Tyske restauranter nedskalerer på grunn av kostnadspress

VTV.vn – Restauranter og serveringssteder i Berlin, Tyskland, står overfor mange vanskeligheter på grunn av økende driftskostnader.

Restauranter og cateringtjenester i Berlin, Tyskland, står overfor mange vanskeligheter på grunn av økende driftskostnader. Forbrukerne har også blitt mer prisfølsomme på grunn av levekostnadskrisen. Disse faktorene har ført til at mange restauranter i Berlin er stengt, selv de mer eksklusive restaurantene som er populære blant kundene.

Inne på kjøkkenet til en Michelin-stjerne-restaurant i Berlin, Tyskland, forbereder kokker ingrediensene til nok en arbeidsdag. Ingrediensene er ferske og fargene er livlige, men atmosfæren er mindre lys. Berlins fine dining- scene krymper. Flere Michelin-stjerne-restauranter har stengt de siste to årene. Stigende leiepriser, høyere strømregninger og skyhøye priser på lokale råvarer har presset driftskostnadene til nivåer som mange restauranter sier er uholdbare.

«Kundebasen vår er nede, mens driftskostnadene våre fortsatt øker», sa Billy Wagner, eier av Nobelhart & Schmutzig. «Vi har prøvd å være fleksible og gjøre noen justeringer for å gjøre det mer tilgjengelig for kundene, men det er fortsatt veldig vanskelig.»

Slutten av året er vanligvis den travleste tiden på året for serveringsbransjen, ikke bare i Tyskland. Men i år, på grunn av de generelle økonomiske vanskelighetene i verden, føler mange restauranter seg usikre. Ifølge estimater fra markedsundersøkelsesfirmaet IntoTheMinds har restauranter over hele Tyskland sett en nedgang i inntektene på 17 %, mens kostnadene har økt med 32 %. 70 % av de spurte sa at de spiste mindre ute.

«Vi prøver å være optimistiske med tanke på slutten av året, men i år har mange arrangementer og til og med nyttårsaftenfester som kunder har bestilt blitt avlyst. Det er færre turister . Det er veldig bekymringsfullt», sa Jules Winfield, eier av restauranten Bonvivant.

Representanter for bransjen sier at problemet går utover bare restauranter. DEHOGA Hotel and Restaurant Association oppfordrer myndighetene i Berlin til å forbedre flyruter og gjenopplive messeturismen, som har vært en viktig kundekilde for mange restauranter i byen. Bransjen håper også på et bedre år neste år, ettersom Tyskland permanent kutter momsen på restauranter og cateringtjenester fra 19 % til 7 % fra 1. januar 2026.

Kilde: https://vtv.vn/cac-nha-hang-duc-thu-hep-hoat-dong-do-ap-luc-chi-phi-100251120051308618.htm