Slik steker du reker for å gjøre dem deilige, sprø og ikke fiskete.

Stekte reker er en kjent rett i mange vietnamesiske familier, spesielt om sommeren, takket være den deilige smaken og den enkle tilberedningen. Imidlertid vet ikke alle hvordan man steker reker for å gjøre dem sprø, smakfulle og fri for fiskelukt.

Ingredienser for å lage wokte reker

For å få til en deilig wokket rekerett er ingrediensvalget avgjørende. Prioriter ferske rekesorter som ferskvannsreker, hvitbenreker eller tigerreker. Disse reketypene har søtt kjøtt, tynne skall og absorberer krydder lett når de wokes.

Foruten reker er noen vanlige ingredienser rødløk, hvitløk, fiskesaus, sukker, malt pepper og matolje. Avhengig av familiens preferanser kan kokker tilsette vårløk, chilipepper eller litt honning for å forbedre fargen og smaken på retten.

Ifølge kulinariske eksperter har ferske reker naturlig et høyt vanninnhold. Derfor vil det å kombinere riktig mengde krydder og kontrollere temperaturen under steking avgjøre om retten er smakfull og beholder sin faste tekstur.

Slik steker du reker for å gjøre dem deilige og sprø.

For å lage deilige og fiskefrie wokreker, er det første trinnet grundig forberedelse. Etter vask bør du skjære av antennene, bena og det spisse hodet på rekene. For større reker bør du fjerne den svarte venen på ryggen for å gjøre oppvasken renere og redusere fiskelukten.

Mange kokker anbefaler å sile av rekene grundig før de legges i pannen. Hvis rekene fortsatt inneholder mye vann, vil stekeprosessen ta lengre tid, noe som gjør rekekjøttet grøtete og vanskelig å oppnå ønsket sprøhet.

Bare å velge ferske reker og vite hvordan man krydrer dem vil lage sprø stekte reker.
Illustrasjonsbilde: Pexels

Du liker kanskje også

Denne grønnsaken inneholder 12 ganger mer kalium enn bananer, smaker deilig i enhver rett, og å spise den om sommeren hjelper med avføring og avgiftning.Denne grønnsaken inneholder også rikelig med protein, fiber, kalsium og essensielle vitaminer, øker kaliumnivået og støtter fordøyelsessystemet.

Slik lager du deilig, sprø syltet stjernefrukt uten at det dannes mugg.Syltet stjernefrukt i sukkersirup er en kjent drikk for mange familier om sommeren. Mange opplever imidlertid problemer med at stjernefrukten blir myk, utvikler mugg eller blir raskt dårlig etter å ha vært syltet en stund.

5 helsefordeler med Piper betelplanten.SKĐS - Giang-bladplanten er en klatreplante som lenge har vært en kjent ingrediens i matlaging. I tillegg til å stimulere smaksløkene, inneholder Giang-bladene også mange gunstige næringsstoffer og medisinske egenskaper.

Når du steker, varm først pannen, deretter tilsett oljen, etterfulgt av løk og hvitløk. Når løken og hvitløken dufter, tilsett rekene og stek dem over høy varme til skallene raskt får en vakker rødoransje farge. Dette trinnet bidrar til å beholde saften inne i rekekjøttet.

Når rekene begynner å bli faste, kan du senke varmen til middels nivå slik at krydderet kan trenge jevnt inn. En av hemmelighetene bak å lage smakfulle wokkede reker er å la saften som frigjøres fra rekene fordampe sakte mens du rører kontinuerlig. Denne metoden bidrar til å konsentrere smaken uten å bruke for mange krydder.

Til slutt øker mange ofte varmen i en kort periode for å brune det ytre skallet. Dette trikset hjelper rekene med å oppnå en litt sprø tekstur, en attraktiv farge og reduserer fiskelukten.

Det ferdige produktet skal ha reker med en naturlig lys rød farge, tørre skall, fast kjøtt, en duftende fiskesausaroma og ingen ubehagelig fiskelukt.

Ting å merke seg når du velger reker

For å velge ferske og deilige reker, bør kjøpere være oppmerksomme på fargen. Ferske reker har vanligvis skinnende, gjennomskinnelige skall, faste kropper og hoder som er godt festet til kroppen. Hvis du ser reker med uvanlig misfargede skall, svarte flekker eller myke, grøtete kropper, bør du ikke kjøpe dem.

I tillegg har ferske reker vanligvis en karakteristisk gjørmete, fiskeaktig lukt, ikke en vond eller fiskeaktig lukt. Hvis du lukter noe uvanlig, er det best å ikke velge dem, da det kan påvirke smaken på retten og sette mattryggheten i fare.

For wokte reker anbefaler mange kokker å velge mellomstore reker i stedet for altfor store. Disse rekene har en tendens til å absorbere krydder lettere, koke raskere og gi en mer balansert smak etter koking.

USA - Vietnam: Ikke gå glipp av

Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologi.Om morgenen 26. juni mottok visestatsminister Ho Quoc Dung Jeff Place, direktør for forsyningskjeden i Coherent Group (USA), i regjeringens hovedkvarter. Under møtet bekreftet visestatsministeren at Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene, spesielt innen høyteknologi, innovasjon og halvlederindustrien.

Oppmuntre amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologiske sektorer.Visestatsminister Ho Quoc Dung sa at Vietnam ønsker amerikanske bedrifter velkommen til å fortsette å utvide virksomheten sin i Vietnam, spesielt innen høyteknologiske næringer og sektorer med høy verdiskaping.

Vietnam og USA styrker samarbeidet for å håndtere konsekvensene av krigen.VTV.vn - Den 22. juni mottok generalsekretær og president To Lam den fungerende sekretæren for den amerikanske marinen Hung Cao.

Ved å være oppmerksom på alt fra å velge og tilberede ingrediensene til å justere varmen under kokingen, kan du enkelt lage deilige, smakfulle wokte reker med sprøtt skall og ingen fiskelukt, noe som gir familiens måltider en enda mer appell.

(Syntetisk)

Hvor lang tid tar det å koke bløtkokte vaktelegg? Hvordan koke bløtkokte vaktelegg. Mange liker bløtkokte vaktelegg på grunn av de glatte, kremete og smakfulle eggeplommene. Men på grunn av den lille størrelsen synes mange det er vanskelig å tidsbestemme kokeprosessen nøyaktig.

Kilde: https://vietnamnet.vn/cach-rang-tom-ngon-gion-rum-dam-da-khong-bi-tanh-2523307.html