Slik lager du en deilig salat med soltørket fisk og papaya

Ingrediens:

- Soltørket scadfisk

- Papaya, grønn mango, koriander, salat

- Fiskesaus, tamarind, østerssaus, sukker, matolje

- Rødløk, hvitløk, peanøtter

Lage:

– Skrell og vask papayaen og mangoen, riv dem i strimler, og legg dem deretter i bløt i en bolle med vann med noen isbiter for å holde dem sprø lenger.

- Vask fisken grundig og la den renne av. Varm en panne på komfyren, og tilsett olje når den er varm. Et tips for å unngå at oljen spruter, er å tilsette litt mel eller maisenna når oljen er varm, og deretter tørke fisken tørr. Stek fisken til den er gyllenbrun og sprø, og ta den deretter over på en tallerken. La den avkjøles og riv den i biter.

– Plukk og vask den vietnamesiske korianderen og salaten grundig.

- Legg papayaen og mangoen i et dørslag for å renne av, og ha dem deretter over på en tallerken.

- Bruk den samme pannen som du brukte til å steke fisken, hell av litt av oljen og stek den finhakkede hvitløken til den er gyllenbrun. Tilsett østerssaus, fiskesaus, ketchup, tamarindsaft og sukker, rør godt og la det småkoke på lav varme til sausen tykner. Smak til med salt og pepper, skru deretter av varmen og hell sausen i en bolle.

- Ha papaya og mango i pannen der du lagde sausen, tilsett deretter fisken og korianderen, og hell den søtsure tamarindsausen over alt. Bruk hansker og bland godt før servering. Dryss over peanøtter og stekt løk, og nyt!

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ca-1-nang-du-du-cuc-ngon-172240717072939582.htm