Slik lager du vietnamesiske, smakfulle pannekaker (Banh Xeo) med en non-stick-panne – superenkelt!

Sprø og deilige vietnamesiske pannekaker (Bánh xèo) kan enkelt lages hjemme med bare en stekepanne med slippbelegg og noen få enkle trinn; alle kan lykkes på første forsøk.

Vietnamesiske, smakfulle pannekaker (Bánh xèo) er en favorittrett for mange, takket være den attraktive, gyllensprø skorpen og det smakfulle fyllet, servert med friske grønnsaker og en søt og sur dippsaus. Mange nøler imidlertid med å lage bánh xèo hjemme fordi de synes det er komplisert, vanskelig å lage og lett å sette seg fast i pannen. I virkeligheten, med bare en stekepanne med slippbelegg og noen få enkle ingredienser, blir det enklere enn noensinne å lage bánh xèo.

Med oppskriften nedenfor kan hjemmekokker enkelt lage gylne, sprø vietnamesiske pannekaker (banh xeo) uten å kreve mye ferdigheter. Det spesielle med denne metoden er at den er rask og enkel å lage, ingrediensene er lett tilgjengelige, og den passer selv for nybegynnere.

Banh xeo (vietnamesisk velsmakende pannekake) er en kjent rett for mange takket være den attraktive gylne, sprø skorpen og det smakfulle fyllet. (Foto: Dang Thanh Nhan)

Ingredienser for å lage vietnamesiske velsmakende pannekaker (Banh Xeo).

For å lage deilige vietnamesiske pannekaker (banh xeo) til hele familien, må du tilberede følgende ingredienser:

- 1 pakke med 500 g vietnamesisk pannekakeblanding

- Sprø røre

- Reker

- Kvernet svinekjøtt

- Bønnespirer

- Sidegrønnsaker som agurk, gulrøtter, kål, salat, koriander, basilikum osv.

Foruten hovedingrediensene spiller dippsausen også en viktig rolle i å gjøre retten mer smakfull og tiltalende.

Ingredienser for å lage vietnamesiske velsmakende pannekaker (banh xeo).

En deilig tallerken med vietnamesiske pannekaker (banh xeo) er ufullstendig uten en perfekt krydret dippsaus. Den enkle oppskriften inkluderer:

- 200 ml filtrert vann

- 100 ml fiskesaus

- 2 spiseskjeer sukker

- 2 spiseskjeer sitronsaft

- Finhakket hvitløk og chilipepper

Rør godt til sukkeret er helt oppløst, og tilsett deretter hvitløk og chilipepper. Dippsausen har en harmonisk søt og sur smak som vil gjøre den vietnamesiske pannekaken enda mer tiltalende.

Slik lager du vietnamesiske velsmakende pannekaker (Banh Xeo) med en stekepanne med slippbelegg.

Det første trinnet i å avgjøre hvor deilig pannekaken er, er å blande røren i riktige proporsjoner. Ha alle 500 g pannekakemel i en stor bolle, tilsett omtrent 700 ml filtrert vann og rør godt til blandingen er helt blandet og det ikke er noen klumper igjen.

Etter blanding, la røren hvile i omtrent 20 minutter. Dette er et viktig steg for at røren skal heve seg jevnt, noe som resulterer i en tynnere og sprøere pannekake. Hvis du foretrekker en sprøere pannekake, kan du tilsette en liten mengde sprøtt stekemel i blandingen.

Nøkkelen til å lage en deilig kake ligger i å blande røren i riktige proporsjoner.

Mens deigen hviler, lag fyllet. Varm en panne på komfyren, stek løk og hvitløk med litt olje for å lage en tiltalende aroma. Tilsett deretter reker og kjøttdeig av svin og stek til de er gjennomstekt.

Når fyllet begynner å bli fast, smak til med litt fiskesaus og salt etter smak. Fyllet bør stekes grundig, men beholde den naturlige sødmen fra reker og kjøtt, slik at det i kombinasjon med bunnen av bunnen skaper en harmonisk smak.

Reker og kjøttdeig av svin stekes til de er gjennomkokte.

Den viktigste delen av å lage vietnamesiske velsmakende pannekaker (banh xeo) ligger i stekeprosessen. Med en non-stick-panne blir dette trinnet mye enklere. Varm først pannen og tilsett deretter litt matolje for å dekke overflaten jevnt. Når pannen er varm nok, øs en øse med røre og snu den raskt for å lage et tynt lag med pannekake.

Når overflaten på pannekaken begynner å bli fast, tilsett litt mer olje rundt kantene for å øke sprøheten. Legg deretter bønnespirene og den stekte reke- og kjøttblandingen i midten av pannekaken.

Det er ekstremt enkelt å lage pannekaker med en nonstick-panne.

Stek til bunnen av deigen blir gyllenbrun og skorpen er sprø, brett deretter deigen forsiktig i to. Nå kan du ta deigen ut av ovnen og legge den på en tallerken. Gjenta prosessen til all røren og fyllet er brukt opp.

Takket være bruken av en non-stick-panne er pannekakene enkle å ta ut uten at de rives eller fester seg til pannen, noe som gjør dem ideelle for de med lite matlagingserfaring.

Til slutt legger du kakene på et fat og skjærer dem i biter.

Til slutt legger du pannekakene på et fat og serverer med friske, deilige rå grønnsaker. Pannekakens sprø tekstur, kombinert med det rike reke- og kjøttfyllet, og dyppet i søt og sur fiskesaus, gjør retten så tiltalende at du går tom for dipp før du i det hele tatt vet ordet av det.

Nhat Thuy

Kilde: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html