Hvordan lage deilig nem chua

Med tålmodighet og litt oppfinnsomhet kan du lage deilig nem chua selv, og sikre kvalitet og hygiene for hele familien.

Nem chua, en kjent og attraktiv snacks fra vietnamesisk mat , er ikke bare elsket for sin rike, syrlige smak, men også for de mange måtene å nyte den på, fra å spise den direkte og lage rundstykker til å steke den. Imidlertid vet ikke alle hvordan man lager deilig nem chua. Denne artikkelen vil gi en detaljert trinnvis veiledning som hjelper deg med å lage denne retten hjemme på en trygg måte.

Ingredienser for å lage nem chua

For å lage deilig nem chua er det viktigste å velge ferske og kvalitetsbestandige ingredienser. Nedenfor er en liste over nødvendige ingredienser:

Illustrasjonsfoto (Foto: Bach Hoa Xanh)

- Magert kjøtt: 1 kg (Bør velge mager svinerygg eller fersk svinekam, uten fett).

- Svineskinn: 300 gr (Velg rent svineskinn, barber av håret forsiktig).

- Riskli: 100 gr (riskli er velduftende rispulver, kan kjøpes ferdig eller lages hjemme).

- Krydder: Salt, sukker, MSG, hvitløk, chili (avhengig av smak).

- Bananblader og nylonpapir: Til å pakke inn vårruller.

Blader av Polyscias fruticosa (valgfritt): Bidrar til å forsterke den karakteristiske smaken av vårruller.

Hvordan lage nem chua hjemme

Trinn 1: Forbered ingrediensene

Vask det magre kjøttet, skjær det i små biter, og bruk deretter en blender eller kniv til å hakke det. Merk at kjøttet må hakkes grundig slik at vårrullene blir glatte og klissete.

Kok svineskinn, skrap av resten av fettet og skjær det i tynne skiver. Hakk hvitløk og chili, vask og la galangabladene renne av.

Trinn 2: Bland ingrediensene

Ha kjøttdeigen i en stor bolle. Tilsett krydderne: salt (ca. 1–1,5 spiseskjeer), sukker (ca. 1–1,5 spiseskjeer), MSG (1 teskje), finhakket hvitløk, finhakket chili (hvis du liker det sterkt); du kan justere krydderet etter smak.

Bland kjøtt- og krydderblandingen godt, og tilsett deretter det revne svineskinnet. Fortsett å blande til alle ingrediensene er blandet.

Til slutt tilsetter du sakte risklien, blander godt slik at kliet fester seg til kjøtt- og skinnblandingen.

Illustrasjonsbilde. (Foto:FPT Shop)

Trinn 3: Pakk inn vårrullene

Legg bananblader dekket med plastfolie på en flat overflate. Ta en tilstrekkelig mengde av blandingen av kjøtt, svineskinn, rispulver, skivet hvitløk og skivet chili og legg den på bananbladfolien. Hvis du vil, kan du legge til noen vietnamesiske korianderblader midt på vårrullene for å forbedre smaken.

Pakk vårrullene inn i sylindere eller firkanter. Du kan bruke hyssing eller raffia til å knyte dem godt. Sørg for at vårrullene er pakket godt inn for å holde luften ute.

Trinn 4: Rug vårrullene

Legg de innpakkede vårrullene på et kjølig sted, unna direkte sollys.

Inkubasjonstiden avhenger av omgivelsestemperaturen. Normalt vil nemmen surne etter omtrent 2–3 dager om sommeren. Om vinteren kan tiden være lengre, omtrent 3–5 dager.

Når vårrullene har oppnådd ønsket syrlighet, kan de legges i kjøleskapet for å bremse ned gjæringsprosessen.

Notater for å ha perfekt nem chua

Velg ferskt kjøtt: Jo ferskere kjøttet er, desto deiligere blir vårrullene og desto bedre feste blir de.

Bland krydderne godt: Å blande krydderne godt vil bidra til at vårrullene får en balansert og rik smak.

Akkurat passe mengde riskli: Ikke tilsett for mye riskli, da det vil gjøre vårrullene tørre og miste fuktighet.

Pakk vårrullene godt inn: Å pakke vårrullene godt inn vil hjelpe dem å få en fin form og forhindre at de sprekker under gjæring.

Overvåk gjæringsprosessen: Du må sjekke vårrullene regelmessig for å justere gjæringstiden deretter.

Nyt nem chua ordentlig

Nem chua spises vanligvis med chilisaus, hvitløk eller rå grønnsaker. Du kan spise nem chua som forrett, snacks eller på fester. Nem chua kan lages til mange forskjellige retter, som stekt nem chua, woket nem chua osv.

Illustrasjonsbilde. (Foto: FPT Shop)

Kort sagt, det er ikke vanskelig å lage nem chua hjemme hvis du følger trinnene og merknadene ovenfor. Med tålmodighet og litt oppfinnsomhet kan du lage deilig nem chua selv, og dermed sikre kvalitet og hygiene for hele familien. Forhåpentligvis vil denne artikkelen hjelpe deg med å lykkes med denne tradisjonelle retten.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm