jeg hjulpet foreldrene våre med virksomheten, så denne butikken representerer barndommen vår, ungdomstiden vår og til og med alderdommen vår nå», sa tante 6 med et smil.

Det var takket være dette spisestedet at herr og fru Mơ oppdro ni barn til voksen alder. Herr Mơ døde for 11 år siden, og fru Mơ døde for 3 år siden.

Etter at foreldrene deres var borte, arvet fire av søsknene restauranten: den andre, tredje, sjette og syvende søsteren. De andre søsknene jobber som fotografer, skreddere osv., og lever alle fredelig i jobbene sine; noen har gått bort.

Bollen med nudelsuppe kostet 30 000 VND og smakte godt.

«Hvem heter Mai?» spurte jeg. Tante 6 smilte og svarte at det var tanten hennes sitt navn. Hun og søstrene hennes hadde arvet og utviklet familierestauranten, men i mange år nå, på grunn av dårlig helse og at hun brukte tid på å ta vare på barnebarna sine, overlot hun restauranten til sine tre yngre søstre å drive.

Et favorittsted for spisesteder sent på kvelden.

Nudelsjappa som drives av damene er et kjent spisested sent på kvelden for mange kunder, både nært og fjernt, spesielt innbyggere i Thu Duc, ettersom den er åpen fra klokken 11 til 03 neste morgen. Tidligere begynte butikken å selge klokken 06, men siden bestemoren døde og søstrene blir eldre, har de gått over til å selge senere. Butikken er veldig overfylt om kveldene og tidlig om morgenen.

«Den gang var kundene folk som kom sent hjem etter å ha vært ute og ville ha en rask matbit. De var for det meste nattarbeidere, og noen var forretningsreisende som stakk innom på veien. Noe spesielt med dette stedet er at mange kunder som har reist til utlandet eller giftet seg og flyttet langt unna, alltid stikker innom for å spise når de kommer tilbake, for å mimre om smaken fra gamle dager», la onkel 4, som satt ved siden av meg, til.

Mange er stamgjester på restauranten.

Hver bolle med nudelsuppe her koster mellom 30 000 og 50 000 VND, noe som er ganske rimelig. Avhengig av prisen kan bollen med nudelsuppe inneholde svinekjøtt, svinepølse eller kjøttboller. Kraften er lett, med en søt ettersmak og en balansert smak, og tilfredsstiller kundene med kvaliteten på en bolle med nudelsuppe i denne prisklassen.

Tante 6 sa også at oppskriften på nudelsuppen deres ble gitt videre fra faren deres og har blitt bevart i mange år. Fordi de selger til sent på kvelden, bytter de på å selge, slik at de ikke føler seg slitne dagen etter.

Herr Hai (34 år gammel, bosatt i Thu Duc City) kommer ofte hit for lunsj på ettermiddager i ukedagene, og sier at det har vært favorittrestauranten hans de siste fem årene, helt siden han flyttet. En gang, etter å ha kommet sent hjem fra en kveld ute, så han at restauranten fortsatt var opplyst, så han og en venn stakk innom for å prøve den, og har vært hekta siden den gang.

Søstrene arvet foreldrenes restaurant.

«Det ville ikke vært utmerket, men alt smakte akkurat passe. Restaurantens atmosfære er nostalgisk og koselig, eieren er vennlig og entusiastisk, og alt er så rent at det fikk nudelsuppen min til å smake enda bedre. Personlig ville jeg gitt den en 8/10», kommenterte kunden.

For tante seks, tante syv og de andre søsknene i familien er denne restauranten uvurderlig fordi den rommer minner fra barndommen, ungdommen og alderdommen. De forteller seg selv at uansett hva, vil de være fast bestemt på å holde denne restauranten i gang til de ikke lenger har krefter, fordi det er foreldrenes livslange lidenskap ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm