Sprøstekte østerssoppkaker

Soppkaker kan serveres med ris eller suppe som en del av et hovedmåltid. Foto: NHU TRANG

Østerssopp er sunn mat. Proteininnholdet kan sammenlignes med animalsk kjøtt.

Spesielt har denne typen sopp et gunstig innhold av vitamin D og mange næringsstoffer som bidrar til å beskytte tarmene, forebygge ormer og parasitter, og bekjempe bakterier... Derfor prioriterer jeg alltid å bruke denne typen sopp i familiens retter.

Bak kjøkkenet henger jeg alltid rundt et dusin østerssoppsubstrater, og vanner og steller hver sopp selv. Jeg pleier å woke disse soppene med sitrongress og chili, damper dem med sitrongress, eller bruker dem i sur suppe.

På dager med rikelig med sopp lager jeg sprøstekte soppkaker. Oppskriften er enkel, men det tar litt tid å tilberede ingrediensene.

Fra å finhakke hver sopp og hakke den sammen med noen få kvister koriander, til å kutte de tilhørende grønnsakene som gulrøtter og paprika i strimler eller terninger.

Bland deretter noen skjeer havregryn og mel med soppen og andre tilberedte ingredienser, krydre med litt pepper, salt og sukker. Tilsett litt stjerneanis og kanelpulver for å forsterke rettens varmende effekt, varm deretter pannen og stek.

Prosessen med å marinere soppkakene involverer mel og havregryn. Hvis du steker dem raskt over høy varme, vil soppen lett brenne seg før melet er varmt nok. Komfyren bør alltid være på lav varme, og du bør vende kakene jevnt med spisepinner til de er gyllenbrune og sprø, og deretter ta dem ut av pannen.

Soppkaker kan spises med ris eller suppe som en del av et hovedmåltid. De kan også brukes som en snacks eller mellom måltider. Hvis de spises med ris, bør du legge til en bolle med fiskesaus med hvitløk og chili eller en bolle med soyasaus; barna mine pleier å dyppe dem i ketchup.

Soppkakene duftet av en blanding av urter, den nøtteaktige fyldigheten fra havre og den søte smaken fra soppen. Barna mine spiste og roste dem, og hjertet mitt svulmet av glede over en husmor.

Kilde: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html