Butikken er min barndom, min ungdom og nå min alderdom.
En fredelig ettermiddag i Ho Chi Minh-byen stoppet jeg innom en liten smug på Vo Van Ngan-gaten (Thu Duc-distriktet), i skyggen av kjølige trær, for å nyte en bolle med min favorittsuppe av svinekjøttnudel. Det gamle, utslitte skiltet sa «Mai Noodle Soup». Restauranten var liten, men ren.
Denne nudelsjappa, som har eksistert i over et halvt århundre, er godt kjent for mange i Thu Duc.
Jeg vandret rundt, fordypet i restaurantens gamle lokaler, da fru Lan (52 år gammel, også kjent som fru 7) spurte varmt: «Hva vil du spise, gutt? Vil du ha seige nudler eller myke nudler?» «Doble nudler, takk!», sa jeg raskt, og i et blunk ble en bolle med dampende, velduftende nudler plassert foran meg.
Personen som kom med skålen med nudler var fru Anh (også kjent som fru 6), som nesten fyller 55 år i år. Fru 6 betrodde seg at denne restauranten har eksistert siden foreldrenes tid, før 1975. På den tiden solgte besteforeldrene hennes i nærheten av Thu Duc-markedet, hovedsakelig vermicelli-suppe og vermicelli med bambusskudd, og mange kalte den «fru Mos restaurant».
Senere flyttet familien hennes hit for å selge nudler og vermicelli. Restauranten er også hjemsted for mange av familiemedlemmene hennes.
Kafeen har en liten, koselig atmosfære.
«Tidligere solgte familien min nudler med kylling og and, men etter den alvorlige influensaepidemien har vi gått over til å selge svinekjøtt, og det er nå fortsatt slik. Siden barndommen har søsknene mine og jeg hjulpet foreldrene våre med virksomheten, så denne restauranten er barndommen, ungdomstiden og nå alderdommen vår», lo hun.
Det var takket være dette spisestedet at herr og fru Mơ oppdro ni barn til voksen alder. Herr Mơ døde for 11 år siden, og fru Mơ døde for 3 år siden.
Foreldrene deres er ikke lenger i live, fire av søsknene i familien arvet denne restauranten, inkludert tante nummer 2, 3, 6 og 7. De andre søsknene, én er fotograf, en annen er syerske ... og alle har det bra med jobbene sine; noen har gått bort.
Bollen med nudelsuppe kostet 30 000 VND og smakte godt.
«Hvem heter Mai?», lurte jeg. Frøken 6 smilte og svarte at det var frøken 2s navn. Hun og søstrene hennes hadde arvet og utviklet familierestauranten, men i mange år nå, på grunn av dårlig helse, har hun måttet bruke tid på å ta vare på barnebarna sine, så hun overlot restauranten til sine tre yngre søsken å drive den.
Et favorittsted for spisesteder sent på kvelden.
Damenes nudelsjappe er et kjent sted for mange spisesteder nært og fjernt, spesielt innbyggere i Thu Duc, ettersom den åpner fra klokken 11 til 03 neste morgen. Tidligere begynte butikken å selge klokken 06, men siden den gamle damen døde, har de seks søstrene blitt eldre, så de har flyttet for å åpne senere. Butikken er veldig overfylt om kvelden og tidlig om morgenen.
«På den tiden ville kunder som kom sent hjem fra en kveld ute ha en matbit, inkludert de som jobbet nattskift, og de som var på forretningsreiser og stakk innom for å spise. Noe spesielt med restauranten er at mange kunder som dro til utlandet eller giftet seg langt unna, stakk innom for å spise hver gang de kom tilbake for å minnes smaken fra fortiden», la onkel 4 til som satt ved siden av ham.
Mange er stamgjester på restauranten.
Hver bolle med nudler her koster fra 30 000 til 50 000 VND, ganske rimelig. Avhengig av prisen kan nudelbollen inneholde svinekjøtt, skinke og kjøttboller. Kraften her er ganske klar, søt og har en god ettersmak, nok til å tilfredsstille gjestene med kvaliteten på en bolle med nudler i denne prisklassen.
Frøken 6 sa også at oppskriften på å lage Hu Tieu ble gitt videre fra faren hennes og har blitt bevart i mange år. Fordi de selger til sent på kvelden, deler alle seg inn i skift for å selge, slik at de ikke føler seg slitne dagen etter.
Herr Hai (34 år gammel, bosatt i Thu Duc City) kommer ofte hit for lunsj på ettermiddager i ukedagene, og sier at det har vært favorittrestauranten hans de siste fem årene, helt siden han flyttet. En gang, etter å ha kommet sent hjem fra en kveld ute, så han at restauranten fortsatt var opplyst, så han og en venn stakk innom for å prøve den, og har vært hekta siden den gang.
Søstrene arvet foreldrenes restaurant.
«Det er ikke utmerket, men alt er deilig. Restauranten er nostalgisk og koselig, eieren er vennlig og entusiastisk, alt er så rent at nudlene mine er enda mer deilige. Personlig gir jeg den 8/10», kommenterte kunden.
For frøken 6, frøken 7 og søsknene hennes er denne restauranten uvurderlig fordi den inneholder barndommen, ungdommen og alderdommen deres. De forteller seg selv at uansett hva, vil de være fast bestemt på å opprettholde denne restauranten til de ikke lenger har krefter, fordi restauranten er foreldrenes livsverk...
[annonse_2]
Kildekobling
![[Video] Håndverket med å lage Dong Ho-folkemalerier er blitt ført inn av UNESCO på listen over håndverk som trenger øyeblikkelig vern.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Kommentar (0)